Stek z Rib-eye z bazylią hollandaise

Name: Stek z Rib-eye z bazylią hollandaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 stek o grubości kości rib-eye, ok. 600g; 4 (zima) oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 4 ząbki czosnku, pozostawione w skórkach; 1 garść gałązki tymianku; 1 Worek 16 uncji Świeże/mrożone warzywa mieszane (marchew/kukurydza/fasola szparagowa/groszek); 100 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki ocet winny biały; 1 mała Gromada bazylia, łodygi grubo posiekane; 9 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony kilka pieprzu; 2 żółtka jaj; 250 Orzechy dowolne (posiekane) niesolone masło, roztopione i odtłuszczone, aby uzyskać około 200 ml (Patrz Know how poniżej); 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) 1 szalotka, starta lub posiekana

Stek z Rib-eye z bazylią hollandaise trwa około 45 minut od początku do końca. Obserwujesz swoją figurę? Ten bezglutenowy i pierwotny przepis ma 1470 kalorii, 28g białka, oraz 150 g tłuszczu na porcję. Na 5,02 zł za porcję, dostajesz danie główne, które serwuje 2. Jest dostarczany przez BBC Good Food. 113 ludzie zrobili ten przepis i zrobić go ponownie. Udaj się do sklepu i odbierz żółtka jaj, oliwę z oliwek, bazylię i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. To będzie hit w Twoim valentin day wydarzenie. Ogólnie ten przepis zarabia całkiem dobry spoonacular wynik 77%. Podobne przepisy to Stek z Rib-eye, Stek z Rib-eye, oraz Stek Z Rib-Eye.

Instrukcje

Piekarnik nagrzewany do 200C / wentylator 180C / Gaz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Stek wyłożyć na talerz i natrzeć 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz dużą ilością czarnego pieprzu i łuszczącej się soli morskiej. Pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej na około 10 min.

Składniki, których będziesz potrzebować

Porwana Lub Posiekana Bazylia (10 Do 12 Liści)

3 łyżki Niesolonego Masła, Pokrojonego Na 6 Kawałków

świeżo Starty Ser Pecorino-Romano Lub Do Smaku

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

Bagietka Z Francuskiego Chleba, Pokrojona W Plasterki I Opiekana

Rozgrzej patelnię żaroodporną na bazie ciężkiej, aż będzie piekielnie gorąca.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Dodać mięso na patelnię, z olejem z talerza, ząbki czosnku, tymianek i liść laurowy. Podsmaż stek przez 3 Min na pierwszej stronie, aż dobrze rumiane, fastrygowanie z oleju i ziół, jak gotuje. Ostrożnie wyjąć olej, dodać kolejne 2 łyżki, a następnie w ten sam sposób podgrzać drugą stronę steku. Szybko brązowieją na brzegach, następnie wsuń patelnię do piekarnika i piecz przez 15 minut, obracając się w połowie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Plus Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

3 łyżki Plus 1-1/2 łyżeczki Roztopionego Masła

1/2 Funta Fasoli Garbanzo, Namoczonej I Ugotowanej (zarezerwowano 1/3 Szklanki Płynu Z Gotowania)

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

2 Szklanki Ząbków Czosnku

Mango, Obrane I Pokrojone W Drobną Kostkę

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Weź stek z patelni i posadź go na stojaku nad pieczeniem. Z patelni wymieszać olej, zioła i czosnek, a następnie pozostawić na 15-20 minut. Pozostaw stek odsłonięty pokrycie folią sprawi, że stek stanie się parą i straci chrupiącą skórkę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pęczek świeżego Szpinaku (ok

Słoik Bezpestkowych Konfitur Malinowych

1/2 Funta Fasoli Garbanzo, Namoczonej I Ugotowanej (zarezerwowano 1/3 Szklanki Płynu Z Gotowania)

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 łyżki Dżemu Malinowego, Jagodowego Lub Truskawkowego

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

W międzyczasie, zacznij hollandaise. Umieść średni garnek wody, aby się zagotować.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS Hollandaise

Makaron Paccheri (duża Tuba) O Długości Około 2,5 Cala I Szerokości 2 Cali

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Na małą patelnię włożyć ocet, łodygi bazylii, liść laurowy i przyprawy. Gotować do około 3 łyżek, następnie odcedzić.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Plus 1-1/2 łyżeczki Roztopionego Masła

1 łyżka Musztardy Dijon Lub Pełnoziarnistej

Wietnamskie Chipsy Cynamonowe

1 Czerwona Cebula, Mała Kostka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Żółtka umieścić w dużej, głębokiej misce, dodać 1 łyżkę zimnej wody i 1 łyżkę octu, następnie krótko ubijać, aż będą lekkie i spienione.

