Łosoś z chmielem Bearnaise na puree z kalafiora

Łosoś z chmielem Bearnaise nad Puree z kalafiora jest bezglutenowe i pescatariańskie przepis z 8 porcjami. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 8G białka, 41 g tłuszczu, oraz w sumie 411 kalorii. Na 1,71 zł za porcję, ten przepis okładki 11% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 1 godzina i 30 minut. Jeśli masz klarowane masło, olej z pestek winogron, pieprz cayenne i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. 1 osoba zrobiła ten przepis i zrobi to ponownie. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 27%. Ten wynik jest raczej zły. Spróbuj Sałatka z łososia wędzonego z dressingiem Bearnaise, Jajka gotowane i wędzony łosoś z estragonem Bearnaise, oraz Jajka gotowane i wędzony łosoś z koperkiem Bearnaise dla podobnych receptur.

Instrukcje

Na puree gotuj kalafior w osolonej wodzie, aż będzie bardzo miękki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Całe Dojrzałe Oliwki

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Dobrze odsączyć, wymieszać z gęstą śmietaną i puree blenderem zanurzeniowym.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szklanki Słodko-gorzkiej (60% Kakao) Chipsów Czekoladowych (polecane: Ghiradelli)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blender Zanurzeniowy

Dodać masło w kostkach i dalej miksować, aby wygładzić puree. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem i ogrzać.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Majonezu, Takiego Jak Hellmann's

1 Szklanka Posiekanej Cebuli

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

Do sosu dusić piwo, szalotkę, 1 łyżkę chmielu (rezerwując resztę), tymianek i biały pieprz, aż płyn zmniejszy się o połowę. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Majonezu, Takiego Jak Hellmann's

2 Do 3 Szklanek Wytrawnego Czerwonego Wina

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

1/2 Główki Kapusty Włoskiej Drobno Pokrojonej

1 Uncja Mieszanki Gorącej Czekolady

Dodaj żółtka do podwójnego kotła zamontowanego na patelni z ledwo gotującą się wodą. (Aby uniknąć jajecznicy, poziom wody nie powinien dotykać dna podwójnej miski kotła.) Rozpocząć ubijanie żółtek z batem i dodać 1 łyżkę piwa. Beat aż żółtka są grube, około 5 minut. Pokruszyć Pozostałe chmiele do redukcji, aby zintensyfikować smak.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/2 (12 Uncji Płynu) Puszki Odparowanego Mleka

Redukcja

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

1 Uncja Mieszanki Gorącej Czekolady

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

6 1/2 Uncji Niesłodzonej Czekolady, Drobno Posiekanej

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Usuń Cały podwójny zespół kotła (garnek i wszystkie) na żaroodporną powierzchnię, taką jak duża deska do krojenia. Podnieś podwójny kocioł z garnka i umieść czysty wilgotny ręcznik kuchenny nad garnkiem, włóż luźne końce ręcznika pod podstawę garnka i przywróć podwójną miskę kotła do swojej pozycji, aby znajdowała się na wilgotnym ręczniku.

Składniki, których będziesz potrzebować

12 Krakersów Graham Z Całej Czekolady

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Deska Do Krojenia

6 1/2 Uncji Niesłodzonej Czekolady, Drobno Posiekanej

Słodka Suszona Sopressata, Pokrojona W Plasterki, Do Serwowania

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

Wlej część klarowanego masła do miski w powolnym, stałym strumieniu, stale ubijając. Gdy mieszanina zgęstnieje, na przemian część redukcji piwa z masłem, aż całe masło i redukcja są emulgowane.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Cukru Demerara

Redukcja

1 Szklanka Posiekanej Cebuli

1 Uncja Mieszanki Gorącej Czekolady

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Dodaj pieprz cayenne i sok z cytryny.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Całe świeże Jalapeno

Krewetki, Ogon, Usunięte Skorupy, Oczyszczone

W razie potrzeby dodać sól. Dostosuj grubość sosu, ubijając dodatkową ciepłą wodą. Odstawić w ciepłym miejscu, aż będzie gotowy do użycia. (Należy pamiętać, że ten sos nie może być wcześniej, więc staraj się go jak najbliżej czasu podawania.)

