Ravioli ze szparagów w sosie Parmezanowym
Ravioli ze szparagów w sosie parmezan może być tylko Morze Śródziemne przepis, którego szukasz. Jedna porcja zawiera 188 kalorii, 11g białka, oraz 10 g tłuszczu. Na 1,61 zł za porcję, dostajesz przystawkę, która serwuje 6. Ten przepis od Epicurious ma 1 fanów. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 5 godzin. Jeśli masz ciasto makaronowe, Turecki lub, bogaty bulion z kurczaka i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Z łyżeczką wynik 54%, to danie jest całkiem dobre. Spróbuj Ravioli ze szpinakiem i ricottą z dodatkiem szparagów i pomidorów Sauté ze świeżym Krabem i parmezanem, Ravioli i Edamame w sosie parmezan, oraz Pieczarkowe Ravioli z sosem Parmezanowo-szczypiorkowym dla podobnych receptur.
Instrukcje
Odetnij końcówki szparagów, następnie przekrój każdą końcówkę wzdłuż i zachowaj.
Doprowadzić bulion, ser Skórka, i liść laurowy na wolnym ogniu w średnim rondlu, następnie dodać łodygi szparagów i gotować, odkryte, aż łodygi są po prostu miękkie, 5 do 6 protokół.
Przenieść łodygi Na Ręczniki papierowe i lekko ostudzić. Rosół rezerwowy.
Pędy szparagów Purée w maszynce z tartym parmezanem, mascarpone, bułką tartą, skórką i po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu.
Ciasto pokroić na 4 równe kawałki. Przykryć 3 kawałki folią, następnie wkleić pozostały kawałek w płaski prostokąt i obficie odkurzyć mąką.
Ustaw rolki maszyny do makaronu na najszerszym ustawieniu. Prostokąt podawania, najpierw krótki bok, przez rolki. Fold prostokąt w trzecich, jak litera, i karmić go, krótki bok pierwszy, przez rolki. Powtórz jeszcze 6 lub 7 razy, składając ciasto na trzecie i podawając je przez wałki, najpierw krótką stroną, za każdym razem, odkurzając mąką, aby zapobiec przywieraniu.
Przekręć pokrętło do następnego (Węższego) ustawienia i podawaj ciasto przez rolki bez składania, najpierw krótką stroną. Kontynuuj podawanie ciasta bez składania, dzięki czemu przestrzeń między rolkami jest za każdym razem węższa, aż do zastosowania drugiego lub trzeciego najwęższego ustawienia. (Nie zwijaj zbyt cienko, aby makaron nie rozerwał się po napełnieniu.)
Połóż arkusz makaronu na lekko posypanym mąką ręczniku kuchennym (Nie ściereczce frotte)z długim bokiem. Upuść 6 zaokrąglonych kopców wielkości łyżeczki wypełnienia w odległości 10 cali w rzędzie na środku prawej połowy arkusza.
Posmaruj makaron wokół kopców nadzienia lekko wodą, a następnie podnieś lewą połowę arkusza i zasłoń kopce.
Dociśnij mocno, ale delikatnie wokół każdego Kopca, wypychając powietrze. (Kieszenie powietrzne zwiększają szansę, że ravioli pęknie podczas gotowania.)
Makaron pokroić (między kopcami) ostrym nożem na około 2-calowe kwadraty. Wyłóż dużą płytką patelnię do pieczenia ręcznikiem kuchennym lekko posypanym mąką (nie ściereczką frotte), a następnie ułóż ravioli w 1 warstwie. Dodać więcej ravioli z pozostałymi kawałkami ciasta i pozostałym nadzieniem, przenosząc do wyłożonej patelni.
Przynieś garnek do makaronu z osoloną wodą (2 łyżki soli na 6 litrów wody) do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do delikatnego wrzenia.
Przynieś zarezerwowany bulion na wolnym ogniu, a następnie gotuj końcówki szparagów, odkryte, do miękkości, 2 do 3 minut. Doprawiamy bulion solą, następnie dzielimy bulion i końcówki szparagów na 6 płytkich miseczek, odrzucając skórkę serową i liść laurowy.
Dodaj połowę ravioli do delikatnie wrzącej wody, ostrożnie mieszając, aby oddzielić, i gotować, regulując ciepło, aby utrzymać się w delikatnym wrzeniu, aż makaron będzie po prostu miękki, 2 do 3 protokół. Podnieś gotowane ravioli z łyżką szczelinową, dobrze osuszając garnek, a następnie przenieś do misek z bulionem. Powtórz z pozostałymi ravioli.
Nadzienie i bulion, bez końcówek szparagów, można zrobić 1 dzień wcześniej. Schłodzić osobno, odsłonięte, aż ostygną, a następnie przykryte.