Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Śródziemnomorskie, Francuskie, Europejskie
Ingredients: 1 plasterek boczku, pokrojony na 1-calowe kawałki; 4 słonina wieprzowa; 1 warzywo (np. szpinak) pieprz czarny, podzielony; 118 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe Calvados (brandy jabłkowa) lub brandy; 750 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe obfite wytrawne czerwone wino (Pinot Noir lub Burgundy); 946 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe beztłuszczowy, mniej sodowy bulion z kurczaka, podzielony; 3 Spód: okruszki z herbatników graham mąka uniwersalna; 2 ząbki czosnku, połówki; 2 larges pory; 680 papryka habanero Pakiety grzyby, łodygi; 12 pietruszka łodyga; 2 kilogramy pieczony kurczak; 1 warzywo (np. szpinak) sól koszerna lub morska, podzielona; 12 gałązki tymianku; 3 Spód: okruszki z herbatników graham masło niesolone, podzielone

Nigdy nie możesz mieć zbyt wielu przepisów na danie główne, więc spróbuj coq au vin. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 66g białka, 63g tłuszczu, oraz w sumie 1130 kalorii. Ten przepis służy 4. Na 8,01 zł za porcję, ten przepis okładki 46% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Niewiele osób robiło ten przepis, a 1 powiedziałoby, że trafił w sedno. Mieszanka gałązek tymianku, mąka, sól morska i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak przepyszny. Aby wykorzystać wytrawne czerwone wino, można śledzić to danie główne z Brownies Pinot Noir jako deser. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Przynosi wam to moje przepisy. Z łyżeczką wynik 69%, to danie jest solidne. Podobne przepisy to Makaron Coq au Riesling.

Instrukcje

Aby zrobić bukiet garni, Usuń i zarezerwuj 8 liści poru; usuń białą część liści poru(zachowaj pozostałe liście do innego użycia). Spłaszczyć liście pora.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bouquet Garni

1 Mała Główka Kapusty Włoskiej Lub Pekińskiej Pokrojonej W Paski O Grubości 2,5 Cm

W każdym z 4 liści pora umieścić 3 gałązki tymianku, 3 gałązki pietruszki i 1 liść laurowy wzdłuż. Każdy wypełniony liść pokrywamy jednym z pozostałych liści pora. Wiązać sznurkiem w odstępach 2-calowych.

Składniki, których będziesz potrzebować

Posiekany świeży Tymianek Lub 1-1/2 łyżeczki Suszonego Tymianku, Podzielone

Słonina Wieprzowa

1/4 Szklanki Tłuszczu Wieprzowego

1 Mała Główka Kapusty Włoskiej Lub Pekińskiej Pokrojonej W Paski O Grubości 2,5 Cm

Kurczaka opłukać zimną wodą; osuszyć. Przyciąć nadmiar tłuszczu.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Pasternak, Obrany I Pokrojony Na Kawałki O Grubości 1,25 Cm

Usunąć i zarezerwować podroby; wyrzucić szyję.

Usunąć skórę; kurczaka pokroić na ćwiartki. Podroby mielone; odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Mięso Mielone

Kawałki kurczaka posypać 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Muszelki Cannelloni

1 łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około 5 Funtów)

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

Rozgrzać 1 łyżkę masła w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Posiekanej Cebuli

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Kostka Masła, Plus 3 łyżki Roztopionego Masła Do Posmarowania

Dodać kurczaka na patelnię; gotować 10 minut, brązowienie ze wszystkich stron.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Zdjąć z patelni.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Dodać boczek; gotować do chrupkości. Powrót kurczaka na patelnię.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

Ziemniak Przekrojony Wzdłuż Na Pół I Pokrojony W Cienkie Plasterki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Dodaj bukiet garni, podroby, Calvados, bulion 2cups, Wino i czosnek; doprowadzić do wrzenia. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu 1 1/2 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bouquet Garni

Calvados

Mrożone Wegetariańskie Kruszone Mięso

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Usuń kurczaka z mieszaniny wina; przykryć i przechowywać w lodówce. Przykryć i schłodzić mieszaninę wina 8 do 24 godzin. Odrzuć bouquet garni. Odtłuścić zestalony tłuszcz z powierzchni; wyrzucić.

Składniki, których będziesz potrzebować

Bouquet Garni

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Połączyć grzyby i 2 szklanki bulionu w dużej patelni nonstick; doprowadzić do wrzenia. Częściowo przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Odkryć i gotować 10 minut lub aż płyn prawie wyparuje.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Bakłażan Obrany I Pokrojony W Paski

Dodatkowa Gęsta śmietana Kremówka, Opcjonalnie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Posypać 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Odstawić.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około 5 Funtów)

Plus 2 łyżki Lodowatej Wody

Doprowadzić mieszaninę wina do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Składniki, których będziesz potrzebować

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Połączyć 2 łyżki masła i mąki w małej misce; pracować na pastę palcami lub widelcem.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Szklanka Posiekanej Cebuli

Cukierki Ratujące życie

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Dodatkowe Kandyzowane Wiśnie

Dodaj 1/4 szklanki mieszanki wina, mieszając trzepaczką do dobrze wymieszanej.

Składniki, których będziesz potrzebować

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1/4 Szklanki Shaohsingu, Czyli Chińskiego Wina Ryżowego

Dodać masło do mieszaniny wina; doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu 10 minut. Kurczaka i grzyby na patelnię. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu 10 minut lub aż do całkowitego ogrzania.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Bakłażan Obrany I Pokrojony W Paski

1 5-funtowy Cały Kurczak, Pokrojony Na 8 Kawałków

1 Szklanka Posiekanej Cebuli

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

1 Szklanka żółtej Mieszanki Do Ciasta

Wino Uwaga: kwintesencja francuskiego comfort food, Coq au Vin jest tradycyjnie podawany z Czerwonym burgundem. Przykładowym wyborem byłoby wysublimowane, ziemiste wino, takie jak Domaine de l ' Arlot Nuits-St. - Georges Clos des Frets Premier CUR (50 USD). Ale bardziej obfite wino Rhne, takie jak Domaine Santa Duc Ctes-du-rhne (9 USD

Składniki, których będziesz potrzebować

(można Zastąpić Bulionem Drobiowym Lub Warzywnym)

byłoby prawie tak samo dobre, a jego cena jest trochę bardziej zgodna z dostępnością naczynia.