Smażone hiszpańskie steki

Name: Smażone hiszpańskie steki
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Hiszpańskie, Europejskie
Ingredients: 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Olej rzepakowy; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) posiekany świeży szczypiorek; 1 oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 2 obroty patelni i trochę do skropienia czosnek mielony; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól koszerna i popękany czarny pieprz; 120 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki bulion wołowy niskosodowy; 34 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki sliced Spanish olives (optional); 2 bone-in rib-eye steaks (about 1 inch thick, 1 pound each), at room temperature; 2 szalotka, cienko pokrojona; 2 (zima) ocet sherry; 2 (zima) masło niesolone; 2 (zima) Sos Worcestershire

Smażone hiszpańskie steki zajmują około 25 minut od początku do końca. Z tego przepisu wychodzą 4 porcje zawierające 441 kalorii , 24 g białka i 37 g tłuszczu każda. Za 3,1 USD za porcję ten przepis pokrywa 14% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis z Foodnetwork wymaga oleju rzepakowego, masła, czosnku, koszernej soli i mielonego pieprzu. Będzie hitem na Twojej walentynkowej imprezie. Świetnie sprawdza się jako dość drogie danie główne. 5 osób było zadowolonych, że wypróbowało ten przepis. Niewiele osób tak naprawdę lubiło to europejskie danie. Jest to dobra opcja, jeśli stosujesz dietę bezglutenową i דל פחמימות,zną . Z wynikiem łyżkowym wynoszącym 44% , to danie jest dobre. Jeśli podoba Ci się ten przepis, przejrzyj podobne przepisy: Steki smażone na patelni z grzybami , Steki smażone na patelni i Steki smażone z sosem Romesco .

Instrukcje

Podgrzej 12-calową żeliwną patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca, około 3 minut. W międzyczasie dokładnie osusz steki papierowymi ręcznikami. Lekko posmaruj steki z każdej strony olejem rzepakowym i obficie posyp solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

Chorizo Meksykańskie (ok. 2 Linki)

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Dodaj 1 do 2 łyżek oleju rzepakowego na patelnię (pomoże to stworzyć świetną skórkę na stekach) i dodaj steki. Nie stłocz ich; jeśli nie możesz zostawić miejsca pomiędzy stekami, użyj 2 patelni. Nie ruszając ich, smaż steki przez 3 minuty. Używając szczypiec, obróć je i smaż jeszcze 1 minutę w przypadku rzadkiego, 2 dodatkowe minuty w przypadku średnio rzadkiego lub jeszcze 4 minuty w przypadku średnio rzadkiego.

Składniki, których będziesz potrzebować

Chorizo Meksykańskie (ok. 2 Linki)

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

Słoik Bezpestkowych Konfitur Malinowych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

4 Uncje Wysokiej Jakości Sera Dojrzewającego Z Mleka Krowiego, Takiego Jak Beecher's Flagship Cheese, Posiekanego

Przełóż steki na talerz i luźno przykryj folią.

Składniki, których będziesz potrzebować

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 łyżki Dżemu Malinowego, Jagodowego Lub Truskawkowego

Przed pokrojeniem odczekaj co najmniej 5 minut.

Z patelni wylewamy zużyty olej i dodajemy łyżkę nowego. Zmniejsz ogień do średniego.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Dodaj szalotki i czosnek na patelnię i smaż, aż zaczną się rumienić, od 3 do 5 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka, Tarta Lub Posiekana

1 Pomarańcza, Skórka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Dodaj bulion wołowy, sos Worcestershire i ocet sherry i zagotuj sos. Gotuj, aż zmniejszy się o połowę, od 3 do 5 minut. Wyłącz ogień i dodawaj masło, aż się rozpuści, a sos zgęstnieje. Jeśli używasz, dodaj oliwki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ocet Sherry

Kawałki Warzyw Wielkości Kęsa

6 żeberek Wieprzowych Lub Kotletów Z Polędwicy Z Kością (8 Uncji Każdy)

Można Smażoną Fasolę I Zielone Chilli

6 Do 8 Gorących Ciastek, Podzielonych

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Połóż każdy stek na talerzu; Na wierzch polewamy sosem i posypujemy szczypiorkiem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pokrojone Na 1/2-calowe Kawałki, Opłucz I Zachowaj ładne Liście Do Dekoracji

6 Do 8 Gorących Ciastek, Podzielonych

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

Zdjęcie: Anna Williams

Wyposażenie

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

4 Uncje Wysokiej Jakości Sera Dojrzewającego Z Mleka Krowiego, Takiego Jak Beecher's Flagship Cheese, Posiekanego

4 łyżki Dżemu Malinowego, Jagodowego Lub Truskawkowego

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Składniki

Porcje:

4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Olej rzepakowy 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

posiekany świeży szczypiorek 1oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 2 obroty patelni i trochę do skropienia

czosnek mielony 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Sól koszerna i popękany czarny pieprz 1206 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

bulion wołowy niskosodowy 346 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

sliced Spanish olives (optional)2

bone-in rib-eye steaks (about 1 inch thick, 1 pound each), at room temperature 2

szalotka, cienko pokrojona 2(zima)

ocet sherry 2(zima)

masło niesolone 2(zima)

Sos Worcestershire

Polecane wino: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot Noir, Merlot i Cabernet Sauvignon to świetny wybór na stek. W końcu wołowina i czerwone wino to klasyczne połączenie. Ogólnie rzecz biorąc, chudsze steki dobrze komponują się z jasnymi lub średnio treściwymi czerwonymi potrawami, takimi jak pinot noir lub merlot, podczas gdy grubsze steki radzą sobie z odważną czerwienią, taką jak cabernet sauvingnon. Etude Heirloom Pinot Noir z oceną 5 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym wyborem. Kosztuje około 89 dolarów za butelkę.