Bo Ssäm

Name: Bo Ssäm
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 głowy Sałata Bibb, liście oddzielone, dobrze umyte i osuszone; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Imbirowy SOS Scallion; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki barwnik spożywczy Red Velvet (taki jak Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) lub według uznania; 6 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony SOS Ssäm; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Rude ziemniaki, około 6 uncji każdy; 7 (zima) jasnobrązowy cukier; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Kimchi z kapusty Napa, plus 1 szklanka puréed; 12 ostrygi, łuskane; 8 kilogramy cały 8-do 10-funtowy bostoński Tyłek wieprzowy; 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Ryż Krótkoziarnisty; 6 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Maldon lub inna wysokiej jakości gruboziarnista sól morska

Bo Ssäm wymaga mniej więcej 45 minut od początku do końca. Ten przepis służy 6 i kosztuje $8.77 za porcję. Jedna porcja zawiera 2244 kalorii, 261g białka, oraz 78 g tłuszczu. 39 osób było zadowolonych, że spróbowało tego przepisu. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe, bezmleczne i przyjazne dla fodmap dieta. Sprawdza się jako drogie danie główne. Mieszanka kimchi z kapusty napa, koszerna sól, ryż krótkoziarnisty i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak aromatyczny. Aby zużyć sól koszerną, można śledzić to danie główne z Niskotłuszczowe Ciasto Okruchowe (Koszerno-Mleczne) jako deser. Ogólnie ten przepis zarabia doskonała spoonacular ocena 97%. Spróbuj Bo Ssam, Bo Ssam, oraz Bo Ssäm dla podobnych receptur.

Instrukcje

Umieścić wieprzowinę na patelni do pieczenia, najlepiej taki, który trzyma ją przytulnie.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 (1 1/4 Funta) W Pełni Przycięte Polędwiczki Wieprzowe, Pokrojone Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowa Starta Skórka Z Limonki, Opcjonalnie

Wymieszać granulowany cukier i 1 szklankę soli w misce, następnie wcierać mieszaninę do mięsa; wyrzucić nadmiar mieszaniny soli i cukru. Przykryj patelnię folią i włóż do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

Mango, Obrane I Pokrojone W Drobną Kostkę

1 Uncja Kiełków Bambusa, Poćwiartowanych

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos

Bagietka Z Francuskiego Chleba, Pokrojona W Plasterki I Opiekana

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Takie Jak Sery Do Tacos

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Piekarnik rozgrzać do 149°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Wyjmij wieprzowinę z lodówki i wyrzuć wszystkie nagromadzone soki.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 (1 1/4 Funta) W Pełni Przycięte Polędwiczki Wieprzowe, Pokrojone Na 8 Kawałków

Włóż wieprzowinę do piekarnika i gotuj przez 6 godzin, fastrygując wytopionym tłuszczem i sokami z patelni co godzinę. Wieprzowina powinna być delikatna i w tym momencie ulegać—nie powinna oferować prawie żadnej odporności na ostrze noża i powinieneś być w stanie łatwo wyciągnąć mięso z ramienia za pomocą widelca. W zależności od harmonogramu można podawać wieprzowinę od razu lub pozwolić jej odpocząć i zrelaksować się w temperaturze pokojowej do godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mango, Obrane I Pokrojone W Drobną Kostkę

2 (1 1/4 Funta) W Pełni Przycięte Polędwiczki Wieprzowe, Pokrojone Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka I Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Gotowe do podania - sosy są przygotowywane, ostrygi są gotowe do śukania, sałata jest myta itp.- obróć piekarnik do 260°.

Składniki, których będziesz potrzebować

1-1/2 Szklanki Posiekanej Czerwonej Papryki

2 Do 3 łyżeczek Soli Morskiej

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Wymieszać razem pozostałą 1 łyżkę soli i brązowy cukier i natrzeć mieszaninę na całej wieprzowiny. Włożyć do piekarnika na 10 do 15 minut, aż cukier stopi się na chrupiącą, słodką skórkę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Dietetyczna Soda Kremowa

Słoik Bezpestkowych Konfitur Malinowych

Żółto-zielona Lukrecja Sznurkowata

2 (1 1/4 Funta) W Pełni Przycięte Polędwiczki Wieprzowe, Pokrojone Na 8 Kawałków

1 Uncja Kiełków Bambusa, Poćwiartowanych

Bagietka Z Francuskiego Chleba, Pokrojona W Plasterki I Opiekana

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Podawać bo ssäm całe i gorące, w otoczeniu akompaniamentów.

Przedruk za zgodą Momofuku przez Davida Changa i Petera Meehana, © 2009 przez Davida Changa i Petera Meehana. Opublikowane przez Clarkson Potter / Publishers, imprint The Crown Publishing Group, oddział Random House, Inc., Nowy Jork. David Chang jest szefem kuchni i właścicielem Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssam Bar, Momofuku Ko i Momofuku

Składniki, których będziesz potrzebować

1/2 Szklanki łuskanego Groszku Edamame

Bakery & Milk Bar, wszystkie znajdują się w Nowym Jorku. Został uhonorowany wieloma nagrodami, w tym Food & Wine 's Best Chef 2006, Bon Appettit' s Best Chef of the Year 2007, jednym z gq ' s Men of the Year 2007 oraz James Beard Awards dla Rising Star Chef 2007 i Best Chef New York City 2007

Składniki, których będziesz potrzebować

2 Szklanki Posiekanych Mieszanych Serów, Takich Jak Sery Do Tacos