Corn Dogs

Rozgrzej piekarnik do 121° i ułóż stojak na środku. Ustaw stojak z drutu na blasze do pieczenia; odstawić.

Wlać olej do holenderskiego piekarnika lub dużego, grubodennego garnka.

Podgrzewaj na średnim ogniu, aż temperatura oleju osiągnie 182° na termometrze do głębokiego smażenia / cukierków.W międzyczasie włóż drążek rzemieślniczy wzdłuż do każdego hot doga (staraj się trzymać drążek ustawiony w środku hot doga), pozostawiając około 2 cale drążka odsłonięte na dole; odłóż na bok.Gdy olej jest prawie gotowy (około325), ubić mąkę kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia i sól razem w średniej misce.

Ubić mleko, jajka, miód i cukier razem w dużej misce, aż będzie gładka i cukier się rozpuści.

Dodaj mieszaninę mąki kukurydzianej do mieszaniny mleka i wymieszać gumową łopatką, aż utworzy się gładkie ciasto.

Wlać część ciasta do wysokiego, wąskiego pojemnika lub szklanki do picia, pozostawiając 1 cal miejsca na górze.Gdy olej jest gotowy, równomiernie zanurz hot doga w szklance ciasta, trzymając kij i obracając hot doga w razie potrzeby, aż zostanie całkowicie pokryty cieście. Natychmiast umieścić w gorącym oleju. Powtórz z drugim hot dogiem. Smażyć, obracając od czasu do czasu, aż wszystko będzie jasno złociste, około 3 minut. Za pomocą szczypiec przenieś corn dogs do stojaka z drutu na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku.Powtórz z pozostałymi hot-dogami, pracując z 2 na raz, uzupełniając szklankę w razie potrzeby cieście i pozwalając olejowi powrócić do 360°f między partiami. (Po dotarciu do ostatnich 2 hot dogów, może być konieczne przechylenie szyby na bok, obracając psy, aby równomiernie pokryć je cieście.)

Podawać natychmiast z ketchupem i musztardą do zanurzenia.