Szwajcarski Chard, kozi ser i Prosciutto tarta

Prawie tydzień bez publikowania sprawia, że czuję się, jakbym tracił całą zabawę. Nie mogę uwierzyć, że Luty się skończył. Zastanawiam się, dlaczego tak wiele zawsze pakuje się w tak krótki miesiąc, ale czuję ulgę, że wszystkie projekty zostały ukończone i dotrzymane terminy. Więc, " Witaj Marchu!

Ruszajmy!"Tak, Ten miesiąc jest zdecydowanie inny, wypełniony podróżami, warsztatami i wizytami i mogę się założyć, że nie mogę się doczekać zmiany scenerii. O tak.Małe przerwy w ciągu dnia pracy są niezbędne dla każdego. Prawdopodobnie zauważyłeś to po prostu zaglądając do głowy na zewnątrz przez 10 minut lub spacerując z kolegą. Najbardziej ożywczy jest lunch. Nie mogę się obejść bez tego. Myślę, że wynika to bezpośrednio z mojego dzieciństwa, kiedy moja mama wybierała nas ze szkoły na lunch. Nie miała nic przeciwko posiłkom w stołówce, ale cieszyła się, że poświęciła na to czas. To nie było nic wymyślnego, ale oderwanie się na godzinę oznaczało również odebranie nowej książki w bibliotece, zdobycie większej ilości naklejek w księgarni, zatrzymanie się w piekarni na ucztę. Trochę zabawy w środku długiego dnia pracy. Zawsze smakołyk, gdy jesteś dzieckiem. Albo dorosły.Uwielbiam dobrą sałatkę z tonami kolorowych warzyw, czasami posypaną jajkiem na twardo lub dwoma. Zupy to kolejna ulubiona podstawa, ale nic nie mówi przerwy na lunch bardziej niż pikantna tarta i sałatka boczna dla mnie. Kwintesencja francuskiego bistro. Taki, który rozgrzewa moją duszę będąc tak daleko od domu. Taki, który sprawia, że czuję się Dorosła, chociaż jestem tam od jakiegoś czasu. Pikantne tarty są idealne naczynia, aby uzyskać dobrą dawkę wszystkich niezbędnych pokarmów, których mózg i ciało potrzebują do prawidłowego funkcjonowania bez zbytniego wysiłku lub planowania. Gdy już masz skórkę, wrzuć wszystko, co uderza w twoją fantazję lub cokolwiek masz pod ręką. Niebo to granica dotycząca nadzień, przypraw, ziół itp...Zabawne jest to, że w mojej rodzinie słona tarta jest również posiłkiem z wyboru dla każdego wyczerpanego podróżnika. Za każdym razem, gdy wracamy do domu, Wiem, że naszym pierwszym posiłkiem będzie quiche Lorraine mojej mamy z sałatką i szalotka vinaigrette mojego taty. Za każdym razem, gdy przyjeżdżają z wizytą, są gotowe quiche, aby szybko ugryźć się po długim dniu podróży. Jak do tego doszło? Nie wiem. To tradycja. I nie zadzierasz z tradycją. No przynajmniej nie ten, ehehe.Ten szwajcarski Chard, kozi ser i Prosciutto można chyba nazwać próbą przyjścia moich rodziców za dwa tygodnie. I wreszcie wpadł na pikantny bezglutenowej skorupy, że jestem zakochany. Smakuje dobrze, piecze dobrze i zwija się jak urok. Do nadzienia użyłam tego, co miałam pod ręką: pęczka szwajcarskiego chard w lodówce, trochę koziego sera i prosciutto, które zostały z tapas night with friends. Następnym razem może to być po prostu bekon i cebula. Kto wie...Nie mogę uwierzyć, że będę w L. A W środę i Seattle w niedzielę! Jeśli jesteś zarejestrowany na którekolwiek z warsztatów, z góry dziękuję i nie mogę się doczekać spotkania! Podczas pisania tego artykułu organizowane są tweet-upy/spotkania, więc jeśli jesteś zainteresowany, najlepiej sprawdzić mój kanał na Twitterze (@Sweet

Tartelette) lub którąkolwiek z (szalonych - niesamowitych - zabawnych) dziewczyn, które będą pokazywać mi Miasto w tym tygodniu: Rachael (@fujimama), Jen (@jenjenk) i Gaby (@Whats

4 porcje na skórkę:5 łyżek (70gr) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej1 łyżeczka musztardy Dijon3 żółtko jajek sól 1/2 szklanki (80gr) mąki z brązowego ryżu1/2 szklanki (60gr) mąki z prosa1/4 szklanki (30gr) mąki z sorgo1/4 szklanki(40gr) skrobi z tapioki (lub 1,5 szklanki mąki uniwersalnej, jeśli nie używa się mąki gf)1/2 łyżeczki gumy ksantamowej

Do nadzienia: 2 łyżki oliwy z oliwy1 średnia cebula (użyłam 1/2 olbrzymiej słodkiej Vidalii), pokrojone cienko1 pęczek boczku szwajcarskiego (czerwono-zielona tęcza-do wyboru), umyte i poklepane na sucho4 - 6 plasterków prosciutto3 jajka, lekko ubijane2 / 3 szklanki pełnego mlekaalta i pieprzowa świeżo startej gałki muszkatołowej 4 do 6 oz (120gr - 180gr) pokruszona Kozia sernikaprzepuszczone kilka gałązek tymianku

Przygotować skórkę: w mikserze, ubij razem masło i musztardę na średniej prędkości, aż będą lekkie i przewiewne.

