Smażone pałeczki z kurczaka z solą Kminkową

Dodaj pałeczki perkusyjne i uszczelnij worek, wyciskając nadmiar powietrza. Zamarynuj pałeczki w temperaturze pokojowej 15 minut. W innym plastikowym worku połączyć mąkę i sól i pieprz do smaku. W małej filiżance wymieszać razem pozostałe 1/2 łyżki kminku, 1 łyżeczka soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.

W czajniku 4 i 1/2 - do 5-quart (najlepiej żeliwnym) podgrzewaj olej, aż termometr o głębokim tłuszczu zarejestruje 345° F. tuż przed olejem osiągnie 345° F. odsącz połowę pałeczek perkusyjnych.

Dodaj pałeczki do worka z mieszaniną mąki i wstrząśnij, aby pokryć, strącając nadmiar. Za pomocą szczypiec opuść ostrożnie mąkę na gorący olej. Smażyć pałeczki perkusyjne, obracając od czasu do czasu i regulując ciepło, aby utrzymać olej na stałym poziomie 345° F., aż do mahoniowego koloru i gotowane przez, o 12 protokół.

Przenieś smażone pałeczki z kleszczami do stojaka ustawionego nad ręcznikami papierowymi, aby osuszyć i doprawić na gorąco połową soli kminku. Pozostałe pałeczki przygotować w ten sam sposób.

Transfer fried drumsticks with tongs to a rack set over paper towels to drain and season while hot with half of cumin salt. Prepare remaining drumsticks in same manner.