Składniki, których będziesz potrzebować

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

Rozgrzać olej z pestek winogron na dużej patelni na średnim ogniu, aż się połyska. Filety z łososia przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie podsmażamy mięso w dół, zostawiając je w spokoju przez pierwsze kilka minut, aby umożliwić rozpoczęcie procesu karmelizacji i zapobiec rozerwaniu miąższu. Aby uzupełnić smak redukcji piwa, pożądane byłoby nałożenie twardego sear na łososia, co oznacza pozostawienie go do sear, aż stanie się ciemny (ale nie przypalony) złoty brąz. Odwróć rybę i przesmaruj drugą stronę w ten sam sposób.

Składniki, których będziesz potrzebować

Steki Z Rostbefu Nowojorskiego Z Kością, Jeśli Chcesz

Majonez I Więcej, W Razie Potrzeby

Posiekane świeże Liście Tymianku, Pozbawione 3 Lub 4 Dużych Gałązek

Redukcja

1 Uncja Mieszanki Gorącej Czekolady

Cukierki O Smaku Ośmiornicy Brite

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Zdjąć z ognia, aby odpocząć i przykryć do przeniesienia gotować, aż się płatki.

Łyżka puree z kalafiora na talerzu. Na wierzch z kawałkiem łososia, sosem i gałązką trybuli.

Składniki, których będziesz potrzebować

Całe Dojrzałe Oliwki

Trybula

Majonez I Więcej, W Razie Potrzeby

4 Pomidory Rzymskie, Wydrążone, Przekrojone Na Pół I Pokrojone W Kostkę

Wyposażenie

Blender Zanurzeniowy

6 1/2 Uncji Niesłodzonej Czekolady, Drobno Posiekanej

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Deska Do Krojenia

Słodka Suszona Sopressata, Pokrojona W Plasterki, Do Serwowania

1 Mała Szalotka Pokrojona W Cienkie Półksiężyce

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Składniki

Porcje:

591 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

masło w kostce 1Głowa

kalafior, podzielony na różyczki 1szczypta

Szczypta pieprzu cayenne 2Spód: okruszki z herbatników graham

świeża trybula mielona 2371 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

3 łyżki cukru demerara 3

żółtka jaj 2Spód: okruszki z herbatników graham

olej z pestek winogron 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

szklanki słodko-gorzkiej (60% kakao) chipsów czekoladowych (polecane: Ghiradelli)1porcja startego parmezanu

krewetki, ogon, usunięte skorupy, oczyszczone 170papryka habanero

filety z łososia 0warzywo (np. szpinak)

plus 2 łyżki lodowatej wody 8krewetki i żyłki

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 8krewetki i żyłki

Sól i świeżo zmielony biały pieprz 1

szalotka mielona 1porcja startego parmezanu

suszone liście tymianku 1181 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Piwo pszeniczne Oktoberfest Style (polecane: Marzen)0warzywo (np. szpinak)

1 szklanka majonezu, takiego jak Hellmann's 2Spód: okruszki z herbatników graham

chmiel suszony, podzielony

Polecane wino: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Łosoś świetnie komponuje się z Chardonnay, Pinot Noir i Sauvignon Blanc. Aby zdecydować się na biały lub czerwony, należy wziąć pod uwagę przyprawy i sosy. Chardonnay jest świetnym przyjacielem maślanych, kremowych potraw, a sauvignon blanc może uzupełniać Dania ziołowe lub cytrusowe. Lekka czerwień o niskiej zawartości taniny, taka jak pinot noir, świetnie komponuje się z pieczonym lub grillowanym łososiem. Możesz spróbować Hay Shed Hill Pitchfork Chardonnay. Recenzenci bardzo lubią to z 4.3 z 5 gwiazdek i cena około 17 dolarów za butelkę.

Hay Shed Hill Pitchfork Chardonnay

Genialny wygląd, blada słoma z zielonymi odcieniami. Fermentacja w zbiorniku ze stali nierdzewnej pozwala na pełną ekspresję aromatu owoców Chardonnay bez wpływu dębu lub osadu, co daje jasny, czysty bukiet owoców tropikalnych. Podniebienie jest bogate w owoce tropikalne, czysta kwasowość Zippy równoważy słodki owocowy charakter, co skutkuje jasnym świeżym aromatycznym podniebieniem. Gdy używa się dobrej jakości Chardonnay, Chardonnay unwooded nabiera zupełnie nowego poziomu głębi i intensywności.