Peklowany mostek wołowy, ziemniaki, kapusta i marchewka na dzień św. Patryka

Name: Peklowany mostek wołowy, ziemniaki, kapusta i marchewka na dzień św. Patryka
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Żydowskie
Ingredients: 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) ziele angielskie; 6 liście laurowe, z grubsza rozdarte; 1 cały płaski lub punktowy mostek wołowy, przycięty, około 2250 gramów / 5 funtów; 2 (zima) cały czarny pieprz; 2 (zima) 30 gramów / 1 uncja (około zapakowanego brązowego cukru; 907 Orzechy dowolne (posiekane) marchew obrana i grubo posiekana; 1 Głowa cała głowa biała lub zielona kapusta, pokrojona w 6 do 8 klinów (łącznie 2 do 3 funtów); 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) imbir mielony; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) 10 gram/.325 uncji (około różowej soli lub 7,5 grama/.25 uncji (około 2 łyżeczek) saletry; 907 Orzechy dowolne (posiekane) ziemniaki russet, obrane i z grubsza pokrojone w kostkę; 2 (zima) całe nasiona kolendry; 2 (zima) nasiona gorczycy żółtej

Peklowany mostek wołowy, ziemniaki, kapusta i marchew na Dzień Świętego Patryka może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Ten przepis służy 6. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 71g białka, 25 g tłuszczu, oraz w sumie 745 kalorii. Na 5,51 zł za porcję, ten przepis okładki 58% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest typowy dla kuchni żydowskiej. Jeśli masz jagody ziela angielskiego, liście laurowe, nasiona gorczycy i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby zużyć różową sól himalajską, możesz podążać za tym daniem głównym z Babeczki Goji Berry z czekoladowym Ganache i różową solą himalajską jako deser. Ten przepis od Serious Eats ma 97 fanów. Jest idealny do Chanuka. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe, bezmleczne i przyjazne dla fodmap dieta. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 99%. Ten wynik jest niesamowity. Spróbuj Babeczki z peklowaną wołowiną i kapustą: pikantna babeczka na Dzień Świętego Patryka, Slow Cooker peklowana wołowina i kapusta: Idealny na Dzień Świętego Patryka, oraz Mostek wołowy peklowany z kapustą dla podobnych receptur.

Instrukcje

8 dni przed podaniem połącz sól, saletrę (lub różową sól) i brązowy cukier w małej misce i ubijaj do uzyskania jednorodności. Rub równomiernie na każdej powierzchni mostka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dietetyczna Soda Kremowa

1 Uncja Kiełków Bambusa, Poćwiartowanych

Bagietka Z Francuskiego Chleba, Pokrojona W Plasterki I Opiekana

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Połączyć pieprz, Musztarda, Kolendra, ziele angielskie, goździki, imbir, i liście laurowe i posypać równomiernie po obu stronach wołowiny, naciskając przyprawy delikatnie do mięsa, aż przykleją. Uszczelnij wołowinę w szczelnie zamkniętej torbie lub torbie z zamkiem błyskawicznym, a całe powietrze zostanie z niej wyciśnięte.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniaki Rdzawe, Pokrojone Na 1-calowe Kawałki

3 łyżki Plus 1-1/2 łyżeczki Roztopionego Masła

2 (puszki 14 Uncji) Bulion Z Kurczaka O Niskiej Zawartości Sodu

1/2 C Cukru Kryształu (turbinado Lub Organiczny Cukier Trzcinowy)

Ogórek Angielski, Obrany, Pozbawiony Nasion I Pokrojony W Cienkie Plasterki

Oliwa Z Oliwek Z Pierwszego Tłoczenia, 2 Obroty Patelni I Trochę Do Skropienia

Mieszanka Trójkolorowej Sałatki Colesław

Wietnamskie Chipsy Cynamonowe

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

Mango, Obrane I Pokrojone W Drobną Kostkę

Umieścić w najzimniejszej części lodówki i odstawić na 7 dni, przewracając raz dziennie.

