Marokańska jagnięcina z Tabbouleh i chrupiącym czosnkiem

Dodaj bulgur do dużego garnka z lekko osoloną wrzącą wodą. Zmniejszyć ogień i dusić bulgur 10 do 12 minut lub aż po prostu przetargu.

Bulgur spuścić w durszlaku. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przenieść do małej płytkiej miski.

Dodaj sok z cytryny, natkę pietruszki, pomidora i 1 łyżkę oliwy z oliwek i wrzuć, aż wszystkie ziarna będą pokryte dressingiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przykryć i przechowywać w lodówce.

Rozgrzej piekarnik do 177°.

Podgrzać pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek w średniej wielkości, o grubym dnie zapiekanki lub piecu holenderskim na średnim ogniu. Gdy olej jest prawie palenie, dodać jagnięcinę i zapiekać przez 8 do 12 minut lub aż ładnie rumiane ze wszystkich stron.

Podczas jagnięcina jest brązowienie, dodać cebulę, marchew, i seler na patelni wraz z tymiankiem. Od czasu do czasu mieszamy warzywa.

Dodać czerwone Wino i gotować, aż zmniejszy się do kilku łyżek.

Dodać wystarczającą ilość wody, aby pokryć jagnięcinę i doprowadzić do wrzenia, mieszając dno patelni drewnianą łyżką, aby rozpuścić wszelkie rumiane ciała stałe w cieczy.

Zdjąć z ognia i przykryć zapiekankę szczelną pokrywką.

Umieść na środku piekarnika i gotuj przez 1 godzinę lub aż mięso będzie miękkie i prawie spadnie z kości. Odstawić i pozostawić do ostygnięcia. Gdy ostygnie, schłodzić jagnięcinę do momentu podania. Wyrzucić warzywa i zioła.

Wlać olej roślinny do małego, głębokiego rondla na głębokość 1h cali.

Podgrzewać na średnim ogniu, aż termometr do głębokiego smażenia zarejestruje 163°.

Smażyć plasterki czosnku na oleju przez 1 do 2 minut lub aż zmienią kolor na złoty. Obserwuj uważnie, ponieważ bardzo szybko się smażą.

Wyjąć z oleju łyżką szczelinową na ręcznik papierowy, aby osuszyć.

Przenieść na płaski talerz, doprawić solą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy ostygną, smażone plasterki czosnku staną się bardzo chrupiące.

Aby służyć, wyciągnąć lub pokroić mięso z kości i pokroić na małe kawałki.

Umieść część tabbouleh na każdym z 6 małych talerzy wraz z niektórymi jagnięciną. Każdą porcję ułożyć chrupiącym czosnkiem.

Smak

Książka, korzystając z bazy danych USDA Nutrition

Był również czterokrotnie nominowany do Nagrody Jamesa Bearda dla najlepszego szefa kuchni na Środkowym Zachodzie, zdobywając nagrodę w 200

Tru, która otworzyła swoje podwoje w maju 1999 roku, została nominowana do Nagrody Jamesa Bearda w 2000 roku dla najlepszej nowej restauracji i uznana za jedną z 50 najlepszych restauracji na świecie przez Condé Nast Traveler. Tramonto jest współautorem, wraz ze swoim partnerem Gale Gand, amerykańskich Brasseries i jajek z mąki maślanej.Mary Goodbody jest znaną w kraju pisarką i redaktorką żywności, która pracowała nad ponad czterdziestoma pięcioma książkami. Jej ostatnie tytuły to Williams-Sonoma Kitchen Companion, the garden Entertainment Cookbook i Back To The Table. Jest redaktorką kwartalnika IACP Food Forum, pierwszą redaktorką naczelną magazynu Cooks, a także redaktorem naczelnym magazynu Choc-olatier i magazynu Pastry Art & Design.Tim Turner jest uznanym w kraju fotografem kulinarnym i stołowym. Jest dwukrotnym zdobywcą nagrody Jamesa Bearda za najlepszą fotografię kulinarną, ostatnio w 200

Jego wcześniejsze projekty to Charlie Trotters Recipes, Charlie Trotter 's Meat and Game, The Inn at Little Washington, Norman' s New World Cuisine (by Norman Van Aken), Jacques Pepin ' s Kitchen i American Brasserie.

Dodaj notatki moje notatki

edytuj moje notatki

zrobione

Recenzje

napisz własną recenzję

Możesz uwierzyć, że nikt jeszcze nie przejrzał tego przepisu? Wnikliwe i dobrze poinformowane recenzje naszych członków są częścią tego, co sprawia, że Epicurious jest najlepszą witryną z jedzeniem na świecie. Zaloguj się, aby jako pierwszy przejrzeć ten przepis i wyrazić swoją opinię.

autor: {{=recenzent

Info }} on {{=date }}

przepis w skrócie

Bulgur,

Trzonek Jagnięcy,

Czosnek

Marokańczyk

Zima

{{ _.each(items, function (item) { }}

{{=pozycja.tytuł }}

{{ }); }}

Więcej przepisów od Bon Appétit

podobne przepisy

Przełącz

poprzedni

Piersi z kurczaka z suszonymi pomidorami i czosnkiem

saved

Rolada Z Indyka Pieczona W Piecu

saved

Polędwica wołowa z polędwicą Zielono-czosnkową z Czerwonym i żółtym pieprzem

saved

Kurczak marokański z Zakonserwowanymi cytrynami i zielonymi oliwkami

saved

Lasagne z pomidorami i mozzarellą

saved

Pieczony Czerwony Lucjan z sosem Tamaryndowym

saved

Grillowane Kotlety Jagnięce Charmoula

saved

Polędwiczki wieprzowe z kolendry w sosie marchewkowo-imbirowym

saved

Pieczona Kura Kornikowa z pikantną salsą owocową

saved

Kotlety jagnięce z kolendrą i Chile

saved

następny

przejdź do mojego pudełka z przepisami