Kurczak z grilla kambodżańskiego (Mann Oeng K ' tem Sor, Marech)

Name: Kurczak z grilla kambodżańskiego (Mann Oeng K ' tem Sor, Marech)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (może być lub przeglądać) nasiona annatto (achiote) lub 2 łyżeczki słodkiej papryki; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) Azjatycki sos rybny (lub więcej sosu sojowego); 1 1 funt cukinii, kiełbasa wieprzowa bez osłonki; 1 1 funt cukinii, sól gruboziarnista (koszerna lub morska); 1 oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 2 obroty patelni i trochę do skropienia czosnek, obrany i delikatnie zmiażdżony z boku tasakiem; 2 limonki; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) 6 bułek z nasionami sezamu, podzielonych; 1 (może być lub przeglądać) cukier (opcjonalnie); 2 (zima) 2 15-uncjowe puszki hominy, odsączone i wypłukane; 2 kilogramy 1 5-funtowy cały kurczak, pokrojony na 8 kawałków

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na dania główne, więc spróbuj kambodżańskiego grillowanego kurczaka (Mann Oeng K ' tem Sor, Marech). Obserwujesz swoją figurę? Ten bezglutenowy i bezmleczny przepis ma 977 kalorii, 73g białka, oraz 72 g tłuszczu na porcję. Na 3,21 zł za porcję, ten przepis Pokrowce 30% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis służy 2. Ten przepis jest lubiany przez 33 smakoszy i kucharzy. Jest idealny do 4 Lipca. Udaj się do sklepu i odbierz kurczaka, grubą sól, pieprz i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby zużyć grubą sól, można śledzić to danie główne z Zdrowy Surowy Budyń Czekoladowy jako deser. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 75%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Kurczak Samlá (Cambodian Chicken Curry), Kambodżańskie Bułeczki Jajeczne, oraz Kambodżańska Sangria dla podobnych receptur.

Instrukcje

Usunąć i wyrzucić tłuszcz tylko wewnątrz szyi i jam ciała kurczaka.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Wyjąć opakowanie podrobów i odstawić na bok do innego użytku. Kurczaka opłukać wewnątrz i na zewnątrz pod zimną bieżącą wodą, następnie osuszyć i osuszyć, wewnątrz i na zewnątrz, ręcznikami papierowymi. Spatchcock kurczaka. Wykonaj 2 głębokie cięcia do kości po obu stronach piersi kurczaka oraz w każdą nogę i udo. Przyciąć lub złożyć końcówki skrzydeł z powrotem za skrzydłami.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Startej Słodkiej Cebuli (lub Drobno, Drobno Posiekanej)

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Kolosalne Krewetki Z Ogonami, Obrane I Oczyszczone

2 Posiekane Szalotki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

Umieść ptaka w niereaktywnym naczyniu do pieczenia, wystarczająco dużym, aby go utrzymać.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 średnie Pomarańcze, Pokrojone W Plasterki I Przekrojone Na Pół

Połówki czosnku, cukier i sól umieścić w ciężkiej moździerzu i ubić na pastę z tłuczkiem. Praca w sosie sojowym i sosie rybnym. Jeśli nie masz moździerza i tłuczku, połącz czosnek, cukier i sól w małym robocie kuchennym i przecier na pastę, a następnie pracuj w sosie sojowym i sosie rybnym. Łyżka marynaty nad kurczakiem, zmuszając go do szczelin i obracając ptaka, aby dobrze go płaszcz z obu stron.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sos Rybny

6 Bułek Z Nasionami Sezamu, Podzielonych

Potrójne, Przycięte

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

1 Pomarańcza, Skórka

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

1 Uncja Kiełków Bambusa, Poćwiartowanych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Zaprawy I Tłuczki

(takie Jak Marie Biscuits)

Pozwól kurczaka marynować w lodówce, pod przykryciem, przez 1 godzinę do 4 godzin; im dłużej marynuje, tym bogatszy będzie smak.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Rozgrzać olej w małym rondlu na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Dodać zmiażdżony ząbek czosnku i gotować, aż tylko zaczyna się brązowy, o 1 minutę. Za pomocą łyżki szczelinowej przenieść czosnek do małej miski żaroodpornej.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Pomarańcza, Skórka

