Shoyu Ramen

Name: Shoyu Ramen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Japońskie, Azjatyckie
Ingredients: 680 Orzechy dowolne (posiekane) łopatka wieprzowa bez kości; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki płatki bonito; 2 marchew obrana, pokrojona na kawałki; 907 Orzechy dowolne (posiekane) szyje, grzbiety i/lub skrzydełka z kurczaka; 6 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Olej Chili, prażony olej sezamowy i shichimi togarashi (do serwowania); 3 larges Ciasto kruche (Keebler); 1 Głowa czosnek, połówka poziomo; 1 1 kawałek imbiru, obrane, plastry; 2 suszone kombu; 6 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól koszerna, świeżo zmielony pieprz; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki sos sojowy o obniżonej zawartości sodu; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) 6 bułek z nasionami sezamu, podzielonych; 3 arkusze tosty nori, rozdarte na pół; 454 Orzechy dowolne (posiekane) żeberka wieprzowe; 850 Orzechy dowolne (posiekane) Pakiety świeże cienkie i faliste makaron ramen (lub sześć pakietów 3 uncji suszone); 2 (zima) sucha sake; 6 szalotki, cienko pokrojone; 2 (zima) 2 15-uncjowe puszki hominy, odsączone i wypłukane

Przepis Shoyu Ramen jest gotowy w około 45 minut i jest zdecydowanie spektakularny bezmleczne opcja dla miłośników japońskiej kuchni. To danie główne ma 1557 kalorii, 93g białka, oraz 86 g tłuszczu na porcję. Ten przepis służy 6. Na 6,58 zł za porcję, ten przepis okładki 50% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Mieszanka czosnku, olej chili, żeberka wieprzowe i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Aby zużyć imbir można śledzić to danie główne z Ciasto imbirowe z lukrem imbirowym jako deser. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 79%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Shoyu Ramen, Shoyu Ramen, oraz Kurczak Shoyu dla podobnych receptur.

Instrukcje

One day ahead

Barki wieprzowe PREPSASON łopatka wieprzowa z solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

łopatka Wieprzowa

Zwinąć i związać sznurkiem kuchennym w odstępach 2". (Pomaga to utrzymać mięso w stanie nienaruszonym podczas gotowania i sprawia, że okrągłe, kompaktowe plastry.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Rolka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sznurek Kuchenny

UGOTOWAĆ ŁOPATKĘ WIEPRZOWĄ I ZROBIĆ WYWAR

Składniki, których będziesz potrzebować

łopatka Wieprzowa

Stado

Rozgrzać olej w dużym ciężkim garnku (co najmniej 8 ćwiartek) na średnim ogrzaniu. Gotować łopatkę wieprzową, obracając, aż zbrązowieje, 10-12 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

łopatka Wieprzowa

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodaj kurczaka, żeberka,szalotki, marchew, czosnek, imbir i płatki bonito.

Składniki, których będziesz potrzebować

Płatki Bonito

Zielona Cebula

żeberka Zapasowe

Marchew

Cały Kurczak

Czosnek

Imbir

Usunąć kombu z dashi; wyrzucić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dashi

Kombu

Dodaj tyle kombu dashi, ile zmieści się w garnku, gdy płyn się zagotuje (zachowaj Pozostałe dashi). Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, i gotować, odtłuszczanie powierzchni od czasu do czasu i dodając pozostałe dashi jako ciecz zmniejsza, aż łopatka wieprzowa jest miękka i czas zmniejszył się do około 2 kwarty, 2 1/2-3 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

łopatka Wieprzowa

Stado

Kombu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

SCHŁODZIĆ ŁOPATKĘ WIEPRZOWĄ I BULION

Składniki, których będziesz potrzebować

łopatka Wieprzowa

Stado

Wyjąć łopatkę wieprzową z wywaru i ostudzić. Owinąć szczelnie w plastik i schłodzić, aż będzie gotowy do użycia. (Schładzanie wieprzowiny ułatwi mięso w krojeniu.) Przecedzić wywar przez sito o drobnych oczkach do innego dużego garnka lub dużej miski lub pojemnika; wyrzucić ciała stałe(w tym żeberka i kurczaka). Kryj się i wyluzuj.

Składniki, których będziesz potrzebować

łopatka Wieprzowa

Mięso

Stado

Wieprzowina

żeberka

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sito

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Garnek

Dwa dni do przodu

Zrób KOMBU DASHI i Tare złożoność zapasów składa się z dwóch elementów: kombu Dashi (bulion) i Tary (mieszanka sojowa).* Dla dashi, połączyć kombu i 4 kwarty zimnej wody w dużej misce. Przykryć i odstawić w temperaturze pokojowej co najmniej 8 godzin i do 12 godzin. Do Tary, połączyć sos sojowy, sake i mirin w małej misce; przykryć i schłodzić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sos Sojowy

