Wejdź w Nowy Rok z przepisami Global Flavours z całego świata

Tradycje sylwestrowe na całym świecie

Sylwester to czas świętowania i biesiadowania w wielu kulturach na całym świecie. Każdy kraj ma swoje własne, niepowtarzalne tradycje kulinarne i zwyczaje związane z powitaniem nowego roku. Przyjrzyjmy się najbardziej fascynującym tradycjom kulinarnym z różnych zakątków globu.

W Hiszpanii zwyczajowo z wybiciem północy zjada się 12 winogron, po jednym na każde uderzenie zegara. Uważa się, że ta tradycja przynosi szczęście i pomyślność w nadchodzącym roku. Winogrona są zwykle małe i pozbawione pestek, a zjedzenie ich wszystkich, zanim zegar wybije 12, to niezła zabawa.

W Japonii Sylwestra obchodzone jest specjalnym daniem zwanym Osechi-ryori. Ten tradycyjny posiłek składa się z różnych kolorowych i symbolicznych potraw, z których każda ma inne znaczenie. Na przykład czarna fasola reprezentuje dobre zdrowie, a ikra śledziowa symbolizuje płodność i dobrobyt. Osechi-ryori jest pięknie prezentowany w lakierowanych pudełkach i można nim delektować się w gronie rodziny i bliskich.

Przepisy na obchody sylwestrowe w Azji

Azja to skarbnica smaków i kulinarnych rozkoszy. Od pikantnych i aromatycznych curry z Tajlandii po delikatne kluski z Chin – każdy znajdzie coś dla siebie. Oto kilka przepisów, które przeniosą Cię na tętniące życiem ulice Azji:

1. Tajskie zielone curry

Składniki:

2 łyżki zielonej pasty curry

1 puszka (14 uncji) mleka kokosowego

1 szklanka wybranych warzyw (takich jak papryka, marchew i pędy bambusa)

1 szklanka wybranego białka (takiego jak kurczak, krewetki lub tofu)

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżka cukru palmowego lub brązowego - Świeże liście bazylii do dekoracji

Instrukcje:

1. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj zieloną pastę curry i smaż przez minutę, aż zacznie pachnieć.

2. Wlać mleko kokosowe i doprowadzić do wrzenia. Dodaj wybrane warzywa i białko i gotuj do miękkości.

3. Wymieszaj sos rybny i cukier. Dopraw przyprawę według własnego gustu.

4. Podawaj curry z ugotowanym na parze ryżem i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.

2. Kluski Chińskie Składniki:

1 opakowanie opakowań na kluski

1 szklanka mięsa mielonego (takiego jak wieprzowina lub kurczak)

1 szklanka drobno posiekanych warzyw (takich jak kapusta, marchew i grzyby)

2 ząbki czosnku, posiekane

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka oleju sezamowego

1 łyżeczka startego imbiru

Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. W misce wymieszaj mielone mięso, posiekane warzywa, czosnek, sos sojowy, olej sezamowy, imbir, sól i pieprz.

2. Na środek opakowania klusek nałóż łyżkę nadzienia. Zwilż brzegi wodą i złóż opakowanie na pół, sklejając brzegi.

3. Powtórzyć z pozostałymi opakowaniami i nadzieniem.

4. Rozgrzej łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Dodajemy kluski i smażymy na złoty kolor na dnie.

5. Dolać odrobinę wody, przykryć patelnię i gotować na parze przez około 5 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie ugotowane.

6. Podawaj kluski z sosem sojowym lub dowolnym sosem.

Przepisy na obchody sylwestrowe w Europie

Europa to tygiel tradycji kulinarnych, a każdy kraj oferuje własne, niepowtarzalne smaki i potrawy. Od obfitych gulaszów po delikatne ciasta – każdy znajdzie coś dla siebie. Oto kilka przepisów, które wprowadzą odrobinę europejskiej elegancji do uroczystości sylwestrowych:

1. Grecka Spanakopita Składniki:

1 opakowanie ciasta filo

1 pęczek szpinaku, umytego i posiekanego

1 szklanka pokruszonego sera feta

1/2 szklanki posiekanego świeżego koperku

1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli

2 jajka, ubite

Sól i pieprz do smaku

Oliwa z oliwek do posmarowania

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie do pieczenia.

2. W dużej misce wymieszaj szpinak, ser feta, koperek, zieloną cebulę, jajka, sól i pieprz.

3. Ułóż 2 arkusze ciasta filo w naczyniu do pieczenia, smarując każdy arkusz oliwą z oliwek. Dodaj warstwę mieszanki szpinakowej.

