Szarpana Wieprzowina

Name: Szarpana Wieprzowina
Prep time: 9 h 45 min
Cook time: 9 h 45 min
Total time: 9 h 45 min
Yield: 14
Cuisine: Amerykańskie
Ingredients: 717 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 2 łyżeczki gorącej soli; 1 1 uncja mieszanki gorącej czekolady; 3 kgs (bone-in Boston butt, X patterns cut in the fat cap; 6 łodygi brokułów (wierzch zostaw na coś innego), obrane i obrane na mandolinie; 55 papryka habanero półsłodka lub niesłodzona czekolada, posiekana; 55 papryka habanero półsłodka lub niesłodzona czekolada, posiekana; 1 porcja startego parmezanu półsłodka lub niesłodzona czekolada, posiekana; 1 porcja startego parmezanu półsłodka lub niesłodzona czekolada, posiekana; 12 burger buns, toasted; 4 marchewka obrana i obrana na mandolinie; 2 warzywo (np. szpinak) cayenne; 3 (mequite, hikora lub olcha) żeberka selerowe, julienned; 1 porcja startego parmezanu Oliwki koktajlowe nadziewane pimiento; 2 Fresno chilies, sliced in half; 60 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 4 funty brunatnych ziemniaków w całości (około 8); 78 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe julienned cornichons; 62 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Musztarda Dijon; 2 Spód: okruszki z herbatników graham Musztarda Dijon; 1 porcja startego parmezanu musztarda sucha; 1 2 3/4 szklanki całych migdałów, ze skórką i uprażonych czosnek, zmiażdżony i drobno posiekany; 2 goździki czosnek, rozbity; 2 Spód: okruszki z herbatników graham półksiężycowe plasterki ogórka angielskiego; 1 Granny Smith apple, skin on, julienned; 1 porcja startego parmezanu Rude ziemniaki, około 6 uncji każdy; 14 trochę posiekanej cukinii Sól koszerna; 336 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe 4 łyżeczki proszku żelatyny żurawinowej; 3 Spód: okruszki z herbatników graham pimenton; 1 czerwona cebula, julienned; 1 porcja startego parmezanu 1/2 szklanki słodkiego wina marsala; 66 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Do podania chleb Pita podgrzany zgodnie z instrukcją na opakowaniu

Zapomnij o wychodzeniu na miasto i zamawianiu jedzenia na wynos za każdym razem, gdy masz ochotę na amerykańskie jedzenie. Spróbuj zrobić szarpaną wieprzowinę w domu. Ten przepis bezmleczny przeznaczony jest dla 14 osób i kosztuje 3,24 USD za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera około 55 g białka, 34 g tłuszczu i łącznie 725 kalorii. Kilka osób przygotowało ten przepis, a 50 stwierdziło, że był strzałem w dziesiątkę. Świetnie sprawdza się jako danie główne. Od przygotowania do talerza ten przepis zajmuje około 9 godzin i 45 minut. Ten przepis z Foodnetwork wymaga majonezu, czosnku, jabłka Granny Smith i musztardy Dijon. Z wynikiem łyżkowym wynoszącym 97%, to danie jest spektakularne. Jeśli podoba Ci się ten przepis, przejrzyj podobne przepisy: Kanapki z szarpaną wieprzowiną i grillem w piwie, Wolnowarowane kanapki z szarpaną wieprzowiną w piwie i grillem oraz Kanapki z szarpaną wieprzowiną w piwie i grillem w powolnej kuchence.

Instrukcje

Zobacz, jak zrobić ten przepis.

Rozgrzej piekarnik do 225 stopni F.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Bułki Burgerowe, Tostowe

Wszystkie przyprawy na nacieranie wymieszać i wmasować w mięso.

Składniki, których będziesz potrzebować

Chilli Fresno

2 Chilli Fresno, Przekrojone Na Pół

Chilli Fresno, Przekrojone Na Pół

Na patelnię włóż przetartą wieprzowinę i wlej do niej piwo. Przykryj folią i piecz przez 6 godzin. Sprawdzaj go okresowo, aby upewnić się, że wszystko idzie dobrze, obracając go co 2 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Pimentonu

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Kapusta Fioletowa, Drobno Pokrojona

1 łyżeczka Soku Cytrynowego GOYA®

Zdejmij folię i piecz, aż wieprzowina osiągnie wewnętrzną temperaturę 190 stopni F, przez około kolejne 3 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 łyżeczka Soku Cytrynowego GOYA®

Wyjąć z piekarnika, przykryć luźno folią i odstawić na 30 minut.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 łyżeczka Soku Cytrynowego GOYA®

Żółty Cukier I Różne Posypki

Czasem w czasie gotowania maratonu przygotuj sos. W małym rondlu połącz wszystkie składniki i zagotuj. Spróbuj, aby mieć pewność, że jest pyszny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sos Słodko-kwaśny W Butelce, Podzielony

