Pikantna Tarta Dyniowa Z Marchewką

Piecz dynię: Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.

Usunąć łodygę i pokroić dynię na pół wzdłuż.

Usuń nasiona i włókna. Każdą jamę zalewamy solą, pieprzem, 3 gałązkami tymianku i 3 gałązkami majeranku.

Skropić kilka łyżek oliwy z oliwek na całym ciele. Połówki dyni obrócić na wyłożoną folią tacę i piec około 1 godziny (w zależności od wielkości), aż dobrze zmiękną.

Wyjąć z piekarnika i ostudzić całkowicie.Ciasto: w misce robota kuchennego połączyć mąkę, ¼ łyżeczki soli i pepitos. Pulse kilka razy, aby zmielić pepitos dość dobrze.

Dodać masło, wodę i żółtka; pulsując jeszcze kilka razy, aż do uzyskania konsystencji posiłku, która utrzymuje się razem po naciśnięciu kciuka i palców. Zrzucić mieszaninę na dużym kawałku folii, tworzą się w płycie o grubości ½ cala, dobrze owinąć i przechowywać w lodówce do firmy, o 30 protokół.Napełnianie: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. w dużym ogniu patelni 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.

Dodać pory i dużą szczyptę soli; gotować, często mieszając, aż zmiękną i dopiero zaczną kolorować. Około 6 minut. W dużym rondlu połączyć marchew, 3/4 szklanki wody, 1 łyżeczka liści tymianku, 1 łyżeczka posiekanej marchewki i 1 łyżeczka posiekanych liści majeranku, 2 łyżki masła, sól i pieprz do smaku.

Podgrzać mieszaninę na dużym ogniu, aż dojdzie do wrzenia, a następnie zmniejszyć patelnię do gotowania na wolnym ogniu. Gotuj, aż marchewki zostaną ugotowane, delikatnie mieszając, aż większość płynu prawie odparuje, a marchewka będzie błyszcząca, około 20 minut. Gdy dynia jest wystarczająco chłodna, aby poradzić sobie zeskrobać miąższ i dodać go do miski. W misce malaksera dodać skąpe 2 szklanki prażonego zacieru z dyni (zarezerwować resztę do innego użytku), dodać mieszaninę porów, 1 szklanka parmezanu, 2 jajka, ½ szklanki mleka, 1/8 łyżeczki soli, Pozostałe 1 łyżeczka liści tymianku, Pozostałe 1 łyżeczka liści majeranku i szczypta papryki cayenne. Pulsuj mieszaninę 8 lub 10 razy, aż będzie dobrze wymieszana i dość gładka. Pory powinny być jedyną teksturą.Zakończ tarty: obficie masło 4 (4 ½ cala) patelnie z karbowaną krawędzią i wyjmowanym dnem. Okryj boki i spody bułką tartą. Na Dobrze posmarowanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto do grubości około 1/8 cala. Używając patelni do tarty jako przewodnika pokrój ciasto na 4 odpowiednio duże krążki, aby zmieściło się tylko na dnie patelni do tarty. Dopasuj dyski w dolnej części patelni. Nie naciskaj ciasta na boki. Przenieś patelnie do lodówki, aby schłodzić około 10 minut.

Wyjmij zimne, wyłożone ciastem patelnie z lodówki.

Rozprowadź mieszaninę dyni na całej powierzchni patelni, całkowicie wypełniając patelnię. Wyrównaj górę i atrakcyjnie ułóż zarezerwowane plastry marchwi na wierzchu każdej tarty. Wybierz najlepsze i najbardziej jednolite plastry, ponieważ będziesz miał więcej niż potrzebujesz.

Tarty posypać pozostałym serem.

Piec, aż dobrze rumiane i zestaw. Około 30 do 35 minut. Skórka z bułki tartej powinna lekko odciągnąć się od patelni.

Przenieś patelnię do stojaka z drutu, aby ostygła. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby obsłużyć, ale nadal ciepły, bardzo ostrożnie wyjąć tarty z patelni. Odstawić do ostygnięcia i podawać w temperaturze pokojowej.