4. Powtórz tę czynność z pozostałą mieszanką ciasta filo i szpinaku, kończąc na wierzchu warstwą ciasta filo.

5. Posmaruj oliwą wierzchnią warstwę ciasta filo.

6. Piec przez 30-35 minut lub do momentu, aż spanakopita będzie złotobrązowa i chrupiąca.

7. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.

2. Włoskie tiramisu Składniki:

1 filiżanka mocnej, parzonej kawy, ostudzonej

2 łyżki likieru kawowego (np. Kahlua)

24 biszkopty -

1 szklanka serka mascarpone

1/2 szklanka granulowanego cukru

2 jajka, oddzielone

Proszek kakaowy do posypania

Instrukcje:

1. W płytkim naczyniu połącz ostudzoną kawę z likierem kawowym.

2. Zanurz każdy biszkopt w mieszance kawowej, mocząc go przez kilka sekund z każdej strony. Namoczone biszkopty ułożyć w jednej warstwie w prostokątnym naczyniu.

3. W misce ubić serek mascarpone, cukier i żółtka na puszystą masę.

4. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj białka z mascarpone.

5. Na namoczone biszkopty nałóż połowę masy mascarpone. Powtórz tę czynność z kolejną warstwą namoczonych biszkoptów i pozostałą mascarpone.

6. Posyp wierzch kakao.

7. Przed podaniem przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.

Przepisy na obchody sylwestrowe w Afryce

Afryka to kontynent bogaty w różnorodne kultury i smaki. Od obfitych gulaszów po pikantne grillowane mięsa – kuchnia Afryki jest tak intensywna, jak jej mieszkańcy. Oto kilka przepisów, dzięki którym na sylwestrowym stole zagości smak Afryki:

1. Marokańskie tagine jagnięce Składniki:

1,5 kg łopatki jagnięcej, pokrojonej na kawałki

2 cebule, posiekane

3 ząbki czosnku, posiekane

2 łyżeczki mielonego kminku

2 łyżeczki mielonej kolendry

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1 łyżeczka mielonego imbiru

1 łyżeczka papryki

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)

1 puszka (400g) pokrojonych pomidorów

1 szklanka bulionu z kurczaka lub warzyw

1 szklanka suszonych moreli

1/4 szklanki miodu

Świeża kolendra, do dekoracji

Prażone migdały, do dekoracji

Instrukcje:

1. W dużym garnku lub tagine rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Obsmaż kawałki jagnięciny ze wszystkich stron i odłóż na bok.

2. W tym samym garnku dodaj cebulę, czosnek, kminek, kolendrę, cynamon, imbir, paprykę, kurkumę i pieprz cayenne. Gotuj, aż cebula będzie miękka, a przyprawy zaczną pachnieć.

3. Włóż jagnięcinę z powrotem do garnka, dodaj pokrojone pomidory i bulion. Doprowadzić do wrzenia i przykryć garnek. Gotuj przez około 2 godziny lub do momentu, aż jagnięcina będzie miękka.

4. Do garnka dodaj suszone morele i miód. Gotuj przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż morele zmiękną.

5. Podawaj tagine z kuskusem lub ryżem, udekorowane świeżą kolendrą i prażonymi migdałami.

2. Składniki Bobotie z Republiki Południowej Afryki:

1 kg mielonej wołowiny

2 cebule, posiekane

2 ząbki czosnku, posiekane

2 kromki chleba namoczone w mleku

1/2 szklanki rodzynek

1/4 szklanki chutneyu

1 łyżka curry w proszku

1 łyżka kurkumy

1 łyżka cukru

2 łyżki białego octu

2 jajka, ubite -

Sól i pieprz do smaku

Liście laurowe, do dekoracji

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj naczynie do pieczenia.

2. Na patelni podsmaż mieloną wołowinę z cebulą i czosnkiem. Odsączyć nadmiar tłuszczu.

3. W dużej misce wymieszaj namoczony chleb, rodzynki, chutney, curry, kurkumę, cukier, ocet, roztrzepane jajka, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.

