Rozważając wszystkie owoce morza, kiedy myślimy o potrawach karaibskich, należy podkreślić „konchę”, ślimaka morskiego. Tak, większość z nas może myśleć o pięknej muszli, która może wydawać egzotyczne dźwięki, ale w rzeczywistości po zjedzeniu przypomina gigantycznego małża.
Jednym z charakterystycznych dań z Karaibów jest „Jerk”, bardzo pikantna sucha lub mokra pasta, którą obficie nakłada się na kurczaka lub wieprzowinę. Przyprawa to mieszanka wędzonej papryki, kminku, gałki muszkatołowej, płatków chilli i mnóstwa strzeżonych tajemnic! Mięso po doprawieniu szarpanym „pocieraniem” jest zwykle grillowane lub wędzone w zależności od pory roku!
Jednym z podstawowych produktów są owoce papai, które na wyspach rosną wyjątkowo dobrze. Niektóre odmiany są pomarańczowe, niektóre żółte, ale wszystkie są całkiem smaczne. To jest często podawane jako śniadanie; wystarczy wycisnąć świeżą limonkę. Ten doskonały owoc często można znaleźć w koktajlu rumowym, a nawet w niektórych lokalnych gulaszach.
Chociaż „Kurczak z Ryżem” może wydawać się mdły, ugotowany z odrobiną karaibskiej magii „Arroz Con Pollo” to prawdziwie inspirowane danie, którego pragną mieszkańcy wysp w chłodniejszym klimacie. Tak, to jedno z tych dań, które łączą paprykę, pomidory, kurczaka i czosnek w aromatyczną rozkosz!
Jeśli jednak szukasz lekkiego lunchu, jedną z wielkich tradycji życia na plaży musi być „kubańska kanapka”! Tak, w wielu karaibskich barach można skosztować mieszanki tostów z szynką, wieprzowiną i białym serem. To baza, do której zawsze należy dodać ogórki kiszone i ostrą żółtą musztardę. W upale tropików to jest właśnie to, czego potrzeba.
Jednym z egzotycznych potraw, których możesz spróbować na Karaibach, jest „Callaloo”, gęste zielone danie wykonane z połączenia warzyw callaloo z okrą lub szpinakiem i mlekiem kokosowym. Ta baza jest przetwarzana na pastę z mięsem lub owocami morza.
Na wyspie Montserrat nazywają to „kozią wodą”, a na całych Karaibach gulasz z kóz jest bardzo obfitym i smacznym daniem głównym. Zwykle jest to, jak większość rzeczy w regionie, gotowane bardzo powoli i wydaje się, że każdy ma swoją własną odmianę. Na Kajmanach nazywa się to „Mannish Water” i tradycyjnie dodaje się do garnka głowę i łapę kozy. Nie dla ludzi o słabych nerwach!
Jednym z klasyków, których warto spróbować, jest „Baigan Choka”, czyli aromatyczne danie z pieczonego bakłażana wzbogaconego masłem, cebulą i czosnkiem. Jest to często gotowane na ogniu z drewna i pochodzi od indyjskiej ludności Trynidadu.
„Mofongo” to danie, które wywodzi się z portorykańskich wpływów na kuchnię wyspiarską i jest dobrze przyprawionym talerzem smażonych zielonych bananów gotowanych z dużą ilością czosnku!
Na koniec musimy wspomnieć o „La Bandera”, narodowym daniu Dominikany, które jest połączeniem ryżu, fasoli i przyprawionego mięsa i jest prezentowane jak flaga własnego kraju!
12 świetnych pomysłów na zimowe menu świąteczne
Tradycyjne potrawy brytyjskie
