Paillard z miecznika z porami i grejpfrutem

Name: Paillard z miecznika z porami i grejpfrutem
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 szklanka groszku, mrożonego lub z puszki, takiego, jaki jest. Wysuszony, odtworzony. Świeże, parzone. nasiona gorczycy czarnej; 1 1 funt cukinii, Musztarda Dijon; 54 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki oliwa z oliwek extra virgin plus 2 łyżki; 340 Orzechy dowolne (posiekane) swordfish, center cut, sliced 1/8th-inch thick on slicer or by fish monger in 4 pieces; 1 Zest and juice of pink grapefruit; 1 Zest and segents of pink grapefruit; 2 larges leeks, darkest green (top 3 inches) removed, remainder cut into 4-inch julienne; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) 1 szalotka, starta lub posiekana

Przepis na Paillard z miecznika z porami i grejpfrutem można przygotować w około 50 minut. Jedna porcja zawiera 280 kalorii, 18 g białka i 20 g tłuszczu. Za 2,32 USD za porcję otrzymasz danie główne dla 4 osób. 1 osoba uznała ten przepis za pyszny i satysfakcjonujący. Jest to dobra opcja, jeśli przestrzegasz diety bezglutenowej, bezmlecznej, paleolitycznej i pierwotnej. Ten przepis z Foodnetwork wymaga nasion gorczycy, musztardy dijon, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus 2 łyżek stołowych oraz skórki i soku z 1 różowego grejpfruta. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis uzyskał 59% wyniku, co oznacza, że jest solidny. Francuski w mgnieniu oka: Paillard z miecznika z sałatką cytrusową, pieczona barwena z boczkiem, porem i grejpfrutem oraz paillard z kurczaka są bardzo podobne do tego przepisu.

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

(górne 3 Cale)

Ułóż paillard z miecznika na 4 oddzielnych żaroodpornych talerzach, przykryj folią i włóż do lodówki. Zagotuj 2 litry wody, dodaj 1 łyżkę soli i przygotuj poręczną łaźnię lodową w 8-litrowej misce miksującej. Wrzuć por julienne do wrzącej wody i gotuj do miękkości, około 1 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Miecznik

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

(i Tylko Porcje)

1 Uncja Kiełków Bambusa, Poćwiartowanych

Żelatyna Marki Jell-o O Smaku Truskawkowym

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Majonez Do Wiązania

Usuń pory i zanurz je w łaźni lodowej, aby ostygły, około 1 minuty.

Składniki, których będziesz potrzebować

(i Tylko Porcje)

Żelatyna Marki Jell-o O Smaku Truskawkowym

Wyjąć z łaźni lodowej, dobrze odsączyć i odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Żelatyna Marki Jell-o O Smaku Truskawkowym

W małej misce wymieszaj skórkę i sok grejpfruta, musztardę, oliwę z oliwek i nasiona gorczycy, aż uzyskasz lekką emulsję.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skórka Grejpfrutowa

Do Przyprawiania Mięsa

2 Funty Mieszanych Odmian świeżych Grzybów

Ogórek Angielski, Obrany, Pozbawiony Nasion I Pokrojony W Cienkie Plasterki

Dobrej Jakości Tequila (zalecane: 100% Agawy)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Majonez Do Wiązania

Wyjmij talerze z miecznikiem z lodówki i odkryj.

Składniki, których będziesz potrzebować

Miecznik

Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz od 30 do 45 sekund, aż masa stanie się nieprzezroczysta.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/3 Szklanki Czystego Oleju Roślinnego Crisco®

Wyjmij i połóż na blacie. Pory polej pozostałą oliwą i sokiem z cytryny i rozłóż na 4 talerzach z miecznikami, tworząc stos na środku każdego.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szalotka, Starta Lub Posiekana

Miecznik

(i Tylko Porcje)

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Na każdym talerzu ułóż 3 kawałki grejpfruta i posyp skórką.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szczypta Soli I Więcej Do Obramowania Szkła

Skropić sosem i podawać na ciepło.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Do 8 Gorących Ciastek, Podzielonych

Wyposażenie

(górne 3 Cale)

Majonez Do Wiązania

1/3 Szklanki Czystego Oleju Roślinnego Crisco®

Składniki

Porcje:

21 szklanka groszku, mrożonego lub z puszki, takiego, jaki jest. Wysuszony, odtworzony. Świeże, parzone.

nasiona gorczycy czarnej 11 funt cukinii,

Musztarda Dijon 546 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

oliwa z oliwek extra virgin plus 2 łyżki 340Orzechy dowolne (posiekane)

swordfish, center cut, sliced 1/8th-inch thick on slicer or by fish monger in 4 pieces 1

Zest and juice of pink grapefruit 1

Zest and segents of pink grapefruit 2larges

leeks, darkest green (top 3 inches) removed, remainder cut into 4-inch julienne 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

1 szalotka, starta lub posiekana

Polecane wino: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Miecznik bardzo dobrze komponuje się z Pinot Noir, Pinot Grigio i Gruener Veltliner. Ryby są tak różnorodne jak wino, dlatego trudno wybrać wino, które będzie pasować do każdej ryby. Rześkie białe wino, takie jak pinot grigio lub Grüner Veltliner, będzie pasować do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsne, mocno aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, radzą sobie nawet z jasnoczerwonym winem, takim jak pinot noir. Argyle Reserve Pinot Noir z oceną 4,3 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym wyborem. Kosztuje około 30 dolarów za butelkę.

Rezerwat Argyle Pinot Noir

Dolina Willamette jest najbardziej znana z bogatego Pinot Noir i jest to jedna z największych i najbogatszych w historii Argyle! Weź kolor i zapach róży gwinejskiej, dodaj owocowe aromaty czarnej wiśni i jagody marionowej z przyprawowymi aromatami toczonej ziemi i ciemnego kakao, a po prostu zaczniesz zbliżać się do złożoności tego wina. „Dojrzałe i obfite, z charakterystycznymi nutami fiołków i płatków róż do posmaków wiśni i przypraw, utrzymujące się z delikatną konsystencją. Potrzebuje czasu, aby się osadzić. Dwadzieścia procent wina będzie butelkowane pod zakrętką. Wino butelkowane pod zakrętką uzyskało 92 punkty punktów. Najlepszy w latach 2007-2012.” – Wine Spectator