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Biały Jęczmień Perłowy

Usuń chili. Gdy sos ostygnie, polecam umieścić go w wyciskanej butelce, aby ułatwić użycie.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Posiekanego Czosnku

Sos Słodko-kwaśny W Butelce, Podzielony

Usuń kość z wieprzowiny, powinna wysunąć się na zewnątrz. Używając rąk w rękawiczkach do naczyń lub dwóch widelców, zacznij „ciągnąć” wieprzowinę na długie kawałki. Pozbądź się tłuszczu i wszystkiego, co nie wygląda smakowicie.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 Kotlety Z Polędwiczki Wieprzowej Z Kością (o Grubości 1-1/2 Cala I Wadze 8 Uncji Każdy)

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Podawaj wieprzowinę w bułkach burgerowych z odrobiną sosu octowego według własnych upodobań i posyp łodygą brokułów i sałatką marchewkową.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bułka Hamburgerowa

1 (14 Uncji) Puszka Bulionu Z Kurczaka

Cienkie Plasterki Szynki Virginia Lub Prosciutto

Słonina Wieprzowa

Sos Słodko-kwaśny W Butelce, Podzielony

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Połącz wszystkie składniki. Dopraw solą, żeby mieć pewność, że będzie pyszne.

Składniki, których będziesz potrzebować

1/2 Szklanki Słodkiego Wina Marsala

Przed podaniem odstaw na co najmniej 1 godzinę.

Wyposażenie

Bułki Burgerowe, Tostowe

Kapusta Fioletowa, Drobno Pokrojona

1 łyżeczka Soku Cytrynowego GOYA®

Żółty Cukier I Różne Posypki

Biały Jęczmień Perłowy

Składniki

Porcje:

7171 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

2 łyżeczki gorącej soli 1

1 uncja mieszanki gorącej czekolady 3kgs

(bone-in Boston butt, "X" patterns cut in the fat cap 6

łodygi brokułów (wierzch zostaw na coś innego), obrane i obrane na mandolinie 55papryka habanero

półsłodka lub niesłodzona czekolada, posiekana 55papryka habanero

półsłodka lub niesłodzona czekolada, posiekana 1porcja startego parmezanu

półsłodka lub niesłodzona czekolada, posiekana 12

burger buns, toasted 4

marchewka obrana i obrana na mandolinie 2warzywo (np. szpinak)

cayenne 3(mequite, hikora lub olcha)

żeberka selerowe, julienned 1porcja startego parmezanu

Oliwki koktajlowe nadziewane pimiento 2

Fresno chilies, sliced in half 601 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

4 funty brunatnych ziemniaków w całości (około 8)781 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

julienned cornichons 621 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Musztarda Dijon 2Spód: okruszki z herbatników graham

Musztarda Dijon 1porcja startego parmezanu

musztarda sucha 12 3/4 szklanki całych migdałów, ze skórką i uprażonych

czosnek, zmiażdżony i drobno posiekany 2goździki

czosnek, rozbity 2Spód: okruszki z herbatników graham

półksiężycowe plasterki ogórka angielskiego 1

Granny Smith apple, skin on, julienned 1porcja startego parmezanu

Rude ziemniaki, około 6 uncji każdy 14trochę posiekanej cukinii

Sól koszerna 3361 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

4 łyżeczki proszku żelatyny żurawinowej 3Spód: okruszki z herbatników graham

pimenton 1

czerwona cebula, julienned 1porcja startego parmezanu

1/2 szklanki słodkiego wina marsala 661 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe

Do podania chleb Pita podgrzany zgodnie z instrukcją na opakowaniu

Polecane wino: Pinot Noir, Malbec, Sangiovese

Szarpana wieprzowina w menu? Spróbuj połączyć z Pinot Noir, Malbec i Sangiovese. Lekkie ciało Pinot noir doskonale nadaje się do chudych kawałków, średnio treściwe sangiovese uzupełnia mięsne sosy, gulasze i inne dania wieloskładnikowe, a pełne taninowe malbec łączy się z tłustymi kawałkami mięsa i grillem. Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru z oceną 4,7 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym wyborem. Kosztuje około 80 dolarów za butelkę.

Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

Delikatny mus z delikatnych bąbelków elegancko towarzyszy połyskom złotego koloru. Cuvée, które zaskoczy Cię czystą intensywnością aromatów suszonych owoców, migdałów i świeżych orzechów laskowych zmieszanych z aromatami owoców o białym miąższu. Kremowe uczucie bąbelka kojarzone z aromatami maślanej brioszki i aromatami mineralnymi. Trwały finisz ze świeżą i elegancką słodyczą. Ta wspaniała butelka będzie idealnym mariażem z kawiorem czy wybornymi ostrygami, ale także z grillowanymi rybami i owocami morza.