Składniki, których będziesz potrzebować

Odmiany Grzybów

Redukcja

1 łyżka Musztardy Dijon Lub Pełnoziarnistej

Makaron Paccheri (duża Tuba) O Długości Około 2,5 Cala I Szerokości 2 Cali

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Połóż miskę, ale nie dotykając, gotującej się wody, a następnie ubijaj do lekkiej, przewiewnej piany. Teraz stopniowo dodawać masło, stopniowo, ubijając cały czas, aby uzyskać jedwabisty żółty SOS. Zapobiegaj przegrzaniu sosu, podnosząc miskę na i z patelni, dodając więcej wody, jeśli zacznie się zbyt gęsto. Sos można utrzymać w cieple do 30 minut, siedząc miskę w wannie z ciepłą wodą. Jeśli zrobi się zbyt gorąco, sos się podzieli. Tuż przed podaniem drobno posiekać bazylię i wymieszać z sosem z sokiem z cytryny i przyprawą do smaku.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szalotka, Starta Lub Posiekana

Po 1/8 łyżeczki Suszonego Tymianku, Bazylii I Rozmarynu, Pokruszonych

Bita Polewa I Wiśnie Maraschino Z łodygami Opcjonalnie

1 Czerwona Cebula, Mała Kostka

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

Makaron Paccheri (duża Tuba) O Długości Około 2,5 Cala I Szerokości 2 Cali

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

HOLLANDAISE wskazówka: ten przepis sprawia, że wystarczająca redukcja na trzy partie sosu zachować co pozostało w lodówce przez kilka miesięcy. Robimy ogromne partie w naszych restauracjach, zmniejszając do 100 ml, dodając trochę wody i przechowując w squeezy bottle. Pozostały hollandaise będzie dobrze przechowywać w lodówce do 2 dni. Spróbuj mieszając go przez trochę zacieru na wierzch placka rybnego.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS Hollandaise

Świeżo Mielony Czarny Pieprz (do Smaku)

Makaron Paccheri (duża Tuba) O Długości Około 2,5 Cala I Szerokości 2 Cali

Cippolini, Mała Włoska Słodka Cebula O Płaskim Kształcie, Obrana I Pokrojona W Cienkie Plasterki

Wyposażenie

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

4 łyżki Dżemu Malinowego, Jagodowego Lub Truskawkowego

świeżo Wyciśnięta Cytryna Lub Do Smaku

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Składniki

Porcje:

stek o grubości kości rib-eye, ok. 600g 4(zima)

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 4

ząbki czosnku, pozostawione w skórkach 1garść

gałązki tymianku 1

Worek 16 uncji Świeże/mrożone warzywa mieszane (marchew/kukurydza/fasola szparagowa/groszek)1006 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

ocet winny biały 1mała Gromada

bazylia, łodygi grubo posiekane 9Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

kilka pieprzu 2

żółtka jaj 250Orzechy dowolne (posiekane)

niesolone masło, roztopione i odtłuszczone, aby uzyskać około 200 ml (Patrz "Know how" poniżej)1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

1 szalotka, starta lub posiekana

Polecane wino: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Stek Ribeye świetnie komponuje się z Merlotem, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir. W końcu wołowina i czerwone wino to klasyczne połączenie. Ogólnie rzecz biorąc, szczuplejsze steki dobrze komponują się z lekkimi lub średnimi czerwonymi, takimi jak pinot noir lub merlot, podczas gdy grubsze steki poradzą sobie z odważną czerwienią, taką jak cabernet sauvingnon. Cztery Brix Winery Paso Robles Sangiovese, Cab, Merlot" Scosso " mieszanka z 5 z 5 Ocena gwiazdkowa wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 40 dolarów za butelkę.