Warzywa Smażone Quinoa

Umieść quinoa, woda, sól i 1 ząbek posiekanego czosnku w średniej wielkości garnku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta i quinoa jest miękka, o 15-20 protokół. Podczas gotowania quinoa, przygotować warzywa. Umyć każdą łodygę bok choy, a następnie pokroić na dwie części w miejscu, w którym zaczynają się liście. Ustaw dolną białą łodygę na bok i zachowaj do innego użycia. Posiekaj Pozostałe łodygi i zieleninę na kawałki wielkości kęsa. Spryskaj dużą, głęboką patelnię lub wok sprayem do gotowania i podgrzej go. Zebrać warzywa w pobliżu, wraz z bulionem warzywnym i łyżką stołową. Gdy patelnia jest gorąca, dodać korzeń imbiru, czosnek, i marchew i smażyć przez około 1 minutę.

Dodać około 1 łyżki bulionu i nadal gotować i mieszać przez kolejne 2 minuty, dodając kolejny plusk bulionu, jeśli czosnek zacznie się przyklejać lub wyschnąć.

Dodaj grzyby i kolejną łyżkę bulionu i gotuj kolejne 2 minuty.

Dodać bok choy i 2 łyżki bulionu, wymieszać i przykryć. Gotować, aż bok choy jest przetargu, ale nadal jasnozielony, zaledwie kilka minut. Pokruszyć tofu do mieszanki warzyw.

Wymieszać sos sojowy i ocet z pozostałym bulionem i wlać go na tofu. Wymieszać i gotować przez 1 lub 2 protokół, wystarczy podgrzać tofu. Puch gotowane quinoa i dodać go do warzyw.

Dobrze wymieszać i gotować do ogrzania.

Podawać z dodatkowym sosem sojowym, gorącą musztardą lub sosem chili przy stole.