Tamaryndowca-duszone żeberka z przecierem truflowym, przecierem Rukolowym i Polewanymi grzybami Kurkowymi

Name: Tamaryndowca-duszone żeberka z przecierem truflowym, przecierem Rukolowym i Polewanymi grzybami Kurkowymi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 filety filety z sardeli; 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 1 duży bakłażan, obrany i pokrojony w 1/2-calowe rundy (potrzebujesz co najmniej 8 rund); 0 (może być lub przeglądać) cały czarny pieprz; 907 Orzechy dowolne (posiekane) żeberka wołowe bez kości; 2 1 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej marchew obrana i cienko pokrojona; 2 łodygi selera cienko pokrojone; 454 Orzechy dowolne (posiekane) świeże grzyby kurkowe, oczyszczone i przycięte (o połowę lub poćwiartowane, jeśli są duże); 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki cielęcina demi-glace; 2 suszone liście laurowe; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Robot kuchenny lub mikser; 2 cale świeży imbir, obrany i mielony; 4 goździki czosnek rozgnieciony; 946 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli); 1 Jalapeno w plastrach; 1 Skórka z cytryny; 946 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki bulion wołowy lub bulion wołowy niskosodowy; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 3/4 łyżeczki melasy; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki 2 funty mieszanych odmian świeżych grzybów; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 3 (zima) 2 funty mieszanych odmian świeżych grzybów; 1 1 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej cebula, cienko pokrojona; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Drobna sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz; 454 Orzechy dowolne (posiekane) solanki, obrane i cienko pokrojone; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki pasta tamaryndowa; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki masło niesolone; 4 (zima) masło niesolone; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Pietruszka drobno posiekana do dekoracji; 1 bunch świeże rukiew wodna (tylko cienkie łodygi i liście); 2 (zima) posiekane czarne trufle

Tamaryndowca-duszone żeberka z truflowym przecierem słonecznym, przecierem z rukoli i glazurowanymi grzybami Kurkowymi może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Ten przepis sprawia, że 4 porcje z 3046 kalorii, 81g białka, oraz 251 g tłuszczu każdy. Na 21,23 zł / porcja, ten przepis okładki 55% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Udaj się do sklepu i podnieś bulion wołowy, cebulę, marchew i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby wykorzystać świeży imbir, można śledzić to danie główne z Świeże Ciasteczka Imbirowe jako deser. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 68%. Ten wynik jest całkiem niezły. Spróbuj Duszone Żeberka Wołowe Z Purée Ziemniaczanym, Duszone żeberka hoisin Beer z rozmarynem Purée z białej fasoli, oraz Duszone żeberka wołowe z puree ziemniaczanym, Chardą Szwajcarską i śmietaną chrzanową dla podobnych receptur.

Instrukcje

Żeberka obficie przyprawiamy ze wszystkich stron solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

żeberka Wołowe

Na dużej patelni na umiarkowanie wysokim ogniu, rozgrzać 2 łyżki oleju, aż gorące, ale nie palenie.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Dodać krótkie żeberka i zapiekać, aż zbrązowieje ze wszystkich stron.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka Wołowe

Krótkie żeberka przełożyć na talerz i odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka Wołowe

W dużym rondlu na umiarkowanym ogniu, ogrzać pozostałe 2 łyżki oleju, aż gorące, ale nie palenie.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Dodaj marchew, seler, cebula, czosnek, imbir, jalapeo, liście laurowe, ziarna pieprzu, i goździki i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż karmelizowane, o 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziemniaki Rdzawe, Pokrojone Na 1-calowe Kawałki

3 łyżki Plus 1-1/2 łyżeczki Roztopionego Masła

1/2 Do 1 Ananasa (w Zależności Od Wielkości), Obranego I Pokrojonego Na 1/2-calowe Kawałki, Opłucz I Zachowaj ładne Liście Do Dekoracji

Pęczek Selera Pokrojonego W Plasterki (ok

Oliwa Z Oliwek Z Pierwszego Tłoczenia, 2 Obroty Patelni I Trochę Do Skropienia

1 Pomarańcza, Skórka

Mieszanka Trójkolorowej Sałatki Colesław

20 Cienkich Plastrów Cukinii

Dodaj ocet, pastę tamaryndowca, melasę i anchois i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmniejszy się o około 1/

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasta Tamaryndowa

Sardele

3/4 łyżeczki Melasy

1 łyżka Musztardy Dijon Lub Pełnoziarnistej

Dodać bulion wołowy i demi-glace.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion Wołowy

Dodać podsmażone żeberka i doprowadzić do wrzenia. Obniżyć ogień na wolnym ogniu, przykryć garnek, i gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie przetargu widłowego, o 3 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka Wołowe

Mango, Obrane I Pokrojone W Drobną Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Przełożyć krótkie żebra na talerz.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka Wołowe

Wlać płyn do duszenia przez sito o drobnych oczkach do dużej miski i wyrzucić ciała stałe. Powrót napięte duszenia cieczy i żeberka krótkie do dużego rondla, przykryć i ogrzać, aż będzie gotowy do podania.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka Wołowe

