Pomyślmy o jednym z najsłynniejszych dań wywodzących się z Meksyku – burrito. Po pierwsze, burrito nie są prawdziwym meksykańskim jedzeniem. Następnie przechodzimy do tacos i tak naprawdę nic w tradycyjnej meksykańskiej restauracji nie jest takie jak taco. Następnie pojawia się ser cheddar. W Meksyku nie ma czegoś takiego jak ser cheddar; tam nie istnieje. A co z serem sprzedawanym w sklepie spożywczym pod marką Mexican mix? To tylko imitacja sera, nic więcej.
Czym dokładnie jest autentyczne tradycyjne meksykańskie jedzenie i jak dokładnie Stany Zjednoczone zdołały to schrzanić? Aby dotrzeć do sedna mitów dotyczących kuchni meksykańskiej, musimy wybrać się na wycieczkę do Meksyku. Tutaj przyjrzymy się ośmiu popularnym meksykańskim potrawom, na które powinieneś zwrócić uwagę.
Churro
Kto ma sugerować, że Churro są tylko na deser? Ta smażona słodka przysmak nie jest spożywana wyłącznie na deser. Churro jest raczej powszechnym jedzeniem śniadaniowym w Meksyku i wielu Meksykanów lubi je jeść z samego rana.
Gordita
Słowo „gordita” wywodzi się z małej, kulistej masy masy lub ciasta, które otacza nadzienie z mięsa, sera lub warzyw i ma swoje korzenie w języku hiszpańskim. W języku angielskim słowo „gordita” oznacza „mała tłusta” i często są one przygotowywane z masy kukurydzianej lub pszennej. Po uformowaniu w kształt przypominający brytyjskie pasty lub pikantny pop, są pieczone lub smażone. Fakt, że te grube naleśniki można nadziewać prawie wszystkim, daje im wyraźną przewagę nad ich cieńszymi odpowiednikami. Mogą być spożywane jako przekąska o każdej porze dnia ze względu na ich zdolności adaptacyjne.
Sope
Inną wygodną i smaczną opcją na przekąskę jest klasyczna kuchnia meksykańska znana jako sope, którą można przygotować na wiele różnych sposobów. Smażona kukurydza nasączona limonką służy jako podstawa sope, a następnie jest przekładana smażoną fasolą, innymi warzywami i sosem, który można dostosować do smaku. Możesz użyć dowolnego rodzaju żywności, którą chcesz wypełnić, co otwiera drzwi do możliwości dodawania dodatków z mięsa, takiego jak kurczak lub wieprzowina. Jednak tradycyjna metoda przygotowania często polega na zmieszaniu warzyw z czerwonym lub zielonym sosem chili lub salsą, a następnie pokryciu kwaśną śmietaną. Sope to smaczna kuchnia meksykańska, którą można przyrządzać na wiele sposobów, dlatego zaleca się spróbować przynajmniej raz.
Puzole
Kiedy ludzie myślą o tradycyjnym meksykańskim jedzeniu, mogą nie myśleć od razu o zupie lub gulaszu jako części kuchni. Jednak kolejna pozycja na naszej liście to zdecydowanie rozkoszny wyjątek od reguły. Pozole to tradycyjna meksykańska zupa, która jest bogata w smak i historię ze względu na fakt, że dawniej wykorzystywano ją w obrzędach religijnych w cywilizacji starożytnych Azteków. Łącznie z ofiarowaniem ludzi. Dzięki Bogu, ludzkie mięso nie jest już używane do przygotowania Pozole. Zamiast tego zawiera podkład z suszonych ziaren kukurydzy. Następnie używa się papryczek chili, kapusty, salsy i cytrusów, aby dodać smaku gulaszowi. Przed przystąpieniem do tradycyjnej prezentacji przez dodanie mięsa.
Chilaquiles
Chilaquiles może nie jest daniem, które przychodzi do głowy tym, którzy jedynie parali się tradycyjnym meksykańskim jedzeniem, ale ci, którzy mają prawdziwą pasję do jedzenia, rozumieją, że ta rozkosz jest absolutnym must-have podczas podróży do Meksyku. Podstawą tego prostego, ale pysznego dania są liczne tortille kukurydziane, które zostały delikatnie ugotowane, a następnie pokrojone w trójkąty. Te trójkąty są następnie układane w czterech rogach talerza, a preferowane składniki są dodawane na wierzchu.
tamale
Tamales są podstawowym składnikiem meksykańskiej kultury kulinarnej i doskonałą ilustracją prostej, tradycyjnej kuchni w najlepszym wydaniu. Klasyczne tamale zaczyna się od masy, kluczowego elementu tradycyjnej kuchni meksykańskiej. Masę wraz z dodatkami gotuje się w pysznej kukurydzianej łusce. Nie jest niczym niezwykłym znalezienie zarówno pikantnych, jak i słodkich odmian tamales w Meksyku. Ta wygodna i przenośna przekąska może być nadziewana różnymi składnikami, w tym mięsem, serem, warzywami, a nawet owocami. Dzięki temu są idealnym nośnikiem pomysłowości szefa kuchni, co przyczynia się do ich szerokiego zastosowania.
Quesadilla
Trudno wyobrazić sobie meksykańskie danie, które ma tak duży potencjał do spożycia poza Meksykiem, jak tradycyjna quesadilla. Jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych przepisów meksykańskich jest taki, który wymaga niewielkiego wysiłku i jest prosty w konsumpcji. Ponieważ może pomieścić zarówno pikantne, jak i słodkie nadzienia o różnej konsystencji i smakach. Aby stworzyć quesadillę, zaczynasz od tortilli z pszenicy lub kukurydzy, napełniasz ją serem, mięsem lub warzywami, a następnie podgrzewasz na palniku lub płaskim blacie, aż nadzienie się ugotuje. Z tego powodu są to wspaniałe opcje na lunch. Ponadto stanowi prosty i szybki posiłek dla osób, które są zawsze w ruchu.
Enchilada
Tradycyjna meksykańska enchilada to danie, które można znaleźć w menu wielu restauracji na całym świecie, nawet tych, które nie specjalizują się w serwowaniu tradycyjnej kuchni meksykańskiej. Wynika to nie tylko z popularności dania, ale także ze stopnia, w jakim kucharz może z łatwością nadać potrawie swój własny, niepowtarzalny, twórczy charakter. Tortilla kukurydziana owinięta wokół wybranego przez Ciebie jedzenia i polana ostrym sosem z papryczki chili to tradycyjny sposób przygotowania.
12 najlepszych przepisów na randki
Tradycyjne nordyckie jedzenie
