Kanapki z wieprzowiną i parmezanem
Kanapki z pieprzoną wieprzowiną i parmezanem mogą być właśnie daniem głównym, którego szukasz. Jedna porcja zawiera 934 kalorie, 56 g białka i 59 g tłuszczu. Ten przepis przeznaczony jest dla 8 osób i kosztuje 3,44 USD za porcję. Ten przepis z Foodnetwork ma 10 fanów. Jeśli masz pod ręką cukier, ocet jabłkowy, pieczeń z polędwicy wieprzowej i kilka innych składników, możesz to zrobić. Od przygotowania do talerza ten przepis zajmuje około 7 godzin i 50 minut. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis uzyskał 80% wyniku, co jest całkiem niezłym wynikiem. Jeśli podoba Ci się ten przepis, przejrzyj podobne przepisy: Pieprzowe paluszki z parmezanem, Sałatka Cezar w miseczkach z pieprznym parmezanem i Polenta, pieczone warzywa i pieprzne chipsy z parmezanem.
Instrukcje
Zobacz, jak zrobić ten przepis.
Połącz drożdże, cukier i 1/4 szklanki letniej wody w małej misce i poczekaj, aż drożdże napęcznieją i wyrosną.
Wlać mieszaninę drożdży do dużej miski, dodać 1 szklankę letniej wody, olej i sól.
Dodać 1 szklankę mąki i wymieszać, aż składniki się połączą. Przechodząc na drewnianą łyżkę, dodaj resztę mąki i mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto. Natrzyj ciasto odrobiną oleju, dociśnij do jego powierzchni kwadrat folii i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Uderz ciasto, przenieś je do naoliwionej plastikowej torby i pozostaw do wyrośnięcia w lodówce na co najmniej 4 godziny lub nawet 3 dni.
Schab z pieprzem: Aby szybko zamarynować pieczeń i dodać jej smaku, wymieszaj cukier i 1/2 łyżeczki soli, natrzyj powstałą mieszanką całą pieczeń i wstaw do lodówki na 1 godzinę lub nawet na całą noc.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
Osusz pieczeń do sucha. Zmiażdż ziarna pieprzu w moździerzu (lub w młynku do kawy przeznaczonym do przypraw) na średnio grubą konsystencję. (Niektóre będą drobno zmielone, ale chcesz, aby większe kawałki przypominały tłuczoną paprykę.) Wetrzyj pieprz w mięso, zachowując to, co się nie przyklei do marynaty.
Podgrzej mały rondelek na średnim ogniu, dodaj masło i czosnek. Gotuj, aż na maśle pojawią się bąbelki; dodać ocet, tymianek i resztę czarnego pieprzu i zdjąć z ognia.
Posyp wieprzowinę 1 łyżeczką soli.
Rozgrzej na dużym ogniu patelnię żaroodporną, wystarczająco dużą, aby zmieściła się w niej pieczeń wieprzowa, i dodaj olej. Szybko obsmaż mięso ze wszystkich stron.
Mięso obficie posmaruj mieszanką pieprzu, włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 10 minut.
Zdejmij patelnię, zwiń pieczeń na drugą stronę i posmaruj ją większą ilością mieszanki pieprzu. Kontynuuj pieczenie mięsa, wyjmując je z piekarnika co około 10 minut, aby je obrócić i wytrzeć mopem, aż termometr umieszczony w środku pieczeni wskaże temperaturę 145 stopni F, czyli łącznie około 50 minut.
Przełóż mięso na talerz i odstaw na co najmniej 10 minut, obracając wieprzowinę, aby wchłonęła wylany sok. Schłodzić wieprzowinę do momentu użycia. (W tym momencie wieprzowinę można również pokroić w plasterki i podawać na gorąco.)
Przygotowanie aioli: Wymieszaj majonez, oliwę z oliwek, sól, pieprz, czosnek, skórkę i sok z cytryny w średniej misce. Przechowywać w lodówce do momentu użycia.
Rozgrzej grill na dużym ogniu. Obficie natłuść blachę do pieczenia olejem. Podziel chleb na osiem części na blasze do pieczenia. Z ciasta uformuj cienkie krążki o średnicy około 8 cali.
Grilluj pieczywo na średnim ogniu, zamykając pokrywkę zaraz po ułożeniu, przewracając i obracając, aby uniknąć przypaleń. Przygotowanie każdego płaskiego chleba zajmie około 2 minut.
Pokrój wieprzowinę w bardzo cienkie plasterki.
Rozłóż trochę aioli na podpłomykach i ułóż trochę wieprzowiny po jednej stronie każdego z nich. Posyp posiekanym parmezanem i garścią rukoli. Złóż kanapki na pół i ułóż je na talerzu do podania.