Skorupiaki i Andouille Gumbo z krewetkami, przegrzebkami, małżami i ostrygami z chrupiącą okrą

Zapomnij o wychodzeniu na jedzenie lub zamawianiu jedzenia na wynos za każdym razem, gdy pragniesz jedzenia Cajun. Spróbuj zrobić w domu skorupiaki i Andouille Gumbo z krewetkami, przegrzebkami, małżami i ostrygami z chrupiącym Okranem. Ten przepis serwuje 6 i kosztuje 4,11 USD za porcję. To danie główne ma 1014 kalorii, 34g białka, oraz 53g tłuszczu na porcję. Jeśli masz pod ręką kiełbasę andouille, skorupki i ogony krewetek, czosnek i kilka innych składników, możesz to zrobić. Ten przepis jest lubiany przez 74 smakoszy i kucharzy. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Od przygotowania do talerza ten przepis trwa około 1 godzina i 50 minut. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis zarabia niesamowity wynik spoonacular 86%. Krewetki i Andouille Gumbo z okrą, Krewetki, Andouille i Okra Gumbo, oraz Kiełbasa Andouille i Gumbo z kurczaka ze smażoną okrą są bardzo podobne do tego przepisu.

Instrukcje

Zobacz, jak zrobić ten przepis.

Podgrzej średnią patelnię na dużym ogniu.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Dodaj andouille i gotuj na złoty kolor z obu stron.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kiełbasa Andouille

Wyjmij na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Nie spuścić. Na tej samej patelni ugotuj seler, marchewkę, cebulę, paprykę i czosnek do miękkości.

Składniki, których będziesz potrzebować

Suszony Makaron Rigatoni

1/2 Do 1 Ananasa (w Zależności Od Wielkości), Obranego I Pokrojonego Na 1/2-calowe Kawałki, Opłucz I Zachowaj ładne Liście Do Dekoracji

Pęczek Selera Pokrojonego W Plasterki (ok

1 Pomarańcza, Skórka

20 Cienkich Plastrów Cukinii

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Roztop masło na średnim ogniu w dużym holenderskim piekarniku. Stopniowo dodawaj mąkę, od czasu do czasu mieszając. Gotuj miksturę (zasmażkę), aż uzyska jasno-karmelowy kolor, około 5 do 7 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kolor Karmelowy

6 żeberek Wieprzowych Lub Kotletów Z Polędwicy Z Kością (8 Uncji Każdy)

Lorann Profesjonalna Kuchnia®

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Funt Udek Z Kurczaka

Dodaj mieszankę cebuli i gotuj przez około 3 minuty, bez mieszania.

Składniki, których będziesz potrzebować

20 Cienkich Plastrów Cukinii

Doprowadź wywar do wrzenia w dużym rondlu.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Czubata łyżka Białego Pieprzu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Ubij około 6 szklanek wywaru do mieszanki zasmażki. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do wrzenia, dodać kiełbasę andouille i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, dodać więcej bulionu, jeśli masa jest zbyt gęsta. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kiełbasa Andouille

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

1 Czubata łyżka Białego Pieprzu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Podgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni do smażenia, na dużym ogniu, aż prawie do palenia. Dopraw przegrzebki solą i pieprzem i podsmaż przegrzebki z jednej strony na złoty kolor, około 2 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Wyjmij i odstaw na talerz.

Wytrzyj patelnię i dodaj pozostałą oliwę z oliwek.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Funty Mieszanych Odmian świeżych Grzybów

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Podgrzewaj na średnim poziomie, aż prawie do palenia. Dopraw krewetki solą i pieprzem i gotuj, aż będą różowe, około 3 do 4 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

1/2 łyżeczki Bijol (kubańska Mieszanka Przypraw)

Wyjmij i odstaw przegrzebki.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Dodaj przegrzebki, krewetki, ostrygi i kraby do sosu i kontynuuj gotowanie, aż ostrygi będą pulchne i ugotowane.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

2 Do 3 łyżeczek Soli Morskiej

1/2 łyżeczki Bijol (kubańska Mieszanka Przypraw)

6 Do 8 Gorących Ciastek, Podzielonych

Krab

Podgrzej 2 cale oleju rzepakowego na dużej patelni do smażenia na średnim ogniu, aż zacznie migotać. Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Chorizo Meksykańskie (ok. 2 Linki)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pillsbury® Creamy Supreme® Lukier Waniliowy

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Umieść mąkę kukurydzianą w płytkim naczyniu do pieczenia i dopraw solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

Opcjonalnie Pokrojona W Cienkie Plasterki świeża Bazylia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 średnie Pomarańcze, Pokrojone W Plasterki I Przekrojone Na Pół

Dopraw okrę solą i pieprzem i wrzuć mąkę kukurydzianą. Smażyć okrę partiami na złoty kolor.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

Opcjonalnie Pokrojona W Cienkie Plasterki świeża Bazylia

Ketmia Jadalna (okra)