Oliwa Z Oliwek Z Pierwszego Tłoczenia, 2 Obroty Patelni I Trochę Do Skropienia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ball® Lub Kerr® Pint Z Wieczkami I Opaskami

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Dodać nasiona annatto do rondla z olejem i gotować, aż pachnące i rumiane i olej zamienia pomarańczowy, o 2 protokół. Jeśli używasz papryki zamiast nasion annatto, gotować tylko przez 15 sekund. Przecedzić olej przez sitko druciane o drobnych oczkach do miski z czosnkiem. Odstaw glazurę na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

Nasiona Annatto

Do Posypania Sałata Rzymska, Pokrojony Pomidor I Pokrojona W Plasterki Czerwona Cebula

1 Pomarańcza, Skórka

Drobna Sól Do Brzegów Szklanek

Przygotowany Japoński Dressing Sezamowy

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Umieść 1/2 łyżeczki soli i pieprzu oraz 1/4 łyżeczki cukru, jeśli używasz, w 2 małych atrakcyjnych miseczkach. Przygotuj limonki; w ostatniej chwili dodasz sok z limonki. (Patrz Uwaga.)

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

1 Truskawka Bez łuski

1 Uncja Fioletowej Kapusty, Posiekana

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Ustaw grill do bezpośredniego grillowania i rozgrzej go do medium. Pozostaw jedną część grilla gołą dla strefy bezpieczeństwa.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kasztany Wodne, Julienne

Gdy gotujemy, myjemy i smarujemy ruszt grillowy.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kasztany Wodne, Julienne

Odcedzić kurczaka i wyrzucić marynatę i ułożyć go na gorącym ruszcie lub w naoliwionym koszu grillowym, jeśli jest używany, skórą w dół. Grill kurczaka, aż będzie złoty kolor i gotowane przez, 12 do 20 minut na stronie. Przenieś kurczaka w razie potrzeby, aby uniknąć flary-ups. Użyj natychmiastowego odczytu termometru mięsnego, aby sprawdzić doneness, wkładając go w najgrubszą część uda, ale nie tak, że dotyka kości. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 77°. Alternatywnie można wyciąć mięso z kurczaka, gdzie udo łączy się z ciałem; nie powinno być śladów czerwieni na kości. W ciągu ostatnich 10 minut gotowania zacznij szczotkować kurczaka po obu stronach szkliwem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kawałki Piersi Z Kurczaka Bez Kości I Skóry (ok

Potrójne, Przycięte

Mango, Obrane I Pokrojone W Drobną Kostkę

2 Posiekane Szalotki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ostry Sos Z Oleju Sezamowego

Kasztany Wodne, Julienne

Aby służyć, przenieść kurczaka, strona skóry do góry, na talerz.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Pozostawić na około 2 minuty, a następnie pokroić na kawałki tasakiem.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Cleaver

Dodaj 2 łyżki soku z limonki do każdej miski z solą, pieprzem i cukrem do sosu do zanurzania i mieszaj widelcem lub pałeczkami, aż sól i cukier rozpuszczą się. Aby zjeść, zanurz kawałki kurczaka w solonym soku z limonki.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeże Liście Bazylii, Umyte I Odsączone

1 Truskawka Bez łuski

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

8 (U-12) Krewetek

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

1 Uncja Kiełków Bambusa, Poćwiartowanych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pałeczki

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Zmienność

Khmer Kurczak z grilla przy użyciu metody pośredniej: można również grillować kurczaka przy użyciu metody pośredniej, proces, który, choć nie tradycyjnie Khmer, ma tę zaletę, że eliminuje wszelkie ryzyko flary-ups. Ustaw grill do pośredniego grillowania, umieść patelnię ociekową na środku i rozgrzej grill do medium.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kasztany Wodne, Julienne

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Umieść marynowaną skórkę kurczaka na środku rusztu nad patelnią i z dala od ciepła. Przykryć grill i gotować kurczaka, aż rumiane i gotowane przez, 40 minut do 1 godziny. Rozpocznij szczotkowanie kurczaka z glazurą podczas ostatnich 15 minut gotowania i podlewaj go ponownie co 5 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Przygotowany Japoński Dressing Sezamowy

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kasztany Wodne, Julienne

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Jeśli obsługujesz 4 osoby, podwoić składniki sosu do zanurzania i podzielić je na 4 miseczki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sos Do Zanurzania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)