Jak gotować brokuły

Brokuły to jedne z najbardziej pożywnych warzyw, jakie można jeść, więc szkoda, że wiele osób się przed nimi unika. Wiele osób uważa, że brokuły smakują jak mydło, ale dzieje się tak dlatego, że zawsze były gotowane lub gotowane na parze. Po ugotowaniu z odpowiednim sosem i przyprawami brokuły stają się miękkie i słodkie w ustach, a nie mydlane na języku. Jeśli jesteś nowy w gotowaniu z brokułami, poniższe wskazówki i techniki powiedzą Ci wszystko, co musisz wiedzieć. Jednak na jakąkolwiek technikę się zdecydujesz, zawsze uważaj, aby jej nie rozgotować, ponieważ może szybko stać się papkowata.

Wskazówki dotyczące gotowania brokułów

  • Wybierz odpowiednie brokuły. Istnieją trzy rodzaje brokułów, każdy o nieco innym smaku i konsystencji: brokuły chińskie, znane również jako „gai lan”, mają długie, cienkie łodygi i małe główki o lekko gorzkim smaku; Broccolini ma cienkie łodygi i duże, delikatne główki; a brokuły zwykłe mają grube łodygi i duże, zwarte główki. Eksperymentuj ze wszystkimi trzema, aby znaleźć swojego ulubionego.
  • Rozgrzej patelnię. Podgrzewając patelnię przed dodaniem brokułów, pomożesz jej zachować więcej wilgoci. Dodaj brokuły na zimną patelnię, a natychmiast zacznie pryskać i parować.
  • Unikaj przegotowania. Aby sprawdzić wysmażenie, przekłuć brokuły widelcem. Jeśli wejdzie łatwo, to gotowe.
  • Na koniec dodaj brokuły. Dodaj brokuły pod koniec gotowania, aby uniknąć przegotowania. Na przykład, jeśli gotujesz brokuły, dodaj je do wody w ostatniej chwili, aby nadal zachowały swoją konsystencję i składniki odżywcze.
  • Unikaj gotowania brokułów. Gotowanie brokułów wypłucze wiele składników odżywczych. Zamiast tego użyj jednej z innych metod wyjaśnionych poniżej.

Jak gotować na parze brokuły?

Brokuły gotowane na parze, zamiast je gotować, dają bardziej aromatyczne i pożywne warzywo. Aby ugotować brokuły na parze, napełnij garnek 1 calem wody i umieść w nim koszyk do gotowania na parze warzyw. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie dodaj brokuły, pozostawiając odsłonięte końce łodyg. Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień i pozwól brokułom parować przez 3 do 5 minut, w zależności od tego, jak delikatne lubisz. Aby uzyskać inny akcent, spróbuj dodać odrobinę soku z cytryny do wody, aby uzyskać śmielszy smak. Możesz także eksperymentować z różnymi przyprawami. Dodaj do smaku sól i pieprz lub spróbuj odrobiny gałki muszkatołowej, pieprzu cayenne lub małej szczypty płatków czerwonej papryki.

Jak upiec brokuły

Pieczenie brokułów nadaje mu orzechowy, prażony smak, który dobrze komponuje się z niemal każdym daniem głównym. Aby upiec brokuły, rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Połam lub pokrój brokuły na różyczki i umieść w misce. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek (lub innej oliwy do wyboru) i dopraw solą i pieprzem. Wrzuć brokuły, aż będą dobrze pokryte. Przełóż brokuły na blachę do pieczenia i piecz przez 15 do 20 minut, aż brzegi się zrumienią, a brokuły zmiękną. Aby uzyskać kremową alternatywę, posyp różyczki brokułów roztopionym masłem lub łyżką roztopionego masła kokosowego. Spróbuj zmiksować razem masło i garść parmezanu, aby uzyskać pysznie bogaty dodatek. Lub, aby uzyskać bardziej pikantne pieczone brokuły, dodaj szczyptę pieprzu cayenne.

Jak zrobić pieczone brokuły

Niektórzy wolą konsystencję pieczonych brokułów od pieczonych brokułów. Jeśli wolisz pieczone brokuły od pieczonych, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Połam lub pokrój brokuły na różyczki, odrzucając włókniste łodygi i umieść w naczyniu do pieczenia. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek (lub innej oliwy do wyboru) i dopraw solą i pieprzem. Wrzuć brokuły, aż będą dobrze pokryte. Piecz brokuły przez 12-15 minut, do miękkości. Spróbuj dodać odrobinę sproszkowanego czosnku lub suszonego mielonego czosnku, aby uzyskać bardziej pikantny akcent. Lub wymieszaj z mieszanką parmezanu i sera cheddar lub odrobiną sosu ranczo.

Streszczenie

Mam nadzieję, że teraz rozumiesz, że gotowanie brokułów nie ma wiele wspólnego. To fantastycznie uniwersalne warzywo, które można spożywać jako dodatek lub nawet jako danie główne. Istnieje wiele różnych sposobów gotowania brokułów, w tym gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie i pieczenie. Możesz również jeść brokuły na surowo, dodając je do sałatek, a to oczywiście w ogóle nie wymaga gotowania. Bez względu na to, którą metodę wybierzesz, o ile nie przegotujesz jej nadmiernie, będziesz mógł cieszyć się wszystkimi zdrowymi korzyściami, jakie zapewniają brokuły, a także absolutnie pysznym daniem.