Stado

Kombu

6 Bułek Z Nasionami Sezamu, Podzielonych

Woda

Japoński Sos Sezamowy

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Dzień

Ugotuj Jajkobrując średni garnek wody do wrzenia. Ostrożnie dodawać jajka po kolei i gotować delikatnie przez 7 minut. Żółtka powinny być błyszczące żółte i prawie jammy; białko jaja powinny być tylko ustawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Białka Jaj

żółtko Jaja

Woda

Jajko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Odcedzić jajka i przenieść do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać gotowanie; ostudzić. Obrać; odstawić. (Jajka można ugotować 1 dzień wcześniej. Trzymaj unpeeledeggs przykryte chłodną wodą. Kryj się i wyluzuj.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Jajko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

POKRÓJ WIEPRZOWINĘ

Składniki, których będziesz potrzebować

Wieprzowina

Usunąć Sznurek i cienko pokroić wieprzowinę; przykryć i odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wieprzowina

Podgrzej bulion i ugotuj Makaronygdy będziesz gotowy do podania, przynieś bulion na wolnym ogniu; powinien być bardzo gorący.

Składniki, których będziesz potrzebować

Stado

W tym samym czasie gotuj makaron w dużym garnku z wrzącą wodą zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż do Al dente; odcedzić (nie trzeba solić wody, ponieważ makaron ramen zawiera więcej soli niż makaron).

Składniki, których będziesz potrzebować

Makaron Ramen

Makarony

Woda

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Tuż przed podaniem

Umieść to wszystko razem z makaronem w 6 głębokich miseczkach.

Składniki, których będziesz potrzebować

Makarony

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Top z pokrojoną wieprzowiną, umieszczając go z jednej strony.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wieprzowina

Dodać tarę do gorącego bulionu i chochlę nad wieprzowiną do ogrzania (bulion powinien pojawić się tylko na poziomie makaronu).

Składniki, których będziesz potrzebować

Makarony

Stado

Wieprzowina

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Chochla

Umieść mały stos menmy obok wieprzowiny. Połowę jajek i umieścić obok menma.

Składniki, których będziesz potrzebować

Jajko

Wieprzowina

Umieść mały stos pokrojonych szalotki obok jajka. Włożyć pół arkusza nori między bok miski i makaronu, więc to tylko szturchanie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Zielona Cebula

Makarony

Nori

Jajko

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Ramen podawać z olejem chili, olejem sezamowym i shichimi togarashi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Shichimi Togarashi

Olej Sezamowy

Olej Chili

Makaron Ramen

* Kombu, aka suszone wodorosty, przynosi duże umami. Tare (wymawiane ta-REH)jest jak tajny składnik ramen, dając większość jego smaku. Większość sklepów ściśle strzeże ich receptury. Nasz używa sosu sojowego, sake i mirin.Nie masz kombu w spiżarni? Można znaleźć wszystkie azjatyckie składniki tutaj na rynkach azjatyckich, w sekcji Asianfoods niektórych supermarketach, a na amazon.com poszukaj świeżych makaronów w chłodni na rynkach azjatyckich. Zapytaj rzeźnika o szyje i plecy z kurczaka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sos Sojowy

Cały Kurczak

Makarony

Kombu

6 Bułek Z Nasionami Sezamu, Podzielonych

Makaron Ramen

Stado

Japoński Sos Sezamowy

Wyposażenie

Sznurek Kuchenny

Garnek

Sito

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Chochla

Składniki

Porcje:

680Orzechy dowolne (posiekane)

łopatka wieprzowa bez kości 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

płatki bonito 2

marchew obrana, pokrojona na kawałki 907Orzechy dowolne (posiekane)

szyje, grzbiety i/lub skrzydełka z kurczaka 6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Olej Chili, prażony olej sezamowy i shichimi togarashi (do serwowania)3larges

Ciasto kruche (Keebler)1Głowa

czosnek, połówka poziomo 1

1 " kawałek imbiru, obrane, plastry 2

suszone kombu 6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Sól koszerna, świeżo zmielony pieprz 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

sos sojowy o obniżonej zawartości sodu 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

6 bułek z nasionami sezamu, podzielonych 3arkusze

tosty nori, rozdarte na pół 454Orzechy dowolne (posiekane)

żeberka wieprzowe 850Orzechy dowolne (posiekane)

Pakiety świeże cienkie i faliste makaron ramen (lub sześć pakietów 3 uncji suszone)2(zima)

sucha sake 6

szalotki, cienko pokrojone 2(zima)

2 15-uncjowe puszki hominy, odsączone i wypłukane

Polecane wino: Riesling, Japoński Sos Sezamowy, Sauvignon Blanc

Makaron Ramen świetnie komponuje się z Rieslingiem, Sake i Sauvignon Blanc. Saké to oczywisty wybór, jeśli chodzi o japońskie jedzenie. Jeśli jednak chcesz pozostać przy winach winogronowych, możesz zdecydować się na sauvignon blanc lub riesling. Schloss Vollrads Riesling Spatlese z 4 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 29 dolarów za butelkę.