Goi Buoi (Wietnamska Sałatka Z Pomelo)

Name: Goi Buoi (Wietnamska Sałatka Z Pomelo)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Wietnamskie, Azjatyckie
Ingredients: 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki liście mięty zwyczajnej, grubo posiekane; 1 Duże tłusta marchewka, obrana i pokrojona w paski zapałek; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki liście kolendry grubo posiekane; 1 Ogórek angielski, deseeded i pokrojony w paski zapałek; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) sos rybny; 3 goździki czosnek wbijany lub prasowany; 1 zielone mango, obrane i pokrojone w paski zapałek; 2 liście limonki kaffir, bardzo cienko pokrojone (opcjonalnie); 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól koszerna; 2 (zima) świeżo wyciśnięty sok z limonki (ok. 1/2 limonki); 2 (zima) 1 mała czerwona lub zielona papryczka jalapeno; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Świeżo zmielony pieprz; 4 (zima) posiekane prażone orzeszki ziemne w stylu Virginia; 1 1 szklanka groszku, mrożonego lub z puszki, takiego, jaki jest. Wysuszony, odtworzony. Świeże, parzone. świeżo starty ser Pecorino-Romano lub do smaku; 454 Orzechy dowolne (posiekane) przegrzebki morskie, każdy o średnicy od 1 do 1 1/2 cala (pakowane na sucho, jeśli są dostępne); 4 (zima) sezam lekko prażony; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Tajskie liście bazylii, grubo posiekane; 1 red Thai bird chili, drobno pokrojone

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na przystawki, więc spróbuj Goi Buoi (wietnamska Sałatka z Pomelo). Ten bezglutenowy, bezmleczny i pescatariański przepis służy 4 i kosztuje 2,01 zł za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 6G białka, 16G tłuszczu, oraz w sumie 217 kalorii. 23 ludzie zrobili ten przepis i zrobić go ponownie. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Mieszanka sezamu, prażone orzeszki ziemne, przegrzebki morskie i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak smaczny. Ten przepis jest typowy dla kuchni wietnamskiej. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 93%. Ten wynik jest super. Spróbuj Wietnamska Sałatka Z Grejpfrutem I Wieprzowiną (Pork Goi Buoi), Sałatka z Pomelo: Yam Som-o (???????), oraz Sałatka Z Pomelo dla podobnych receptur.

Instrukcje

Przegrzebki opłukać pod zimną wodą i dokładnie osuszyć.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

Umieść przegrzebki w jednej warstwie na ręcznikach papierowych. Pozwól przegrzebki osiągnąć temperaturę pokojową, aby wyciągnąć nadmiar wilgoci. (Patrz uwaga poniżej.)

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

Gdy gotujemy, posypujemy przegrzebki solą i pieprzem na płaskich bokach. Nad wysokim płomieniem podgrzej nieprzywierającą patelnię olejem, aż zacznie palić. Użyj szczypce, aby dodać około 8-10 przegrzebki na patelni, uważając, że przegrzebki nie dotykać. (Przegrzebki wydzielają trochę soku podczas gotowania. Gdy są przepełnione na patelni, parują zamiast smażyć.) Po 2 minutach strona kontaktowa rozwinie złotą skorupę. Szybko flip przegrzebki i sear ponownie na kolejne 2 minuty. (Przegrzebki powinny być lekko rumiane z każdej strony, ale nadal półprzezroczyste w centrum.) Talerz przegrzebki natychmiast, i sear następnej partii w razie potrzeby. Gdy wszystkie przegrzebki ostygły, połówki je wzdłuż do cieńszych dysków. Odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Słoik Bezpestkowych Konfitur Malinowych

Dobrej Jakości Tequila (zalecane: 100% Agawy)

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 Uncje Wysokiej Jakości Sera Dojrzewającego Z Mleka Krowiego, Takiego Jak Beecher's Flagship Cheese, Posiekanego

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Pomelo: nożem do parkowania oderwij grubą zewnętrzną skórkę i bawełniany rdzeń pomelo. Oddziel mięsisty miąższ od nieprzezroczystych skórek, które tworzą każdy klin. Delikatnie pociągnij kawałki miąższu pomelo na kawałki wielkości kęsa i umieść je w worku Ziploc wielkości galonów lub dużych pojemnikach.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pomelo

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka I Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

Składniki schłodzone: Mango, marchew, ogórek i zioła. Delikatnie wrzucić te składniki wraz z przegrzebki do pojemnika pomelo. Przechowywać w lodówce.

