Carpaccio wołowe z anchois, kaparami i parmezanem

Name: Carpaccio wołowe z anchois, kaparami i parmezanem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony sardele pakowane w sól; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony polędwica wołowa; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony 3 łyżki musztardy, najlepiej Dijon; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Oliwa z oliwek Extra virgin; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Skórki z cytryny; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Parmigiano-Reggiano; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony rosół z kurczaka lub bulion warzywny (lub więcej w razie potrzeby); 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól

Carpaccio wołowe z anchois, kaparami i parmezanem to bezglutenowy, pierwotny i przyjazny dla fodmap przepis z 4 porcjami. Jedna porcja zawiera 249 kalorii, 11g białka, oraz 22g tłuszczu. Na 1,13 zł za porcję, ten przepis okładki 10% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba była zadowolona, że wypróbowali ten przepis. Niewiele osób lubi tę przystawkę. Jeśli masz cytrynę, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, parmigiano-reggiano i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 30 minut. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 44%. Ten wynik jest solidny. Podobne przepisy to Roladki wołowe z parmezanem, orzeszkami pinii, oliwkami i kaparami, Tortelloni z anchois i kaparami, oraz Spaghetti ze smażonymi kaparami i anchois.

Instrukcje

Dokładnie przyciąć wołowinę z dowolnego tłuszczu, tkanki łącznej i utlenionych powierzchni. Ostrym nożem, krojąc cienko na ziarno, pokrój 8 równych plastrów, każdy o 1 uncji. Lekko olej dwa arkusze pergaminu lub papieru woskowego (używamy 9-calowych pergaminowych kółek sprzedawanych w cukierniach).

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziarna

Wołowina

Olej Do Smażenia

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Papier Woskowany

Nóż

Umieścić 2 plastry wołowiny obok siebie na jednej z naoliwionych arkuszy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wołowina

Połóż drugi arkusz, Naoliwiony bok w dół, nad wołowiną. Z ciężkim młotkiem, Funt w dół i w kierunku Ciebie, pozwalając ciężar młotka spłaszczyć mięso. Obróć pergamin i kontynuuj delikatnie Walenie. Gdy mięso staje się cieńsze, użyj lżejszych pociągnięć, aby uniknąć rozdarcia lub zbyt cienkiego walenia. Spłaszczyć wystarczająco, aby utworzyć 9-calowy okrąg. Trzymaj paczkę do światła, aby upewnić się, że mięso jest jednolicie cienkie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wołowina

Mięso

Powtórz, aby pozostałe 3 porcje. Przykryć i przechowywać w lodówce podczas przygotowywania składników dekoracji.

Aby służyć, usuń górne arkusze papieru z tłuczonego mięsa. Porcje carpaccio odwrócić na cztery schłodzone 9-calowe talerze i ostrożnie obrać pozostałe arkusze papieru. Lekko doprawić każdą porcję szczyptą soli i kilkoma zmielonymi szczyptami czarnego pieprzu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz Czarny

Mięso

Sól

Filety sardeli przeciąć na pół wzdłuż i ułożyć 4 lub 5 SZTUK losowo na mięsie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Filety Z Sardeli

Mięso

Posypać kaparami i pietruszką. Użyj obieraczki do warzyw, aby ogolić duże loki parmezanu na każdej porcji. Zakończ dobrą mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Oliwa Z Oliwek Extra Virgin

Parmezan

Warzywa

Pietruszka-nać

Kapary

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Obieraczka

Podawać z cytrynowymi klinami.

Składniki, których będziesz potrzebować

Klin Cytrynowy

Inne opcje dekoracji: Pomiń parmezan i sos z mocną musztardą Dijon, gładką lub przerzedzoną z crme frache. Drobno pokrojona w kostkę szalotka, krótko macerowana w soku z cytryny lub occie, dodaje miłej iskry i orzeźwiającego chrupnięcia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Musztarda Dijon

Sok Z Cytryny

Parmezan

Szalotka

Ocet

SOS

artykuł var

Typ_27_data = {};

artykuł

Typ_27_data.init_step_by_step_images = 0;

Wyposażenie

Papier Woskowany

Nóż

Obieraczka

Składniki

Porcje:

4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

sardele pakowane w sól 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

polędwica wołowa 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

3 łyżki musztardy, najlepiej Dijon 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Oliwa z oliwek Extra virgin 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Skórki z cytryny 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Parmigiano-Reggiano 4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

rosół z kurczaka lub bulion warzywny (lub więcej w razie potrzeby)4Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony

Sól

Polecane wino: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Fish sprawdza się bardzo dobrze z Pinot Grigio, Gruener Veltliner i Pinot Noir. Ryby są tak różnorodne jak wino, więc trudno wybrać wina, które pasują do każdej ryby. Ostre białe wino, takie jak Pinot grigio lub Grüner Veltliner, pasuje do każdej białej ryby o delikatnym smaku. Mięsiste, silnie aromatyzowane ryby, takie jak łosoś i tuńczyk, poradzą sobie nawet z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir. Thrive Pinot Grigio z 4,5 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 15 dolarów za butelkę.