Przyprawa-natarty Indyk z sosem koniakowym

Name: Przyprawa-natarty Indyk z sosem koniakowym
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki lorann profesjonalna kuchnia®; 2 (może być lub przeglądać) cały czarny pieprz; 1 laska cynamonu, połamana na pół; 2 (zima) gruba sól koszerna; 2 (zima) Koniak; 2 (zima) nasiona kolendry; 2 (może być lub przeglądać) 3 rdzawe ziemniaki, pokrojone na 1-calowe kawałki; 2 (zima) papryka słodka wędzona (pimentón dulce); 1 Średnia żółta cebula, posiekana (o) bulion z indyka; 8 kilogramy Indyk; szyja, serce i żołądek zarezerwowane dla bulionu podrobowego; 177 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki wytrawny biały wermut

Przyprawa-przetarty Indyk z sosem koniakowym może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Obserwujesz swoją figurę? Ten bezmleczny przepis ma 894 kalorie, 113g białka, oraz 42g tłuszczu na porcję. Ten przepis służy 12 i kosztuje 85 centów za porcję. Tylko kilka osób zrobiło ten przepis, a 1 powiedziałby, że trafił na miejsce. Mieszanka mąki uniwersalnej, bulion z indyka, koniak i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Przynosi ci to Epikurious. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Ogólnie ten przepis zarabia świetny spoonacular wynik 84%. Podobne przepisy to Przyprawa-natarty Indyk z sosem koniakowym, Miso-natarty Indyk z sosem z indyka, oraz Polędwiczki wieprzowe natarte przyprawami z korzeniem selera-przecier jabłkowy i sos jabłkowy.

Instrukcje

Toast kolendra, kminek, pieprz, i cynamon na małej patelni na średnim ogniu, aż pachnące, o 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

Kolendra

Cynamon

Kminek

Tosty

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Przenieść do miski; fajne. Przyprawy zmielić na proszek w młynku do przypraw.

Składniki, których będziesz potrzebować

Przyprawy

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Przenieść przyprawy w proszku do małej miseczki; wymieszać w soli i papryki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryka

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Umieść indyka na stojaku ustawionym w dużej patelni do pieczenia; podsuń skrzydła.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Skrzydełka Z Kurczaka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Posypać 1 łyżkę mieszanki przypraw w głównej wnęce indyka i pozostałą mieszankę przypraw na całej skórze indyka; związać nogi razem, aby utrzymać kształt. Przechowywać w lodówce odkryte na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Odstawić indyka na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Ustaw stojak w najniższej pozycji w piekarniku i rozgrzej do 232°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Wlać 1 1/2 szklanki bulionu z indyka na patelnię z indykiem. Zmniejszyć ogień do 177°; pieczeń indyka 2 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion Z Indyka

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj 2 szklanki bulionu na patelnię. Pieczeń 1 godzinę; wlać 2 szklanki bulionu na indyka. Indyka luźno przykryć folią. Kontynuuj pieczenie, aż termometr włożony w najgrubszą część uda zarejestruje 79°, o około 1 godzinę dłużej.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Bulion

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny

Folia Aluminiowa

Patelnia

W średnim rondlu umieść zarezerwowaną karkówkę z indyka, serce i żołądek; dodaj 3 szklanki bulionu z indyka. Przykryć i dusić 1 godzinę. Odcedź bulion na 4-filiżankę miarki; zarezerwuj szyję, serce i żołądek. Odtłuścić dowolny tłuszcz z powierzchni bulionu podrobowego.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

Indycze Szyje

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Miarka

Patelnia Z Sosem

Dodać wystarczającą ilość bulionu z indyka do bulionu podrobowego, aby odmierzyć łącznie 4 szklanki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

Usuń mięso z szyi. Drobno posiekać kark, serce i żołądek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Przenieś indyka na talerz, namiot luźno z folią i ręcznikiem kuchennym i odstaw na 30 minut (wewnętrzna temperatura indyka wzrośnie o 5 do 10 stopni).

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Kuchenne

Folia Aluminiowa

Wlać soki z patelni do dużej miarki. Łyżka tłuszczu z powierzchni.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Miarka

Patelnia Do Pieczenia

Przełożyć 4 łyżki tłuszczu do średniego rondla(w razie potrzeby użyć części zarezerwowanego tłuszczu z bulionu z indyka, aby odmierzyć łącznie 4 łyżki stołowe). Usunąć nadmiar tłuszczu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion Z Indyka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Umieść patelnię na 2 palnikach ustawionych na średnim ogniu.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Dodaj wermut i koniak na patelnię i doprowadzić do wrzenia, skrobanie się rumiane kawałki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wermut

Koniak

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj odtłuszczone soki i 1 szklanka bulionu podrobowego; doprowadzić do wrzenia, skrobanie się rumiane kawałki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Ciepło zarezerwowane 4 łyżki tłuszczu w rondlu na średnim ogniu.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Dodać mąkę, ubijając, aż będzie gładka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mąka Uniwersalna

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Trzepaczka stale, aż zacznie brązowieć, około 3 minut. Stopniowo ubijać w mieszaninie z sokiem i 3 szklanki bulionu podrobowego. Dusić, aż sos jest wystarczająco gęsty, aby płaszcz łyżka, ubijanie od czasu do czasu, o 10 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bulion

SOS