Składniki, których będziesz potrzebować

1-1/2 Uncji Gin

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

1/2 Do 1 Ananasa (w Zależności Od Wielkości), Obranego I Pokrojonego Na 1/2-calowe Kawałki, Opłucz I Zachowaj ładne Liście Do Dekoracji

Pomelo

1/2 Funta Fasoli Garbanzo, Namoczonej I Ugotowanej (zarezerwowano 1/3 Szklanki Płynu Z Gotowania)

1 Duży Biały Ananas Lub Zwykły Ananas

Połącz chili, czosnek, sok z limonki i sos rybny w małej misce. Przechowywać w lodówce oddzielnie. Godzinę przed podaniem wlać dressing do pojemnika zawierającego inne schłodzone składniki. Wrzucić delikatnie i złożyć, aby połączyć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sos Rybny

1 Truskawka Bez łuski

1 Pomarańcza, Skórka

Puszka Kukurydzy Po Meksykańsku, Odsączona

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Podgrzać dużą płaską patelnię na średnim ogniu. Gdy zaczyna palić, dodaj sezam i sól morską i tosty przez 2 do 4 minut, podrzucając stale, aby zapewnić równomierne brązowienie. Nasiona pachną orzechowo i stają się złote, gdy zaczynają brązowieć. Jak tylko to się stanie, wlać nasiona na talerz do ostygnięcia. Talerz sałatki i udekorować tostami sezam i orzeszki ziemne.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeżo Starty Ser Pecorino-Romano Lub Do Smaku

1 (8 Uncji) Opakowanie Herbatników (takich Jak Marie Biscuits)

Woda Z Kwiatów Pomarańczy (lub 1/4 łyżeczki Startej Skórki Z Cytryny I Skórki Pomarańczowej)

4 Czekoladowe Ciasteczka Brownie (kupne Lub Domowe)

W Razie Potrzeby Do Smarowania Tostów

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Uwaga: przegrzebki sprzedawane w supermarketach są często wstępnie namoczone w tripolifosforanie sodu (STP). STP plumps się przegrzebki i zwiększa cenę za jednostkę wagi. Niestety dla Kucharza domu, nadmiar wilgoci powoduje te wstępnie namoczone przegrzebki do pary, a nie sear. Używaj sucho zapakowane przegrzebki, jeśli są dostępne i doprowadzić do temperatury pokojowej, aby spuścić płyny przed gotowaniem.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Mała Cukinia, Nieobrana I Posiekana

Wyposażenie

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

4 Uncje Wysokiej Jakości Sera Dojrzewającego Z Mleka Krowiego, Takiego Jak Beecher's Flagship Cheese, Posiekanego

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

2 1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka I Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Składniki

Porcje:

1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

liście mięty zwyczajnej, grubo posiekane 1Duże

tłusta marchewka, obrana i pokrojona w paski zapałek 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

liście kolendry grubo posiekane 1

Ogórek angielski, deseeded i pokrojony w paski zapałek 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

sos rybny 3goździki

czosnek wbijany lub prasowany 1

zielone mango, obrane i pokrojone w paski zapałek 2

liście limonki kaffir, bardzo cienko pokrojone (opcjonalnie)4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Sól koszerna 2(zima)

świeżo wyciśnięty sok z limonki (ok. 1/2 limonki)2(zima)

1 mała czerwona lub zielona papryczka jalapeno 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Świeżo zmielony pieprz 4(zima)

posiekane prażone orzeszki ziemne w stylu Virginia 11 szklanka groszku, mrożonego lub z puszki, takiego, jaki jest. Wysuszony, odtworzony. Świeże, parzone.

świeżo starty ser Pecorino-Romano lub do smaku 454Orzechy dowolne (posiekane)

przegrzebki morskie, każdy o średnicy od 1 do 1 1/2 cala (pakowane na sucho, jeśli są dostępne)4(zima)

sezam lekko prażony 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

Tajskie liście bazylii, grubo posiekane 1

red Thai bird chili, drobno pokrojone

Polecane wino: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer i Riesling są świetnym wyborem dla Azjatów. Najlepsze wino do kuchni azjatyckiej zależy od kuchni i potrawy - oczywiście - ale te kwaśne białka łączą się z wieloma tradycyjnymi posiłkami, pikantnymi lub nie. De Morgenzon Reserve Chenin Blanc z 4.2 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 34 dolarów za butelkę.