Dorsz solony z pomidorami i kaparami (Baccalà alla Vesuviana)

Name: Dorsz solony z pomidorami i kaparami (Baccalà alla Vesuviana)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 794 Orzechy dowolne (posiekane) całe pomidory San Marzano w soku; 1 1 funt cukinii, sól morska koszerna lub gruboziarnista; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki świeża pietruszka z płaskim liściem, grubo posiekana; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki świeża mięta, grubo posiekana; 7 (zima) oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 355 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki średniej cebuli, drobno pokrojonej w kostkę (o; 5 (może być lub przeglądać) oliwa z oliwek plus 2 łyżki oliwy (najlepszej jakości) do skropienia; 907 Orzechy dowolne (posiekane) dorsz bez kości bez kości (baccalà), dobrze spłukany; 2 (zima) kapary pakowane w sól

Solony dorsz z pomidorami i kaparami (Baccalà alla Vesuviana) może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Jedna porcja zawiera 652 kalorie, 99g białka, oraz 21 g tłuszczu. Ten przepis służy 6 i kosztuje $4.33 za porcję. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za jaskiniowiec, bezglutenowy, bezmleczny i pierwotny dieta. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Jeśli masz miętę, grubą sól morską, pietruszkę z płaskim liściem i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Z łyżeczką wynik 87%, to danie jest niesamowite. Spróbuj Wermiszel z pomidorami, oliwkami i kaparami (Vermicelli alla puttanesca), Cod, styl Rzymski: Baccalan alla Romana, oraz Baccalà alla napoletana (dorsz duszony w stylu neapolitańskim) dla podobnych receptur.

Instrukcje

W dużej misce, połączyć dorsza z wodą na pokrycie przez 2 cale. Przykryć i przechowywać w lodówce, zmieniając wodę 3 razy dziennie, 1 do 3 dni(patrz uwaga kucharzy, poniżej). Przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Dorsz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

W małej misce, połączyć kapary z wodą na pokrycie przez 1 cal. Przykryć i przechowywać w lodówce 1 dzień, zmieniając wodę 3 razy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kapary

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Kapary odcedzić i spłukać, a następnie wycisnąć do sucha.

Składniki, których będziesz potrzebować

Kapary

Odcedzić dorsza i osuszyć, a następnie pokroić na kawałki o wymiarach 4 na 2 cale.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz

W ciężkich 6-do 8-quart garnek na umiarkowanym ogniu, podgrzać 3 łyżki oleju, aż gorące, ale nie palenie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodaj cebulę i smażyć, aż zmiękną i złoty, 3 do 4 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula

Dodać płatki czerwonej papryki, kapary, pomidory i sok, i sól. Używając drewnianej łyżki, delikatnie zmiażdż pomidory. Doprowadzić do duszenia, a następnie ostrożnie dodać dorsza.

Składniki, których będziesz potrzebować

Płatki Czerwonej Papryki

Pomidor

Kapary

Sok

Sól

Dorsz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

łyżka Drewniana

Dodać natkę pietruszki i 1/4 szklanki mięty i delikatnie łyżką trochę sosu na dorsza. Gotować na wolnym ogniu, uncovered, aż dorsz będzie miękki i ogrzany przez, o 5 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pietruszka-nać

SOS

Mięta

Dorsz

Za pomocą szpatułki z rowkiem przełożyć dorsza na półmisek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szpatułka

Zdjąć garnek z ognia i wymieszać 3 łyżki oliwy z oliwek. Łyżka sosu nad rybą, następnie posypać pozostałą 1 łyżką mięty i 1 łyżką oliwy z oliwek.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek

SOS

Ryby

Mięta

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Gatunki dorsza różnią się stopniem zasolenia: mniej słony może potrzebować tylko 1 dnia namaczania, podczas gdy inny może wymagać do

Składniki, których będziesz potrzebować

Dorsz

Aby go przetestować, po prostu posmakuj mały kawałek po 1 dniu; chcesz, aby był przyjemnie słony, ale nie przytłaczający.

Wyposażenie

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Garnek

łyżka Drewniana

Szpatułka

Składniki

Porcje:

794Orzechy dowolne (posiekane)

całe pomidory San Marzano w soku 11 funt cukinii,

sól morska koszerna lub gruboziarnista 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

świeża pietruszka z płaskim liściem, grubo posiekana 596 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

świeża mięta, grubo posiekana 7(zima)

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 3556 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

średniej cebuli, drobno pokrojonej w kostkę (o 5(może być lub przeglądać)

oliwa z oliwek plus 2 łyżki oliwy (najlepszej jakości) do skropienia 907Orzechy dowolne (posiekane)

dorsz bez kości bez kości (baccalà), dobrze spłukany 2(zima)

kapary pakowane w sól

Polecane wino: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Cod działa bardzo dobrze z Pinot Grigio, Gruener Veltliner i Pinot Noir. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Ostre białe wino, takie jak Pinot grigio lub Grüner Veltliner, pasuje do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir. Skyfall Pinot Gris z 4.8 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 13 dolarów za butelkę.