Herbed Spaetzle

Ubij jajka i mleko, a następnie ubijaj na mąkę, aż ciasto będzie gładkie.

Pracując nad wrzącą wodą, przepchnij jedną trzecią ciasta przez Spaetzle maker lub duże otwory w młynie spożywczym. Gdy pierogi unoszą się na powierzchnię, przełóż je do miski z zimną wodą za pomocą szczelinowej łyżki. Wykonaj 2 kolejne partie w ten sam sposób.

Dobrze odcedzić pierogi i wymieszać z olejem. Koperek, szpinak, szczypiorek i 1 łyżka masła w robocie kuchennym, aż powstanie pasta.

Podgrzać pozostałą łyżkę masła w dużej patelni nonstick na umiarkowanie wysokim ogniu, aż piana ustąpi, następnie smażyć pierogi, mieszając, aż złoty.

Dodać masło ziołowe i podsmażyć, mieszając, aż pierogi zostaną pokryte i podgrzane. Doprawić solą i pieprzem.

Add herb butter and sauté, stirring, until dumplings are coated and heated through. Season with salt and pepper.