Pieczony indyk z sosem jabłkowym

Name: Pieczony indyk z sosem jabłkowym
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (zima) lorann profesjonalna kuchnia®; 237 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki jabłecznik; 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki jabłecznik; 2 (zima) pieprz czarny; 2 (zima) Calvados (brandy jabłkowa) lub inna brandy; 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki gruba sól koszerna; 8 larges liście laurowe, świeże lub suszone; 3 (zima) mielony świeży majeranek; 1 1 funt cukinii, rozmaryn mielony świeży; 3 (zima) mielona świeża szałwia; 3 (zima) mielony świeży tymianek; 2 larges Granny Smith jabłka, ćwiartka, rdzeniowy; 1 1 funt cukinii, gałka muszkatołowa mielona; 946 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki niskosolny rosół z kurczaka; 2 larges cebula ćwiartka; 3 (zima) mielona świeża pietruszka włoska; 7 kilogramy Indyk; usunięto podroby, szyja zarezerwowana; 177 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki (1 1/2 patyczka) niesolone masło, temperatura pokojowa; 8 Średnia żółta cebula, posiekana zimna woda; 118 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Cytrynowy budyń błyskawiczny; 2 (zima) ziele angielskie całe

Pieczony w ziołach Indyk z sosem jabłkowym może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Jedna porcja tego dania zawiera mniej więcej 136g białka, 57 g tłuszczu, oraz w sumie 1173 kalorii. Ten przepis służy 10. Na 1,66 zł za porcję, ten przepis Pokrowce 69% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jeśli masz rozmaryn, jabłecznik, cebula i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Aby zużyć cebulę można śledzić to danie główne z Candy Corn Cupcakes jako deser. Ten przepis od Epicurious ma 1 fanów. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 90%. Ten wynik jest niesamowity. Podobne przepisy to Indyk solony z ziołami w sosie jabłkowym, Indyk zapiekany na cydrze z pieczonym sosem jabłkowym, oraz Pieczony indyk z boczkiem-SOS ziołowo-jabłkowy.

Instrukcje

Line extra-duży garnek lub miska z dwoma 13-galon (lub większe) plastikowe torby, 1 wewnątrz drugiej.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Torby Ziploc

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Garnek

Połącz 1 litr wody, sól, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziele angielskie w dużym rondlu. Mieszaj na średnim ogniu, aż sól się rozpuści.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

Liście Laurowe

Ziele Angielskie

Woda

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Zdjąć z ognia.

Dodaj 1 quart zimnej wody i ostudzić do letniej.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Wlać do plastikowych torebek; wymieszać w pozostałych 6 litrach wody. Zawiń szyi indyka i przechowywać w lodówce. Zanurz indyka w solance, aby całkowicie pokryć, szczelnie zbierając torby, aby wyeliminować powietrze; torby krawatowe zamknięte. Przechowywać w lodówce indyka w solance w garnku co najmniej 18 godzin i do 20 godzin.

Składniki, których będziesz potrzebować

Indycze Szyje

Cała Turcja

Solanka

Woda

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Torby Ziploc

Garnek

Linia duża patelnia z 4 warstwami ręczników papierowych.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Patelnia Do Pieczenia

Wyjąć indyka z solanki i dobrze odcedzić; solankę wyrzucić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Solanka

Na przygotowanej patelni umieścić indyka. Przykryć folią i przechowywać w lodówce na noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Rozdrobnione Sery Mieszane, Takie Jak Sery Do Tacos

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Foliowa

Patelnia

Wymieszać pietruszkę, tymianek, szałwię, majeranek, rozmaryn i gałkę muszkatołową w małej misce.

Składniki, których będziesz potrzebować

Majeranek

Rozmaryn

Pietruszka-nać

Gałka Muszkatołowa

Tymianek

Szałwia Lekarska

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Przenieść 1/4 szklanki mieszanki ziół do małej miseczki; wymieszać w 1/2 szklanki masła.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Połącz bulion i cydr jabłkowy w ciężkim dużym rondlu. Gotować, aż zmniejszy się do 3 filiżanek, o 20 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Jabłecznik

Bulion

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

Wlać redukcję bulionu do miski. Roztopić pozostałą 1/4 szklanki masła w tym samym rondlu na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Redukcja

Masło

Bulion

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Z Sosem

1 (8 Uncji) Pojemnik Lekkiej Bitej Polewy (takiej Jak Cool Whip®)

Dodać mąkę; wymieszać 1 minutę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mąka Uniwersalna

Ubijamy bulion, następnie śmietanę, Calvados i pozostałą mieszankę ziołową. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień do średnio-niskie i gotować na wolnym ogniu, aż podstawa sos jest zagęszczony i zredukowany do 2 3/4 szklanki, ubijanie często, o 20 protokół. Chłodna baza sosu lekko. (SOS bazy i masło ziołowe mogą być wykonane 2 dni wcześniej. Kryj się i wyluzuj.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Baza

Calvados

Masło

Bulion

Krem

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Umieść stojak w dolnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej do 177°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Wyjąć indyka z patelni; odcedzić nagromadzone soki z głównej jamy. Ręczniki papierowe wyrzucić z patelni do pieczenia. Masło ziołowe rozpuścić w małym rondlu na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Patelnia Do Pieczenia

Patelnia Z Sosem

Umyj dno patelni z odrobiną masła ziołowego. Powrót indyka na przygotowaną patelnię. Tuck końcówki skrzydeł pod; tie nogi razem luźno trzymać kształt.

Składniki, których będziesz potrzebować

Masło

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Umieść ćwiartki jabłka i ćwiartki cebuli w głównej jamie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Do Konserwowania,

Cebula

Pozostałe masło ziołowe posmarować indykiem; posypać pieprzem. Pozostałe jabłka i cebulę rozsypać wokół indyka na patelni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Do Konserwowania,

Masło

Cebula

Pieprz

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj reserved szyi indyka do patelni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Indycze Szyje

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Pieczony indyk 1 godzina. Baste z 1/2 szklanki cydru jabłkowego. Pieczony indyk 30 minut. Baste z pozostałą 1/2 szklanki cydru. Piecz indyka do momentu włożenia termometru w najgrubszą część uda 79°, piecz indyka co 30 minut sokami z patelni i oblewaj pierś luźno folią, jeśli zbyt szybko się brązowieje, o 2 godziny dłużej (łącznie 3 i 1/2 godziny).

Składniki, których będziesz potrzebować

Jabłecznik

Cała Turcja

Cydr

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny

Folia Aluminiowa

Patelnia

Przełożyć indyka na talerz; odstawić na co najmniej 30 minut przed rzeźbieniem (temperatura wewnętrzna wzrośnie o 5 do 10 stopni).

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Jabłka, cebulę i karkówkę z indyka wyrzucić z patelni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Indycze Szyje

Do Konserwowania,

Cebula

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Wlać soki z patelni do dużej szklanej miarki; odcedzić tłuszcz z powierzchni.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Miarka

Patelnia

Do bazy sosu wlać odtłuszczone soki i zagotować na średnim ogniu, ubijając od czasu do czasu. Gotować, aż sos zgęstnieje na tyle, aby płaszcz łyżkę i zmniejsza się do 3 1/2 szklanki, o 15 protokół. Doprawić sosem do smaku pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz

SOS

Baza

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Trzepaczka

Podawać indyka z sosem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

SOS