SOS

Name: SOS
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 całość do nabijania szynki; 1 łyżka czerwony ocet winny obrana i posiekana duża marchewka; 1 posiekana łodyga selera; 79 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe mąka uniwersalna; 1 łyżka czerwony ocet winny posiekana duża cebula; 4 gałązki 1/4 szklanki tłuszczu wieprzowego; 237 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe odtłuszczone i odcedzone kapiele z indyka pieczonego; 4 gałązki 1/2 główki kapusty włoskiej drobno pokrojonej; 1 szyja z indyka (opcjonalnie); 1 Średnia żółta cebula, posiekana Make-Ahead Turcja Stock; 2 kilogramy skrzydełka z indyka; 79 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe masło niesolone; 12 pieprz cały

Nigdy nie można mieć zbyt wiele przepisów na sos, więc dać SOS spróbuj. Ten przepis sprawia, że 6 porcji z 565 kalorii, 43g białka, oraz 35 g tłuszczu każdy. Na 1,92 zł za porcję, ten przepis okładki 22% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Jeśli masz tymianek, mąkę, łodygę selera i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 55%. Ten wynik jest całkiem niezły. Spróbuj Southern Biscuits and Sawmill Gravy (SOS Kiełbasowy), Country Gravy (Sos Śmietankowy), oraz SOS kiełbasowy do herbatników i sosów dla podobnych receptur.

Instrukcje

Krok 1zacznij z akcjami Indyczymi

Składniki, których będziesz potrzebować

Turcja Stado

Wielki SOS zaczyna się od tego Make-Ahead

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

Indyk. Jeśli chcesz zrobić jeden z nich, zrób to teraz (lub w dowolnym momencie, ponieważ skrzydełka z indyka są dostępne przez cały rok). w mgnieniu oka zapas kupiony w sklepie zadziała.

Składniki, których będziesz potrzebować

Stado

Skrzydełka Z Indyka

Rozgrzej piekarnik do 232°. Ułóż 3 1/2 poundsturkey skrzydełka i 1 szyi indyka (opcjonalnie) na obramowanej blasze do pieczenia i upiec, turningturkey połowie, aż złoty kolor brązowy,o 45 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Indycze Szyje

Skrzydełka Z Kurczaka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Piekarnik

Przenieś skrzydła i szyję do garnka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skrzydełka Z Kurczaka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Wylać tłuszcz z blachy do pieczenia; wyrzucić.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Wylej 2 szklanki wody na blachę do pieczenia. Skrobać wszelkie rumiane kawałki drewnianą łyżką.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

łyżka Drewniana

Płyn z blachy wlać do garnka z indykiem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodaj 1 posiekaną dużą cebulę, 1 obraną i dużą marchewkę, 1 posiekaną seler, 4 gałązki pietruszki, 4 gałązki tymianku, 12 całych ziaren pieprzu, 1 liść laurowy i10 szklanek wody. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu; reduceheat do niskiego i gotować delikatnie, aż czas jest reduced o co najmniej jedną trzecią, około 4 godzin.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

Liście Laurowe

Pietruszka-nać

Marchew

Cebula

Stado

Tymianek

Woda

Wywar przecedzić przez sito o drobnych oczkach do czystego rondla. Jeśli masz więcej niż 6 filiżanek zapasów, gotuj na wolnym ogniu uncovered overmedium, aż zmniejszy się do 6 filiżanek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Stado

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Letcool.

Wlać wywar do szczelnego pojemnika; przykryć i schłodzić. DO AHEAD: Stock może być 3 dni do przodu. Przechowywać w lodówce. Zapasy można również zamrażać do 3 miesięcy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Stado

Krok 2dodaj prawdziwą zasmażkę

Zasmażka to po prostu masło lub olej gotowany zwilż. Służy do zagęszczania sosów, ijest to, co sprawia, że ten sos jest jedwabiście gładki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

SOS

Olej Do Smażenia

Roztopić 1/3 szklanki niesolonego masła na małym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło Niesolone

Ubij w 1/3 szklanki mąki ogólnego przeznaczenia. Zmniejszyć ciepło do niskiej; trzepaczka do zasmażki jest złoty brąz, o 2 minuty. DO AHEAD: Roux można wykonać 2 dni wcześniej.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mąka Uniwersalna

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Schłodzić, przykryć i schłodzić.

Krok 3

Dodaj kroplówki

Rumiane kawałki pozostawione na dnie patelnipo pieczeniu indyka nadają sosowi ciało, bogactwo i roasty smak.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

SOS

Przynieś 6 filiżanek Make-Ahead Indyk Stockto wrzenia w dużym rondlu na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Dodać 1-2 szklanki odtłuszczone i przecedzone krople indyka. (Jeśli brakuje Ci kropli, odtłuść tłuszcz z patelni i dodaj 1-2 szklanki wody. Zeskrobać brązowe kawałki drewnianą łyżką; odcedzić płyn do wywaru.) Doprawić do smaku kosherową solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz Czarny Mielony

Cała Turcja

Stado

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Drewniana

Patelnia

Whisk inroux. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu; gotuj delikatnie przez 5 minut, aby sos zgęstniał i smakował. Jesteś skończony!

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Ten klasyczny sos nie wymaga ozdoby. Ale jeśli czujesz się nieco niepewny, łatwo jest dodać inny poziom smaku za pomocą jednego z tych poprawek.Na każde 6 filiżanek sosu: opcja 1 zmniejszyć 1 1/2 filiżanek suchego białego wina w małym rondlu 1 filiżanka; wymieszać w sosie.wariant 2

Składniki, których będziesz potrzebować

Wino Białe