Domowe " Masło Orzechowe

Aby ciasteczka: za pomocą miksera ręcznego lub stojącego ustawionego na średnią prędkość, śmietanę razem masło, masło orzechowe, cukier, soda oczyszczona, sól i ekstrakt waniliowy tylko do połączenia. Uważaj, aby nie wymieszać; im mniej powietrza jest włączone do ciasta, tym lepiej. Gdy mikser nadal działa, dodawać żółtka pojedynczo. Po włączeniu wyłączyć mikser i zeskrobać miskę za pomocą gumowej szpatułki.

W misce robota kuchennego, połączyć mąkę i orzeszki ziemne; proces przez minutę, a następnie przesiać mieszaninę na drobno oczkowane sito; regrind wszelkie kawałki, które nie przechodzą przez i przesiać ponownie. Odrzuć wszelkie bity, które nie przechodzą przez sito. Jeśli w zestawie są jakieś kawałki, trudno będzie zwinąć ciasto wystarczająco cienkie, a te same kawałki zatkają worek rurowy, gdy próbujesz wyłożyć projekt na wierzch.Włącz mikser do najniższego ustawienia i dodaj mąkę ryżową i zmielone orzeszki ziemne na raz. Mieszanina będzie sztywna. Kontynuować mieszanie do uzyskania jednolitej konsystencji. Wyłącz mikser. Użyj szpatułki, aby zeskrobać ciasto z miski i lekko ugniatać, tworząc gładką kulkę. Użyj rąk, aby spłaszczyć dysk.Przechowywać ciasto w lodówce przez trzydzieści minut, lub aż sztywne na tyle łatwo toczyć.

Rozgrzej piekarnik do 350° i przygotuj dwie, wyłożone pergaminem blachy do pieczenia. Przesiej trochę mąki na blacie i użyj wałka do ciasta, aby zwinąć ciasto tak cienko, jak tylko możesz, około 1/8". (Ciasteczka będą dmuchać i osiągnąć tylko nieśmiały 1/4" po upieczeniu; w ten sposób ciasto walcowane tylko do 1/4 "będzie dmuchać do 1/2" cala, dzięki czemu gotowe, wypełnione kanapki ponad cala grubości. Niedobrze.) Po zakończeniu walcowania przesuń metalową szpatułkę między ciasto i blat, aby poluzować. Zapobiegnie to przyklejaniu się Plików cookie.Nóż do bikini / okularów przeciwsłonecznych, lekko rozciągnięty i poszerzony, idealnie nadaje się do "masła orzechowego", ale użyj dowolnego noża.

Wytnij ciasteczka i użyj metalowej szpatułki, aby podnieść i przenieść do arkusza cookie.Ułóż ciasteczka na pergaminowym arkuszu ciastek. Odłóż prześcieradła.

Zbierz, ugniataj i ponownie zwijaj pozostałe resztki ciasta, podobnie tnąc i układając na arkuszu ciastek. Skrawki można przełożyć jeszcze o dwa times.To dodać masło orzechowe wzór na ciastka, umieścić pozostałe resztki ciasta w misce do miksowania.

Wymieszać mikserem ręcznym lub stojącym, dodając gorącą wodę, jedną łyżeczkę na raz. Kontynuuj dodawanie gorącej wody, aż ciasto przerzedzi się w pastę. Zawsze możesz dodać więcej płynu, ale nie możesz go zabrać.

Dodać powoli i niech każdy dodatek wymieszać w pełni przed dodaniem więcej. Gdy mieszanina osiągnie konsystencję przypominającą lukier, użyj szpatułki, aby ją zeskrobać.

Przenieś do worka z rurkami wyposażonego w bardzo małą końcówkę lub wytrzymałej Torby Ziploc z maleńką dziurką w rogu.Zrób jakiś wzór na każdym ciastku. Cztery pionowe linie i kilka poziomych haszyszy sprawią wrażenie masła orzechowego, ale każdy projekt wystarczy.

Po udekorowaniu ciasteczek piec około 12 minut lub do momentu aż będą twarde w dotyku. Jeśli piekarnik ma nierównomierny element grzejny, obróć arkusze ciastek po sześciu minutach. Po upieczeniu ciastek dokładnie ostudzić, bezpośrednio na patelni z prześcieradłem.

Do wykonania nadzienia: mikserem ręcznym lub stojącym, masłem śmietankowym, masłem orzechowym, serkiem śmietankowym, cukrem pudrem i wanilią. Krem na średniej prędkości przez pięć minut; użyj gumowej szpatułki, aby okresowo zeskrobać miskę. Długi czas mieszania sprawia, że nadzienie jest mniej ziarniste.Za pomocą szpatułki przenieść nadzienie do worka z ciastem wyposażonego w gładką końcówkę. Alternatywnie użyj worka Ziploc z odciętym rogiem jako prowizorycznego worka na ciasto.

Aby złożyć ciasteczka: Odwróć połowę wafli. Na każdy, rury w kształcie sztangi linii lukier w dół centrum. Top z pozostałych wafli.

Przenieść ciasteczka do hermetycznego pojemnika i przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby ustawić napełnianie. Ciasteczka będą przechowywane przez około tydzień.