Wyjmij łyżką cedzakową na blachę do pieczenia i dopraw solą.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Uncja Kiełków Bambusa, Poćwiartowanych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ball® Lub Kerr® Pint Z Wieczkami I Opaskami

Pillsbury® Creamy Supreme® Lukier Waniliowy

Owoce morza podzielić na 4 płytkie miski, kadzi w sosie i kiełbasie, dodać miód i udekorować smażoną okrą oraz posiekaną natką pietruszki i kolendrą.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 łyżki Stołowe Plus 1-1/2 łyżeczki Oliwy Z Oliwek

Rosół Z Kurczaka Lub Bulion Warzywny (lub Więcej W Razie Potrzeby)

1 Funt Małych Ziemniaków Yukon Gold, Wyszorowanych, Ale Nie Obranych

Cukinia, Nieobrana I Posiekana

1-1/4 Szklanki Płatków Muslix Z Rodzynkami, Daktylami I Migdałami

6 Do 8 Gorących Ciastek, Podzielonych

Ketmia Jadalna (okra)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Drobno Posiekana Zielona Lub Słodka Czerwona Papryka

Chochla

W dużym rondlu na dużym ogniu rozgrzej olej, aż dojest palenie i smaż skorupki i ogony krewetek, cebulę, marchewkę i seler przez 5 minut, mieszając.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/2 Do 1 Ananasa (w Zależności Od Wielkości), Obranego I Pokrojonego Na 1/2-calowe Kawałki, Opłucz I Zachowaj ładne Liście Do Dekoracji

Pęczek Selera Pokrojonego W Plasterki (ok

1 łyżka Suszonej Marsali

1/2 łyżeczki Bijol (kubańska Mieszanka Przypraw)

20 Cienkich Plastrów Cukinii

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Dodaj wodę, wino, pomidor i liść laurowy. Zmniejsz do średniego, częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu 40 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Plus 1-1/2 łyżeczki Roztopionego Masła

świeża Mozzarella Boccacini, Każda O średnicy 1 Cala

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Odcedź przez gazę lub drobny sitko.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 łyżeczki Soli Koszernej, Podzielone, Plus Więcej Do Posypania

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

Wyposażenie

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

1 Funt Udek Z Kurczaka

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Pillsbury® Creamy Supreme® Lukier Waniliowy

2 średnie Pomarańcze, Pokrojone W Plasterki I Przekrojone Na Pół

Ball® Lub Kerr® Pint Z Wieczkami I Opaskami

Drobno Posiekana Zielona Lub Słodka Czerwona Papryka

Chochla

2 łyżeczki Soli Koszernej, Podzielone, Plus Więcej Do Posypania

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

Składniki

Porcje:

227(użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan)

kiełbasa andouille, pokrojona w cienkie krążki 1

Worek 16 uncji Świeże/mrożone warzywa mieszane (marchew/kukurydza/fasola szparagowa/groszek)596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Chorizo meksykańskie (ok. 2 linki)6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Olej rzepakowy 1małe

marchew, grubo posiekana 2

marchew, drobno pokrojona w kostkę 2małe żebra

seler drobno posiekany 11 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej

łodyga selera 6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Świeżo posiekane liście kolendry, do dekoracji 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

mąka 3goździki

czosnek drobno posiekany 2(zima)

1-1/4 szklanki płatków muslix z rodzynkami, daktylami i migdałami 170(użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan)

grudkowe kraby 227(użyliśmy domowego stylu maślanego z Idahoan)

okra, pokrojona w plastry o grubości 1/4 cala 1Duże

Cebula hiszpańska, drobno pokrojona w kostkę 1Duże

cebula grubo posiekana 1

czerwona papryka, drobno pokrojona w kostkę 6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 12

1 mała cukinia, nieobrana i posiekana 7106 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

surowe muszle i ogony krewetek 12larges

krewetki, obrane, deveined, i ogony na 18

ostrygi łuskane 1( bakłażany)

świeży pomidor lub 1/2 szklanki pomidorów śliwkowych w puszkach 1stick

masło niesolone 1Średnia żółta cebula, posiekana

1 łyżeczka wędzonej soli hikorowej 2376 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

1 (14-uncjowe pudełko) zapakowana mieszanka risotto 3556 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

mąka kukurydziana żółta

Polecane wino: Sauvignon Blanc, Wino Różane, Albarino

Sauvignon Blanc, wino różowe i Albarino to moje najlepsze opcje dla Gumbo. Te wina o niskiej zawartości taniny i niższej zawartości alkoholu uzupełnią ciepło pikantnych potraw cajun, zamiast sprawiać, że usta bardziej się palą. Można spróbować Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva. Recenzentom podoba się to z oceną 4,5 na 5 gwiazdek i ceną około 13 dolarów za butelkę.

Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva

Jasnożółty z aromatami przypominającymi dojrzałe owoce tropikalne z akcentami cytrusów. Jedwabiste podniebienie o dobrej kwasowej strukturze i długim posmaku. Połącz z pieczoną lub grillowaną rybą lub daniami rybnymi z delikatnymi sosami.