Gotować w kuchence Sous-Vide: dzień przed podaniem wyjąć wołowinę z worka i ostrożnie spłukać wszystkie przyprawy pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Ponownie zamknąć w worku próżniowym i gotować w temperaturze 180° do miękkości, około 10 godzin. Przejdź do kroku

Składniki, których będziesz potrzebować

Wietnamskie Chipsy Cynamonowe

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

Gotować w holenderskim piekarniku: dzień przed podaniem wyjąć wołowinę z worka i ostrożnie spłukać wszystkie przyprawy pod zimną bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Rozgrzej piekarnik do 93°.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wietnamskie Chipsy Cynamonowe

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

1 Funt Udek Z Kurczaka

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Umieścić mostek w dużym piecu Durch, przykryć wodą o kilka cali i doprowadzić do duszenia na dużym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką lekko uchylony, umieścić w piekarniku, i gotować, aż całkowicie miękkie, o 10 godzin. Przejdź do kroku

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Gdy wołowina jest gotowana, przenieść do szczelnego pojemnika wraz z płynem do gotowania (jeśli gotowane w piecu wodnym, po prostu przechowywać go w worku próżniowym).

Składniki, których będziesz potrzebować

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Niech odpoczną co najmniej przez noc i do 3 dni.

Dzień: przenieś płyn do gotowania do dużego rondla lub holenderskiego piekarnika wraz z marchewką, ziemniakami i kapustą. Uzupełnij wodą, aż warzywa zostaną zanurzone. Pokrój wołowinę cienko na ziarnie i plastry wentylatora na dużej patelni.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 1/2 Szklanki Ząbków Czosnku, Zarezerwowanych Z Oleju Czosnkowego

9 Szklanek Pokrojonych W Plasterki Obranych Ziemniaków

Na 1 Ananasa

1/2 Do 1 Ananasa (w Zależności Od Wielkości), Obranego I Pokrojonego Na 1/2-calowe Kawałki, Opłucz I Zachowaj ładne Liście Do Dekoracji

Gruszki Azjatyckie, Każda, Umyte

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Funt Udek Z Kurczaka

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Dodaj 1 filiżankę płynu z garnka na patelnię i umieść patelnię na górze garnka. Przykryj patelnię. Doprowadzić garnek do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć do gotowania na wolnym ogniu. Gotować, aż warzywa są całkowicie miękkie i wołowina jest podgrzewana przez, o 45 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 1/2 Szklanki Ząbków Czosnku, Zarezerwowanych Z Oleju Czosnkowego

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Podawać natychmiast z gorącą musztardą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ogórek Angielski, Obrany, Pozbawiony Nasion I Pokrojony W Cienkie Plasterki

Wyposażenie

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

1 Funt Udek Z Kurczaka

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Składniki

Porcje:

1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

ziele angielskie 6

liście laurowe, z grubsza rozdarte 1

cały płaski lub punktowy mostek wołowy, przycięty, około 2250 gramów / 5 funtów 2(zima)

cały czarny pieprz 2(zima)

30 gramów / 1 uncja (około zapakowanego brązowego cukru 907Orzechy dowolne (posiekane)

marchew obrana i grubo posiekana 1Głowa

cała głowa biała lub zielona kapusta, pokrojona w 6 do 8 klinów (łącznie 2 do 3 funtów)1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

imbir mielony 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

10 gram/.325 uncji (około różowej soli lub 7,5 grama/.25 uncji (około 2 łyżeczek) saletry 907Orzechy dowolne (posiekane)

ziemniaki russet, obrane i z grubsza pokrojone w kostkę 2(zima)

całe nasiona kolendry 2(zima)

nasiona gorczycy żółtej

Polecane wino: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Shiraz, Tempranillo i Zinfandel to moje najlepsze propozycje na mostek wołowy. Wszystkie te czerwone wina mogą obsłużyć mięsisty, dymny smak mostku. Jeśli mówisz o tradycyjnym żydowskim mostku, będziesz chciał poszukać koszernego czerwonego wina. Winnica Yangarran Estate PF Shiraz z 4.4 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 27 dolarów za butelkę.