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

W średnim rondlu na umiarkowanym ogniu, połączyć solniczki, śmietanę i masło i doprowadzić do wrzenia. Obniżyć ciepło na wolnym ogniu i kontynuować gotowanie, aż promienie słoneczne będą miękkie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Karczoch Jerozolimski

2 Oliwki Nadziewane Pimiento

świeże Wiśnie Rainier, Wypestkowane I Przekrojone Na Połówki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Przenieś słoiki, rezerwując płyn do gotowania, do blendera lub robota kuchennego i przetwarzaj, dodając płyn w razie potrzeby, aż będzie całkowicie gładki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Karczoch Jerozolimski

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

(takie Jak Marie Biscuits)

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Przełożyć do miski, wymieszać z truflami, doprawić solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

Trufle

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Zarezerwuj kilka liści rukoli do dekoracji.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nie Z Lokalnego Ogrodu

W średnim garnku z wrzącą wodą blanszuj pozostałą rukolę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nie Z Lokalnego Ogrodu

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Przenieść do blendera lub robot kuchenny, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek, doprawić solą i pieprzem, i proces, aż będzie gładka. W blenderze lub robocie kuchennym na niskim poziomie powoli dodawać pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i kontynuować przetwarzanie, aż będzie gładka i w pełni włączona.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

2 Funty Mieszanych Odmian świeżych Grzybów

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

(takie Jak Marie Biscuits)

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Przełożyć do małej miseczki i wymieszać ze skórką z cytryny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Srebrne Nonpareile

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Na dużej patelni na dużym ogniu, rozgrzać olej do gorąca, ale nie palenie.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Dodać grzyby i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż rumiane, o 6 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cienkie Krążki Słodkiej Czerwonej Papryki

Dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić, mieszając od czasu do czasu.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Oliwki Nadziewane Pimiento

Dodać bulion warzywny i dusić, mieszając od czasu do czasu, do glazury grzybów. Doprawić solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

Pietruszka Drobno Posiekana Do Dekoracji

Cienkie Krążki Słodkiej Czerwonej Papryki

Przygotowany Japoński Dressing Sezamowy

Podziel sunchoke pure na 4 duże talerze. Na wierzchu 1 krótkim żeberkiem, a następnie podzielić grzyby między talerze, układając je wokół krótkich żeber.

Składniki, których będziesz potrzebować

żeberka Wołowe

Cienkie Krążki Słodkiej Czerwonej Papryki

Karczoch Jerozolimski

Talerz skropić płynem do duszenia i czystą rukolą i udekorować zarezerwowanymi liśćmi rukoli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nie Z Lokalnego Ogrodu

Od Mistrza

Chef, 2013 FOX

Wyposażenie

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

6 Uncji Pieczonej Wołowiny W Plasterkach, Pokrojonej W Paski

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

(takie Jak Marie Biscuits)

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Składniki

Porcje:

5filety

filety z sardeli 4736 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

1 duży bakłażan, obrany i pokrojony w 1/2-calowe rundy (potrzebujesz co najmniej 8 rund)0(może być lub przeglądać)

cały czarny pieprz 907Orzechy dowolne (posiekane)

żeberka wołowe bez kości 21 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej

marchew obrana i cienko pokrojona 2

łodygi selera cienko pokrojone 454Orzechy dowolne (posiekane)

świeże grzyby kurkowe, oczyszczone i przycięte (o połowę lub poćwiartowane, jeśli są duże)4736 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

cielęcina demi-glace 2

suszone liście laurowe 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Robot kuchenny lub mikser 2cale

świeży imbir, obrany i mielony 4goździki

czosnek rozgnieciony 9466 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli)1

Jalapeno w plastrach 1

Skórka z cytryny 9466 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

bulion wołowy lub bulion wołowy niskosodowy 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

3/4 łyżeczki melasy 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

2 funty mieszanych odmian świeżych grzybów 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 3(zima)

2 funty mieszanych odmian świeżych grzybów 11 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej

cebula, cienko pokrojona 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Drobna sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz 454Orzechy dowolne (posiekane)

solanki, obrane i cienko pokrojone 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

pasta tamaryndowa 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

masło niesolone 4(zima)

masło niesolone 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Pietruszka drobno posiekana do dekoracji 1bunch

świeże rukiew wodna (tylko cienkie łodygi i liście)2(zima)

posiekane czarne trufle

Polecane wino: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Żeberka wołowe można łączyć z Merlotem, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir. Wołowina i czerwone wino to klasyczne połączenie. Ogólnie rzecz biorąc, szczuplejsze kawałki wołowiny dobrze komponują się z lekkimi lub średnimi czerwieniami, takimi jak pinot noir lub merlot, podczas gdy grubsze kawałki mogą poradzić sobie z odważną czerwienią, taką jak cabernet sauvingnon. The Wild & Wilder Ekshibicjonista Merlot z oceną 4.3 na 5 wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 19 dolarów za butelkę.