Puree Yucca z czosnkiem

Pokrój yuca na kawałki o grubości 3 cali.

Gotować yuca w osolonej wodzie na pokrycie przez 2 cale do miękkości i zaczyna się rozpadać, 50 minut do 1 1/4 godziny.

Odcedzić i przenieść do deski do krojenia. Ostrożnie połowę gorących kawałków yuca wzdłuż i usunąć cienkie rdzenie drzewne. Powrót yuca do garnka z 1 3/4 szklanki mleka, czosnek, sok, i sól. Grubo rozgnieść yuca, dodając dodatkowe mleko w razie potrzeby, i podawać natychmiast.

Drain and transfer to a cutting board. Carefully halve hot yuca pieces lengthwise and remove thin woody cores. Return yuca to pot with 1 3/4 cups milk, garlic, juice, and salt. Coarsely mash yuca, adding additional milk if desired, and serve immediately.