Frytki ze steków

Name: Frytki ze steków
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Amerykańskie
Ingredients: 3 (zima) masło, podzielone; 240 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki wytrawne czerwone wino; 2 (zima) mąka uniwersalna; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) oliwa z oliwek extra virgin, 1 obrót patelni; 3 1 kwarta pełnego mleka o temperaturze pokojowej ziemniaki suszone, szorowane i suszone; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól drobna; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól i pieprz; 1 Duże szalotka, drobno posiekana; 4 NY strip steaks, 3/4 inch thick, 10 to 12 ounces each; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Olej roślinny do smażenia

Zapomnij o wychodzeniu na miasto i zamawianiu jedzenia na wynos za każdym razem, gdy masz ochotę na amerykańskie jedzenie. Spróbuj zrobić Steak Frites w domu. Jedna porcja zawiera 795 kalorii , 50 g białka i 47 g tłuszczu . Za 6,24 USD za porcję otrzymasz przystawkę dla 4 osób. Ten przepis z Foodnetwork wymaga steków typu ny strip, wina, soli i oliwy z oliwek. Ten przepis zachwycił 3 osoby. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 35 minut . Jest idealny na walentynki . Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis uzyskał solidny wynik łyżką wynoszący 67% . Podobne przepisy obejmują smażone steki , azjatyckie smażone steki oraz stek au poivre i frytki .

Instrukcje

Rozgrzej 1 1/2 do 2 cali oleju na głębokiej patelni na średnim ogniu do 325 F stopni.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki wzdłuż.

Składniki, których będziesz potrzebować

9 Szklanek Pokrojonych W Plasterki Obranych Ziemniaków

Każdy plasterek pokroić w cienkie paski.

Połóż pokrojone ziemniaki na ręcznikach papierowych.

Składniki, których będziesz potrzebować

9 Szklanek Pokrojonych W Plasterki Obranych Ziemniaków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Na 4 świeże Liście Bazylii, Pokrojone W Cienkie Plasterki

Włóż po 2 duże garście ziemniaków na gorący olej, w 2 partiach. Gotuj ziemniaki przez 2 minuty i przenieś je na talerz wyłożony ręcznikiem. Podnieś temperaturę do średniej, aż do 375 stopni F. Pozwól olejowi wzrosnąć do wyższej temperatury, od 3 do 5 minut. Włóż ziemniaki do oleju w 2 partiach, aby były chrupiące, gotując je do głębokiego, złotobrązowego koloru, kolejne 2 do 3 minut na partię.

Składniki, których będziesz potrzebować

9 Szklanek Pokrojonych W Plasterki Obranych Ziemniaków

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Wyjmij ziemniaki z oleju, aby oczyścić ręczniki i odsączyć. Dopraw drobną solą i podawaj.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól Drobna

9 Szklanek Pokrojonych W Plasterki Obranych Ziemniaków

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

W przypadku steków rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na dużym ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Dodaj trochę oleju na patelnię, 1 obrót. Steki dopraw solą i pieprzem.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Dzikiego Ryżu, Dokładnie Opłukanego

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

4 łyżki Masła, Pokrojonego W Kostkę O Wielkości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Połóż steki na patelni i smaż po 2 minuty z każdej strony. Zmniejsz ogień do średniego i smaż steki 6 minut dłużej w przypadku średnio rzadkich, 8 minut w przypadku średnio wysmażonych.

Składniki, których będziesz potrzebować

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Surowych Orzechów Nerkowca (opcjonalnie)

Wyjmij steki na ciepły talerz, aby odpoczęły.

Składniki, których będziesz potrzebować

Podwójnie Cięty Stek Z Kością Z żeberka (o Grubości Około 2 1/2 Cala; Około 2 1/2 Funta), Pozbawiony Nadmiaru Tłuszczu

Na patelnię dodaj 2 łyżki masła i szalotkę. Smaż szalotkę 2 lub 3 minuty, dodaj mąkę na patelnię i smaż jeszcze minutę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Szalotka, Tarta Lub Posiekana