Czarny Las Yule Stump Cake

Na ciasto:1

Rozgrzej piekarnik do 177° i ułóż stojak na środku.

Wyciąć 2 (8-calowe) rund pergaminu. Płaszcz 2 (8-calowy) patelnie ciasto z masłem, umieścić rundy w Patelnie, i płaszcz pergamin z więcej masła. Patelnie i pergamin posmarować mąką i wystukać nadmiar; odstawić.2odgotować wodę do wrzenia na dużym ogniu w średnim rondlu.

Zdjąć z ognia, dodać czekoladę i kakao, i ubić na gładką masę; odstawić do ostygnięcia na 10 minut.3

Wymieszać odmierzoną mąkę, sodę oczyszczoną i sól w średniej misce, aż do połączenia; odstawić.4

Umieść odmierzone masło i cukier w misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek i ubijaj na średniej prędkości, aż stanie się puszyste i jasne, około 5 minut. Zatrzymać mikser i zeskrobać boki miski i łopatki gumową szpatułką.5zobróć mikser do średniej prędkości.

Dodaj jaja 1 na raz, pozwalając każdemu w pełni włączyć przed dodaniem następnego.

Dodać kwaśną śmietanę i wanilię i ubić, aż tylko połączone (mieszanina będzie wyglądać lekko zsiadłe). Zatrzymać mikser i zeskrobać boki miski i wiosła.6

Dodaj jedną trzecią zarezerwowanej mieszanki mąki i obróć mikser na niską prędkość, mieszając, aż mąka zostanie po prostu włączona.

Dodaj połowę schłodzonej mieszaniny czekolady i wymieszać, aż tylko włączone. Kontynuuj z pozostałą mieszaniną mąki i mieszaniną czekolady, na przemian między nimi i kończąc na mące, aż wszystkie składniki zostaną włączone i mieszanina będzie gładka. Zatrzymaj mikser, wyjmij miskę i wymieszaj ręcznie Pozostałe smugi mąki, upewniając się, że zeskrobujesz dno miski.7 podziel ciasto równomiernie między przygotowane Patelnie i rozłóż na równe warstwy.

Piec je obok siebie na stojaku przez 15 minut. Obróć Patelnie od lewej do prawej i kontynuuj pieczenie, aż krawędzie ciasta lekko odciągną się od patelni, a tester ciasta lub wykałaczka włożona do środka wyschnie z zaledwie kilkoma okruchami, około 14 do 15 minut więcej.8

Wyjmij patelnie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na stojaku z drutu przez 45 minut. Uruchom nóż na obwodzie każdego ciasta, włączyć je na stojaku, i powoli odkleić i wyrzucić pergamin rund. Odwróć ciasta i pozwól im całkowicie ostygnąć. Tymczasem zrobić syrop.Dla wiśni i syropu: 1

Na małym rondlu ułożyć sitko o drobnych oczkach i przez sitko wlać wiśnie i syrop.

Wiśnie przeciąć na pół i umieścić w średniej misce.2wrzać syrop do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień do średniego niskiego i gotować na wolnym ogniu, aż zmniejszy się do 1/3 szklanki, o 10 do 12 protokół.

Zdjąć z ognia i wymieszać z sokiem kirsch i cytryny.3

Do zarezerwowanych wiśni dodać 2 łyżki syropu i wymieszać do połączenia; odstawić. Odstawić pozostały syrop, aż będzie gotowy do złożenia ciasta, pozwalając mu całkowicie ostygnąć, o 30 protokół. W międzyczasie zrób nadzienie z bitą śmietaną.Do nadzienia z bitą śmietaną:1

W małym rondelku umieścić cukier i skrobię kukurydzianą. Stale mieszając wlać 1/4 szklanki śmietany.

Umieść patelnię na średnim ogniu i stale mieszając, doprowadzaj do wrzenia(będzie grudkowata, ale wygładzi).

Zdjąć z ognia, wymieszać wanilii i ostudzić całkowicie, o 30 protokół. W międzyczasie umieścić pozostałe 3/4 szklanki śmietany w misce miksera stojącego i przechowywać w lodówce.2gdy mieszanina skrobi kukurydzianej z kremem ostygnie, umieść schłodzoną miskę śmietany na mikserze stojącym. Używając nasadki trzepaczki, ubijaj na średniej prędkości, aż utwory zaczną się pojawiać w kremie, około 40 do 60 sekund. Z mikserem nadal włączone, powoli dodać mieszaninę skrobi kukurydzianej i kontynuować ubijanie aż sztywne szczyty tworzą, o 30 do 60 sekund więcej. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do montażu cake.To złóż: 1gdy ciasta są chłodne, użyj ząbkowanego noża, aby przyciąć cienką warstwę od góry każdego, aby odsłonić wnętrze; wyrzuć resztki i odłóż ciasta na bok. Używając szaszłyka, przebij otwory na wszystkich szczytach ciastek, przechodząc mniej więcej w połowie warstw. 2

Umieść 1 warstwę ciasta pociętą bokiem do góry na stojaku na ciasto lub talerzu do serwowania. Użyj pędzla do ciasta, aby umyć połowę zarezerwowanego syropu na torcie.

Połowę bitej śmietany równomiernie rozprowadzić na wierzchu, pozostawiając granicę 3/4 cala. Za pomocą łyżki szczelinowej równomiernie rozsypać zarezerwowane wiśnie na śmietanie, pozostawiając syrop w misce. Pozostałą bitą śmietanę przełożyć na wiśnie i rozłożyć na równą warstwę, pozostawiając granicę 3/4 cala. 3

Na wierzch bitej śmietany ułożyć drugą okrągłą tortownicę i delikatnie docisnąć.

Posmaruj ciasto pozostałą połową syropu. 4 używając całego lukru, równomiernie pokryć wierzch i boki ciasta. Aby uzyskać efekt pnia drzewa, użyj końcówki przesuniętej szpatułki,aby wykonać płytkie pionowe linie z boku ciasta, rozstaw linie w odległości około 1/2 cala i wycierając szpatułkę do czysta na wilgotnym ręczniku papierowym co kilka ruchów. Następnie użyj noża stołowego, aby wykonać głębsze, cieńsze pionowe linie w płytkich ruchach, rozstaw je w odległości około 1 cala od siebie. Używając palców widelca, narysuj koncentryczne okręgi w lukrze na wierzchu ciasta. 5

Posmaruj gałązki rozmarynu białkiem i umieść je na dużym talerzu. Posmaruj je cukrem pudrem, aż do całkowitego pokrycia, wytrząsając nadmiar. Udekoruj ciasto rozmarynem, żurawiną i grzybami bezowymi.6

Podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce do 1 dnia. W przypadku przechowywania w lodówce, przed podaniem pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Udostępnij Ten Przepis

Drukuj

E-mail

Oszczędzanie (119)