4. Do miski dodaj mieszankę mielonej wołowiny i mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.

5. Przełóż masę do natłuszczonej formy do pieczenia. Na wierzchu ułóż kilka liści laurowych.

6. Piec przez 45-50 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy, a bobotie będzie upieczony.

7. Podawaj bobotie z żółtym ryżem i dodatkiem chutney.

Przepisy na obchody sylwestrowe w Ameryce Północnej

Ameryka Północna jest domem dla bogatego dziedzictwa kulinarnego, które łączy różnorodne wpływy z całego świata. Od pocieszających potraw dla duszy po pikantne dania z kuchni Tex-Mex – każdy znajdzie coś dla siebie. Oto kilka przepisów, które dodadzą północnoamerykańskiego charakteru Twojej sylwestrowej uczcie:

1. Południowy smażony kurczak Składniki:

1 cały kurczak, pokrojony na kawałki

2 szklanki maślanki

2 filiżanki mąki uniwersalnej

1 łyżka papryki - 1 łyżka czosnku w proszku

1 łyżka proszku cebulowego

1 łyżeczka pieprzu cayenne

Sól i pieprz do smaku

Olej roślinny, do smażenia

Instrukcje:

1. Kawałki kurczaka włóż do miski i zalej maślanką. Pozostawiamy je na co najmniej 1 godzinę lub na noc w lodówce.

2. W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, pieprz cayenne, sól i pieprz.

3. Wyjmij kurczaka z maślanki i obtocz każdy kawałek w mące, mocno dociskając, aby się przykleił.

4. Podgrzej około 1 cala oleju roślinnego na dużej patelni lub we frytownicy 350°F (175°C).

5. Smażyć kurczaka partiami, od czasu do czasu obracając, aż uzyska złoty kolor i będzie ugotowany. Zajmie to około 15-20 minut w przypadku ciemnego mięsa i 10-15 minut w przypadku białego mięsa.

6. Przenieś smażonego kurczaka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

7. Podawaj smażonego kurczaka na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, sałatka coleslaw i ciastka.

2. Meksykańskie Chiles Relleno Składniki:

4 duże papryczki poblano

1 szklanka startego sera (takiego jak Monterey Jack lub Cheddar)

1/2 szklanki mąki uniwersalnej

4 jajka, oddzielone

Olej roślinny, do smażenia

Sól i pieprz do smaku

Salsa i śmietana do podania

Instrukcje:

1. Rozgrzej brojlera. Połóż papryczki poblano na blasze do pieczenia i piecz, aż na skórze pojawią się pęcherze i zwęglenie, od czasu do czasu obracając. Przełóż paprykę do miski, przykryj folią i odstaw na około 10 minut.

2. Usuń zwęgloną skórkę z papryki, uważając, aby pozostała nienaruszona. Ostrożnie natnij wzdłuż jednej strony każdej papryki i usuń nasiona i błony.

3. Każdą paprykę nafaszeruj startym serem i ostrożnie zamknij nacięcie.

4. W płytkim naczyniu dopraw mąkę solą i pieprzem. Każdą nadziewaną paprykę zanurzamy w mące, strzepując jej nadmiar.

5. W misce ubić białka na sztywną pianę. W osobnej misce ubijaj żółtka, aż będą jasne i kremowe. Delikatnie wymieszaj ubite białka z żółtkami.

6. Podgrzej około 1 cala oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu.

7. Zanurz każdą oprószoną mąką paprykę w ubitej mieszance jajecznej, upewniając się, że jest całkowicie pokryta mąką.

8. Smażyć paprykę na rozgrzanym oleju na złoty kolor ze wszystkich stron. Zajmie to około 5-7 minut.

9. Przenieś smażoną paprykę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

10. Podawaj gorące chili relleno z salsą i kwaśną śmietaną.

Przepisy na obchody sylwestrowe w Ameryce Południowej

Ameryka Południowa to kontynent żywych kolorów, odważnych smaków i różnorodnych tradycji kulinarnych. Od pikantnego ceviche po soczyste grillowane mięsa – kuchnia Ameryki Południowej to celebracja świeżych składników i odważnych przypraw. Oto kilka przepisów, dzięki którym na sylwestrowym stole zagości smak Ameryki Południowej:

1. Peruwiańskie Ceviche Składniki:

1 funt świeżych filetów z białej ryby (takich jak okoń morski lub flądra), pokrojonych na kawałki wielkości kęsa

1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki

1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

1 papryczka jalapeno, pozbawiona nasion i posiekana

1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Sól i pieprz do smaku

Ziarna kukurydzy, do dekoracji

Słodkie ziemniaki, ugotowane i pokrojone, do podania

Instrukcje:

1. W misce wymieszaj rybę, sok z limonki, czerwoną cebulę, papryczkę jalapeno