Fusilli z kolorami, boczkiem i czosnkiem

Wylać tłuszcz z patelni i na patelni gotować czosnek, cebula, i czerwone płatki papryki w połowie oleju na umiarkowanie małym ogniu, mieszając, aż cebula zmięknie i czosnek jest złoty brąz. Doprowadzić płyn do gotowania do wrzenia, w nim gotować fusilli, aż będzie al dente, i dobrze odsączyć fusilli. Na patelni dodać collards, boczek, fusilli, pozostały olej, i ocet i wrzucić mieszaninę dobrze. Doprawić fusilli solą i pieprzem, podzielić na 4 miski, a każdą porcję posypać parmezanem.

Pour off the fat from the skillet and in the skillet cook the garlic, the onion, and the red pepper flakes in half the oil over moderately low heat, stirring, until the onion is softened and the garlic is golden brown. Bring the cooking liquid to a boil, in it boil the fusilli until it is al dente, and drain the fusilli well. To the skillet add the collards, the bacon, the fusilli, the remaining oil, and the vinegar and toss the mixture well. Season the fusilli with salt and pepper, divide among 4 bowls, and sprinkle each serving with some of the Parmesan.