Perska zupa noworoczna z fasolą, makaronem i ziołami (Ash-e-reshteh)

Name: Perska zupa noworoczna z fasolą, makaronem i ziołami (Ash-e-reshteh)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Średnia żółta cebula, posiekana bulion warzywny lub drobiowy; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki ciecierzyca, namoczona przez noc w wodzie do przykrycia; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki świeże liście koperku, mielone; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki suszona fasola fava, namoczona przez noc w wodzie do przykrycia, lub 1 1/2 szklanki mrożonej fasoli lima; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki soczewica suszona; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki świeża kolendra, mielona; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki pietruszka świeża z płaskim liściem, mielona; 1 duża garść świeże liście mięty, rozdarte na kawałki; 5 goździki czosnek mielony; 1 1 funt cukinii, mielona kurkuma; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki fasola nerkowa, namoczona przez noc w wodzie do przykrycia; 1 bunch zielenina liściasta, łodygowa i grubo posiekana; 170 Orzechy dowolne (posiekane) cienki makaron jajeczny lub linguine, podzielony na trzy części; 7 (zima) 2 funty mieszanych odmian świeżych grzybów; 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki jogurt zwykły; 6 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól; 3 żółta cebula

Perska zupa noworoczna z fasolą, makaronem i ziołami (Ash-e-reshteh) może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Jedna porcja zawiera 637 kalorii, 29g białka, oraz 27 g tłuszczu. Ten wegetariański przepis służy 6 i kosztuje 3,38 zł za porcję. Ten przepis od Epicurious ma 54 fanów. Sylwester będzie jeszcze bardziej wyjątkowy z tym przepisem. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Jeśli masz linguine, mieloną kurkumę, fasolę nerkową i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby wykorzystać mieloną kurkumę, możesz podążać za tym daniem głównym z Ciasto Cytrynowe Nadziewane Wiśniami jako deser. Z łyżeczką wynik 96%, to danie jest niesamowite. Spróbuj Perska zupa noworoczna z fasolą, makaronem i ziołami (Ash-e-reshteh), Perska zupa z makaronem i fasolą-Aash-e Reshteh, oraz Zupa Z Ciecierzycy I Makaronu Z Perskimi Ziołami dla podobnych receptur.

Instrukcje

Cebulę pokroić w kostkę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula

Rozgrzać duży garnek na średnim ogniu i dodać 4 łyżki oliwy z oliwek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodaj cebulę i smażyć, aż lekko rumiane, o 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula

Odcedzić i opłukać ciecierzycę, fasola, i fasola fava, i dodać je do cebuli wraz z 4 mielonych ząbków czosnku, kurkuma, i soczewica. Podsmażyć przez 1 minutę, następnie dodać wywar i doprowadzić do wrzenia. Fasolę gotujemy pod przykryciem przez 1 godzinę. Odchylić pokrywkę, aby garnek był częściowo przykryty i gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 1 1/2 godziny. Doprawić solą. Pozostałe 2 cebule pokroić w cienkie półksiężyce.

Składniki, których będziesz potrzebować

Fasola

Fasola Fava

Ciecierzyca

Kurkuma

Soczewica

Goździki

Czosnek

Cebula

Stado

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Rozgrzać patelnię na dużym ogniu i dodać pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż cebula będzie brązowa i karmelizowana.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula

Dodaj pozostały czosnek i miętę i smażyć przez 1 minutę. Doprawić solą i odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czosnek

Mięta

Sól

Dodaj makaron do zupy i gotować do miękkości, 6 do 8 protokół. Gdy makaron jest już prawie gotowy, dodaj zielenie liściaste i świeże zioła i gotuj przez 2 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Zieloni

świeże Zioła

Makarony

Zupa

Podawać z dużą łyżką jogurtu i kilka łyżek smażonej mieszanki cebuli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Jogurt

Cebula

Smak

Książka, korzystając z bazy danych USDA Nutrition

Przedruk za zgodą Lucid Food: Gotowanie dla Eko-świadomego życia przez Louisa Shafia. Copyright © 2010 by Luiza Szafia. Wydany przez Ten Speed Press, imprint The Crown Publishing Group, oddział Random House, Inc.Louisa Shafia jest założycielką Lucid Food, ekologicznej firmy cateringowej z siedzibą w Nowym Jorku. Absolwentka Natural Gourmet Institute, pracowała w Millennium Restaurant i Roxanne ' s W San Francisco Bay Area oraz w Aquavit and Pure Food and Wine w Nowym Jorku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wino