Osso Buco

Osso Buco może być dobrym przepisem na rozszerzenie pola przepisu na danie główne. Ten przepis służy 6. Jedna porcja zawiera 279 kalorii, 26g białka, oraz 9g tłuszczu. Za $4.32 za porcję, ten przepis okładki 20% Twoje dzienne zapotrzebowanie na witaminy i minerały. Wiele osób naprawdę lubiło to śródziemnomorskie danie. 176 osób próbowało i polubiło ten przepis. Od przygotowania do talerza ten przepis trwa około 2 godziny i 15 minut. Ten przepis z Foodnetwork wymaga skórki z cytryny, Sznurka kuchennego, rozmarynu i selera. Jest to dobra opcja, jeśli śledzisz bez nabiału dieta. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 71%, co jest dobre. Spróbuj Osso Buco, Osso Buco, oraz Osso Buco dla podobnych przepisów.

Instrukcje

Zobacz, jak zrobić ten przepis.

Rozmaryn, tymianek, liść laurowy i goździki włożyć do gazy i zabezpieczyć sznurkiem. To będzie twój bukiet garni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bouquet Garni

Liście Laurowe

Rozmaryn

Goździki

Tymianek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sernik

Sznurek Kuchenny

W przypadku golonek cielęcych osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Golonki cielęce lepiej brązowieją, gdy są suche. Przymocuj mięso do kości sznurkiem kuchennym. Dopraw każdą golonkę solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pogłębiaj golenie w mące, strząsając nadmiar.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz Czarny Mielony

Goleń Cielęcy

Mąka Uniwersalna

Kości

Mięso

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sznurek Kuchenny

Ręczniki Papierowe

W dużym holenderskim garnku rozgrzej olej roślinny do wędzenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Olej Roślinny

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piec Holenderski

Dodaj wiązane golonki cielęce na gorącą patelnię i zrumień ze wszystkich stron, około 3 minuty z każdej strony.

Składniki, których będziesz potrzebować

Goleń Cielęcy

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Usuń zarumienione golonki i odłóż.

W tym samym garnku dodaj cebulę, marchewkę i seler. W tym momencie dopraw solą, aby pomóc wyciągnąć wilgoć z warzyw.

Składniki, których będziesz potrzebować

Warzywa

Marchew

Seler

Cebula

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Smaż do miękkości i półprzezroczystości, około 8 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Włóż zarumienione golonki na patelnię i dodaj białe wino i zmniejsz płyn o połowę, około 5 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasta Pomidorowa

Wino Białe

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj bukiet garni i 2 szklanki bulionu z kurczaka i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 1/2 godziny lub do momentu, gdy mięso spadnie z kości. Sprawdzaj co 15 minut, obracając golonki i dodając w razie potrzeby więcej bulionu z kurczaka. Poziom płynu do gotowania powinien zawsze wynosić około 3/4 W górę trzonu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bouquet Garni

Rosół Z Kurczaka

Kości

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Ostrożnie wyjmij ugotowane golonki z garnka i umieść na ozdobnym półmisku do serwowania.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Odetnij sznurek kuchenny i wyrzuć.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sznurek Kuchenny

Wyjmij i wyrzuć bouquet garni z garnka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bouquet Garni

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Wylej wszystkie soki i sos z garnka na golonki.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Udekoruj posiekaną natką pietruszki i skórką z cytryny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skórka Cytrynowa

Pietruszka-nać

Wyposażenie

Składniki

Porcje:

6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Mąka uniwersalna, do pogłębiania 1

suchy liść laurowy 1małe

marchewka pokrojona w kostkę 1/2 cala 1łodyga

seler, pokrojony w kostkę 1/2 cala 7106 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

1 t pieprzu białego w proszku 2376 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

wytrawne białe wino 3(zima)

świeża pietruszka Włoska z płaskim liściem, posiekana 1sprig

rozmaryn świeży 1sprig

pokroić w kliny, 1 )1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

srebrne nonpareile 1małe

cebula pokrojona w kostkę 1/2 cala 6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz 1pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych)

Do podania chleb Pita podgrzany zgodnie z instrukcją na opakowaniu 3

całe golonki cielęce (około 1 funta na goleń), przycięte 1186 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

2 15-uncjowe puszki hominy, odsączone i wypłukane 6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Sznurek kuchenny, do bukietu garni i wiązania goleni cielęcych 6Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Sernik

Polecane wino: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Chianti, Verdicchio i Trebbiano to moje najlepsze typy dla Osso Buco. Włosi znają Jedzenie i znają wino. Trebbiano i Verdicchio to włoskie białe wina, które dobrze komponują się z rybami i białym mięsem, podczas gdy Chianti to świetna włoska czerwień do cięższych, odważniejszych potraw. Tenuta di Nozzole Chianti Classico Riserva (Magnum) z oceną 4,8 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym dopasowaniem. Kosztuje około 45 dolarów za butelkę.

Tenuta di Nozzole Chianti Classico Riserva (Magnum)

Aromaty wiśniowe i fioletowe, trwałe i zaokrąglone smaki przypraw i grzybów. Świetna struktura z elegancką finezją.Dobrze komponuje się z mięsami i sosami do makaronów mięsnych, drobiem i twardymi serami.