Raymond Blanc jako cassoulet

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na danie główne, więc spróbuj cassoulet Raymonda Blanca. Jedna porcja zawiera 1117 kalorii, 54g białka, oraz 46 g tłuszczu. Na 4,16 zł za porcję, ten przepis okładki 47% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis służy 4. 315 osób uznało ten przepis za pyszny i satysfakcjonujący. Ten przepis z BBC Good Food wymaga Skórki wieprzowej, lekko, marchew i ząbek czosnku. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 5 godzin i 30 minut. Ogólnie ten przepis zarabia doskonała spoonacular ocena 96%. Cassoulet, Cassoulet, oraz Cassoulet są bardzo podobne do tego przepisu.

Instrukcje

Aby pokroić mięso, zwiń skórkę wieprzową jak Szwajcarską bułkę. Ze szwem pod spodem, użyj bardzo ostrego noża, aby przeciąć rolkę na cienkie plasterki, a następnie posiekać zwinięte plasterki w poprzek na kostkę. Boczek pokroić w drobną kostkę (lardony).

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Pasek Boczku, Pokrojony W Małe Smalce

2 (1 1/4 Funta) W Pełni Przycięte Polędwiczki Wieprzowe, Pokrojone Na 8 Kawałków

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

Drażetki Z Białą Perłą

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 1/2 Szklanki Bulionu Z Kurczaka I Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

Kiełbasę czosnkową pokroić w plastry o grubości 1 cm.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Funt Małych Ziemniaków Yukon Gold, Wyszorowanych, Ale Nie Obranych

1 Pomarańcza, Skórka

Odcedzić namoczoną fasolę i wyrzucić namoczoną wodę. Wrzucić fasolę do dużego rondla, dodać pokrojoną w kostkę skórkę wieprzową i lardony i zalać świeżą zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i blanszować przez 15-20 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ocet Jabłkowy Lub Ostry Sos Do Podania

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

2 (1 1/4 Funta) W Pełni Przycięte Polędwiczki Wieprzowe, Pokrojone Na 8 Kawałków

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sól Koszerna, Podzielona, Plus Więcej Do Posypania

Fasolę, skórkę i lardony odsączyć na durszlak i wyrzucić wodę do gotowania.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ocet Jabłkowy Lub Ostry Sos Do Podania

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

4 Złote Ziemniaki Z Yukonu, Umyte I Pokrojone W 3/4-calową Kostkę

Z grubsza posiekać seler, cebulę i marchewkę. Ząbki czosnku obrać, ale pozostawić w całości.

Składniki, których będziesz potrzebować

Plus Więcej, Aby Poluzować I Zagęścić Sos

1/2 Do 1 Ananasa (w Zależności Od Wielkości), Obranego I Pokrojonego Na 1/2-calowe Kawałki, Opłucz I Zachowaj ładne Liście Do Dekoracji

Pęczek Selera Pokrojonego W Plasterki (ok

20 Cienkich Plastrów Cukinii

Pokrój każdy pomidor na osiem klinów. (Nigdy nie widuje się pomidorów w tradycyjnym cassoulet, ale szef Raymond Blanc lubi je za kolor i słodycz, więc wkłada kilka.) Rozgrzej piekarnik do 120C / wentylator 100C .( jeśli gotujesz w piekarniku gazowym, użyj znaku 2.)

Składniki, których będziesz potrzebować

świeża Mozzarella Boccacini, Każda O średnicy 1 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Rozgrzać gęsi tłuszcz lub oliwę z oliwek w 26cm Ognioodporne zapiekanki lub głęboko overproof smażone patelni na małym ogniu i pot seler, cebula, marchew i czosnek przez 5 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tłuszcz Gęsi

2 Funty Mieszanych Odmian świeżych Grzybów

1/2 Do 1 Ananasa (w Zależności Od Wielkości), Obranego I Pokrojonego Na 1/2-calowe Kawałki, Opłucz I Zachowaj ładne Liście Do Dekoracji

Pęczek Selera Pokrojonego W Plasterki (ok

1 Pomarańcza, Skórka

20 Cienkich Plastrów Cukinii

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Pigwy – Obrane, Pozbawione Gniazd Nasiennych I Pokrojone W ćwiartki

Dodać pomidory i Garni bukiet i gotować powoli, aby uzyskać słodki karmelizacji (około 5 minut).

Składniki, których będziesz potrzebować

Bouquet Garni

świeża Mozzarella Boccacini, Każda O średnicy 1 Cala

Dodać kiełbasę, fasolę, skórkę wieprzową i smażalnię i wlać 1,2 litra wody. Doprowadzić do wrzenia, zetrzeć szumowiny, następnie dodać sól, pieprz, goździki i sok z cytryny.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szalotka, Starta Lub Posiekana

1 Funt Małych Ziemniaków Yukon Gold, Wyszorowanych, Ale Nie Obranych

8 (U-12) Krewetek

Ocet Jabłkowy Lub Ostry Sos Do Podania

Oliwa Z Oliwek Z Pierwszego Tłoczenia, 2 Obroty Patelni I Trochę Do Skropienia

1 łyżeczka Wędzonej Soli Hikorowej

2 (1 1/4 Funta) W Pełni Przycięte Polędwiczki Wieprzowe, Pokrojone Na 8 Kawałków

1 Pieczeń Z łopatki Wieprzowej Bez Kości (2 Do 2-1/2 Funta), Przycięta I Pokrojona W 1-calową Kostkę

1 Uncja Kiełków Bambusa, Poćwiartowanych

Przenieść zapiekankę do piekarnika i gotować, odsłonięte, przez 2 godziny, mieszając co godzinę. Pod koniec tego czasu fasola będzie miękka i kremowa w konsystencji, a soki powinny być zagęszczone. Być może trzeba gotować dłużej niż 2 godziny (powiedzmy do 2 godzin), aby dostać się do tego etapu to zależy

Składniki, których będziesz potrzebować

Ocet Jabłkowy Lub Ostry Sos Do Podania

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opakowanie Mrożonej Kukurydzy, Rozmrożone, Odsączone

Wyjąć zapiekankę z piekarnika. Nogi kaczki zakopać w fasoli i posypać gęsim tłuszczem lub oliwą z oliwek, bułką tartą i czosnkiem. Wróć do piekarnika i gotuj przez kolejne 2 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 (12 Uncji) Opakowanie świeżej Zielonej Fasolki, Przyciętej