Dodać żółtka, po jednym na raz i dobrze ubijając po każdym dodaniu.

Wymieszać do momentu włączenia.

Dodać wszystkie różne mąki, i guma ksantham i krótko wymieszać. Wrzuć całą mieszaninę na lekko posypaną mąką (użyj więcej mąki ryżowej) deskę i zbierz ciasto w gładką kulkę. Spłaszczyć ciasto na dysku, owinąć go w folię i przechowywać w lodówce przez godzinę.Rozgrzej piekarnik do 177° i umieść stojak na środku.Gdy ciasto jest ładne i zimne, rozwałkuj je na lekko posypanej mąką desce lub między dwoma arkuszami plastiku, aby pasowały do preferowanej patelni. (Poszedłem z prostokątny tym razem) jeśli ciasto łzy podczas toczenia lub/i przenieść do patelni, po prostu załatać go opuszkami palców. Wyłożyć ciasto z kawałkiem papieru pergaminowego, wypełnić odważnikami ciasta lub fasolą dy i piec przez 15-20 minut, aż do całkowitego zrobienia.

Usuń wagi i pergamin. W tym momencie możesz schłodzić upieczoną skórkę do 5 dni, jeśli nie używasz od razu lub zamrozić ją do 3 miesięcy.Przygotuj nadzienie: Rozgrzej piekarnik do 177° i umieść stojak na środku.

Rozgrzać olej w dużej patelni do smażenia na średnim ogniu i gotować cebulę, aż półprzezroczyste (o 3-4 protokół), dodać chard Szwajcarski i gotowane, aż zwiędną.

Zdjąć z patelni i odstawić do ostygnięcia. W tej samej patelni, szybko smażyć plastry prosciutto, aby uzyskać je ładne i chrupiące.

Usunąć z pan.In dużą miskę, ubić razem jajka, mleko, sól, pieprz i gałka muszkatołowa.

Warstwę cebuli i boczku szwajcarskiego na dnie skorupy i powoli wlać mieszaninę jaj. Wierzch z plastrami prosciutto i pokruszonym kozim serem.

Pour la pate: 70gr beurre mou, non sale1 cc moutarde de Dijon3 jaunes d ' oeufpincee de sel80gr farine de riz brun60gr farine de millet30gr farine de sorghum40gr de farine de tapioca (ou de 210gr de farine blanche)1/2 cc de gomme de xantham

Pour la garniture: 2 cs d 'huile d' olive1 oignon moyen, Coupe en tranche fine1 petite bottes de bettes4-6 tranches de prosciutto3 oeufs, legerement battus150ml lait entiersel, poivrepincee de muscade fraiche120gr a 180gr de fromage de chevre emiettequelques brins de thym

Preparer la pate: Dans le bol d ' un mixer, battez le beurre et la moutarde pendant 2 minutes. Ajoutez les jaunes d ' oeufs un a un, tout en melangeant bien apres chaque jaune. Ajoutez les farines sans gluten, le sel et la gomme de xantham. Melangez brievement et verzes le contenu sur un plan de travail. Ramassez en boule et metter au refrigerateur pendant une heure.Prechauffez le four a 180C et positionnez une plaque au milieu.Etalez la pate sur un plan de travail legerement farine (farine sans gluten de preference), ou entre deux feuilles de papier sulfurise. Foncez en un plat a tarte (rectangulaire ou rond), mettre une feuille de papier sulfurise dans le fond, et des pois/riz. Faire pre-cuire 10-12 minut. Sortez la tarte du four et laissez refroidir.Preparez la garniture: Prechauffez le four A 180C. Dans une grande poele a feu moyen, faites revenir l 'oignon dans l' huile. Ajoutez les bettes et cuire jusqu 'a ce qu' elles apparaissent fanees. Retirez de la Poele et faites-y revenir les tranches de prosciutto. Laissez refroidir.Dans un grand bol, melangez les oeufs, le lait, sel, poivre et la pointe de muscade.Repartissez les oignons et bettes au fond de la tarte. Versez dessus le melange oeufs / lait, parsemer des tranches de prosciutto et de fromage de chevre. Faites cuire 30-40 minut. Parsemez de thym frais a la sortie du four.