Krewetki i przegrzebki z azjatyckim bakłażanem

Skorupiaki osuszyć i doprawić solą i pieprzem.

Ciepła 1 1/2 łyżki oleju w patelni 12-calowy nonstick na umiarkowanie wysokim ogniu, aż gorące, ale nie palenie, a następnie stir-smażyć bakłażana z solą i pieprzem, aż złoty kolor brązowy po obu stronach i gotowane przez (dodać 1 1/2 łyżki więcej oleju, jeśli bakłażan jest przyklejony do patelni).

Bakłażan przenieść na talerz jako gotowane i zachować ciepło, pokryte.

Dodaj 2 olej łyżki stołowe do patelni i sear krewetki i przegrzebki w partiach, bez tłoku, aż po prostu gotowane przez, o 4 protokół.

Przełożyć na talerz i ogrzać, przykryć.

Dodaj wodę, sos sojowy, cukier, i Chile pasta na patelni i gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż zmniejszy się o połowę. Wymieszać z sokiem z limonki.

Podawać skorupiaki i bakłażany z sosem, zielenina scallion, kolendra, i bazylia.

Uwaga kucharzy

•Eggplant is a sponge for oil. Don't add more oil, even if skillet looks dry, unless eggplant sticks.