Rozgrzać oliwę w dużym garnku na dużym ogniu. Wymieszać cebulę, seler, zielona papryka, marchew, czosnek, grzyby, płatki czerwonej papryki, kminek, chili w proszku, bazylia, sól, i pieprz. Gotować i mieszać, aż warzywa zaczną mięknąć, o 2 protokół. Wymieszaj sok pomidorowy, pszenica bulgur, posiekane pomidory, fasola, ostry sos pieprzowy, sok z cytryny, pasta pomidorowa, sos Worcestershire, czerwone Wino i zielona papryka chile. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego, i gotować na wolnym ogniu, odkryte, 20 minut przed podaniem.