Stek Pizzaiola

Podgrzać 2 łyżki oleju w 12-calowej patelni ciężkiej na umiarkowanie wysokim ogniu do gorąca, ale nie palenie, następnie gotować steki w 2 partiach, obracając się raz, aż mięso jest po prostu średnio rzadkie, 2 minuty na partię.

Steki przekładamy na talerz jako ugotowane i utrzymujemy w cieple, luźno przykryte folią. (Nie wycierać patelni do czysta.)

Dodaj pozostałe 2 łyżki oleju do patelni i podsmażyć cebulę i paprykę na umiarkowanie dużym ogniu, mieszając, aż cebula będzie złoty, o 4 protokół.

Dodać grzyby i czosnek i podsmażyć, mieszając, aż grzyby będą złote, o 3 protokół.

Dodać wermut i gotować, aż odparuje, o 1 minutę.

Dodać wodę i pomidory z sokiem, następnie zmniejszyć ogień i dusić, przykryte, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory i cebula będą miękkie, o 5 protokół.

Zdejmij pokrywkę i gotuj, aż większość płynu odparuje, około 5 minut. Wymieszać pozostałą 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Łyżka sosu warzywnego na wierzchu steków.

Remove lid and cook until most of liquid is evaporated, about 5 minutes. Stir in remaining 1/2 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper. Spoon vegetable sauce on top of steaks.