Tradycyjne potrawy z Bliskiego Wschodu

Manakeesh

Włochy mają pizzę, ale świat arabski ma „Manakeesh”! Jest to okrągły placek pieczony z mielonego mięsa, sera, pomidorów i mieszanki ziół znanej jako „zaatar”. W Libanie są to podstawowe produkty śniadaniowe, a większość ludzi składa je na pół i zjada jak kanapkę. Mieszanka ziół Zaatar jest kluczowym składnikiem i zwykle składa się z oregano, prażonych nasion sezamu i sumaka. Mieszankę ziół łączy się z oliwą i smaruje przed pieczeniem w ceglanym piecu.

Wstrętne medamy

Nie zniechęcaj się nazwą tego dania, cokolwiek robisz! Foul Medames to w rzeczywistości wspaniała libańska mieszanka wspaniałej bogatej fasoli fava i kminku gotowanej z cebulą, pietruszką, cytryną, oliwą z oliwek i czosnkiem. To coś pomiędzy sałatką z fasoli a dipem z fasoli. Jest to dość powszechnie spożywane na śniadanie jako alternatywa dla jajek. Zazwyczaj podaje się to z dobrą stroną świeżych warzyw i kilkoma oliwkami.

Tabuleh

Tabouleh, nawet dźwięk tego słowa jest zachęcający, nie sądzisz? Jeśli kochasz pietruszkę, to jest szczyt tej palety smaków. To, podobnie jak wiele klasyków, jest w trakcie tworzenia, ponieważ składniki są tak proste. Weź dużo pietruszki, pomidorów, cebuli, mięty i kaszy bulgur, połącz je i dopraw do smaku. Jedno z tych wspaniałych dań, które zawsze będą się zmieniać i nosić na sobie znak producenta. Doprawić solą, cytryną i oliwą z oliwek. To jest pochodzenia syryjskiego i libańskiego.

Baba Ghanoush

Kolejną bliskowschodnią rozkoszą jest Baba Ghanoush, która jest podobna do innego regionalnego klasyka hummusu, tylko jeszcze smaczniejsza! Weź grillowanego lub pieczonego bakłażana, wydrąż miąższ i połącz z tahini, oliwą z oliwek, czosnkiem, sokiem z cytryny i dopraw! Dodatek kminku przenosi ten smak na wyższy poziom! To jest po prostu świetne z chlebem pita i sałatką boczną.

Shish Tawook

Jeśli masz ochotę na danie z kurczaka, dlaczego nie rozważyć Shish Tawook z Libanu. Zasadniczo chodzi o marynowanie delikatnej piersi z kurczaka w jogurcie, czosnku i cytrynie. To jest następnie szaszłyk, a następnie grillowane do perfekcji. Sama nazwa pochodzi z Turcji, ponieważ Shish oznacza szaszłyki, a tawook oznacza kurczaka. To jedno z tych dań, do których naprawdę można dodać duże ilości czosnku w marynacie. Jeśli masz ochotę zastosować się do tego przepisu, odczekaj co najmniej 4 godziny, aby marynata naprawdę dodała bogatego smaku.

Ser halloumi

Nie można pominąć wspaniałego grillowanego sera Halloumi, który jest tak wspaniałym kontrastem dla wszystkich mięsnych dań, które potrafią zdominować naszą dietę. Jest to ser, który jest tradycyjnie wytwarzany z mleka koziego lub owczego i jest wytwarzany bez dodatku kwasu lub bakterii. Jeśli szukasz bardzo solidnej opcji wegetariańskiej, nie szukaj dalej!

Knafeh

Z nieco słodszej nuty Knafeh to danie, które trzeba zjeść! Robi się to z wyrośniętego ciasta i nasączonego niesamowitym syropem zwanym „attar”. Ciało tego szlachetnego dania deserowego jest mieszanką warstw sera, śmietany, pistacji i jest bardzo popularne i reprezentatywne dla palestyńskich deserów. W języku arabskim nazwa Knafeh odnosi się do ciasta sznurkowego, które nadaje potrawie wyjątkowy charakter i tak bardzo różni się od słodkich dań w stylu zachodnim.