True Texas Chili

Name: True Texas Chili
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerykańskie
Ingredients: 1 kilogramy wołowina bez kości, dobrze przycięta i pokrojona w kostkę 3/4 cala (aby uzyskać 2 funty po przycięciu); 5 (zima) smalec, olej roślinny lub wytopiony suet wołowy; 1 (może być lub przeglądać) kiełbasa wieprzowa bez osłonki; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) mocno zapakowany ciemnobrązowy cukier, plus więcej w razie potrzeby; 473 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki bulion wołowy lub bulion wołowy o niskiej zawartości sodu w puszkach, plus więcej w razie potrzeby; 3 Duże goździki czosnek mielony; 2 (może być lub przeglądać) kminek mielony; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól koszerna; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Kliny wapienne; 2 (zima) masa harina (mąka kukurydziana tortilla); 79 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki drobno posiekana cebula; 4 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Kwaśna śmietana; 2 (zima) destylowany biały ocet, plus więcej w razie potrzeby

Przepis prawdziwy Texas Chili może zaspokoić Amerykański głód w okolicy 45 minut. Ten przepis służy 4 i kosztuje $3.31 za porcję. To danie główne ma 745 kalorii, 57g białka, oraz 53g tłuszczu na porcję. Niewiele osób robiło ten przepis, a 1 powiedziałoby, że trafił w sedno. Udaj się do sklepu i odbierz cebulę, Suet wołowy, kliny z limonki i kilka innych rzeczy, które możesz zrobić dzisiaj. Aby wykorzystać kliny wapienne, można śledzić to danie główne z Mrożone Key Lime Pie jako deser. To będzie hit w Twoim Super Bowl wydarzenie. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za bezglutenowe dieta. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 66%. Ten wynik jest solidny. Spróbuj Szybkie Chili-sprawdzona i prawdziwa rodzina, 5th Annual Chili Contest: wpis # 1-Texas-Style Chili, oraz Texas Chili dla podobnych receptur.

Instrukcje

Umieść chiles w prostopadłej dużej patelni na średnim ogniu i delikatnie tosty chiles aż pachnące, 2 do 3 minut na stronie. Nie pozwól im spłonąć, bo staną się gorzkie.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryka Chili

Tosty

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Umieść chiles w misce i przykryć je bardzo gorącą wodą i moczyć do miękkości, 15 do 45 minut, obracając raz lub dwa razy.

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryka Chili

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Odcedzić chiles; podzielić je i usunąć łodygi i nasiona (krótkie płukanie pomaga usunąć nasiona, ale nie zmyć miąższu).

Składniki, których będziesz potrzebować

Papryka Chili

Nasiona

Umieść chiles w misce blendera i dodaj kminek, czarny pieprz, 1 łyżka soli i 1/4 szklanki wody. Miksturę przecier, dodając w razie potrzeby więcej wody (i od czasu do czasu zeskrobując boki słoika blendera), aż do uzyskania gładkiej, lekko płynnej pasty (chcesz wyeliminować wszystkie, z wyjątkiem najmniejszych kawałków skóry.) Odstawić pastę chile na bok.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pieprz Czarny

Pasta Chili

Papryka Chili

Kminek

Woda

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Powrót patelni na średnim ogniu i stopić 2 łyżki smalcu. Kiedy zaczyna palić, zawirować patelnię do płaszcza i dodać połowę wołowiny. Lekko brązowy z co najmniej dwóch stron, około 3 minut na stronę, zmniejszając ogień, jeśli mięso grozi spaleniem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wołowina

Smalec

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Przełożyć do miski i powtórzyć z 2 łyżkami smalcu i pozostałą wołowiną. Rezerwa.

Składniki, których będziesz potrzebować

Wołowina

Smalec

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Niech patelnia ostygnie lekko, i umieścić go na średnim ogniu. Roztopić pozostałą 1 łyżkę smalcu na patelni; dodać cebulę i czosnek i gotować delikatnie przez 3 do 4 protokół, od czasu do czasu mieszając.

Składniki, których będziesz potrzebować

Czosnek

Cebula

Smalec

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Dodaj bulion, pozostałe 2 szklanki wody i stopniowo ubijaj masę harina, aby uniknąć grudek. Wymieszać w reserved Chile pasty, skrobanie dno patelni z łopatką poluzować wszelkie rumiane kawałki.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pasta Chili

(mieszanka Masy Kukurydzianej)

Stado

Woda

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Szpatułka

Trzepaczka

Dodaj zarezerwowaną wołowinę (i wszelkie soki w misce) i doprowadzić do duszenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień, aby utrzymać barest możliwe gotować (tylko kilka pęcherzyków przełamując powierzchnię) i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie miękkie, ale nadal nieco twarde i 1 1/2 do 2 szklanki zagęszczonego, ale nadal płynny sos otacza kostki mięsa, o 2 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

SOS

Wołowina

Mięso

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

Dokładnie wymieszać z brązowym cukrem i octem i dodać więcej soli do smaku; delikatnie dusić 10 minut więcej. W tym momencie może to wyglądać jak nadmiar sosu. Wyłącz ogień i odstawić chili na co najmniej 30 minut, w tym czasie mięso wchłonie około połowy pozostałego sosu na patelni, pozostawiając mięso skąpane w gęstym, nieco płynnym sosie. Wymieszać z dodatkowym bulionem lub wodą, jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha. Jeśli mieszanka wydaje się nieco luźna i mokra, pozwól jej trochę bardziej na wolnym ogniu (czasami lubimy częściowo zmiażdżyć kostki wołowiny z tyłu łyżki, aby mogły wchłonąć więcej sosu). Dostosuj równowagę smaków z odrobiną dodatkowej soli, cukru lub octu, jeśli chcesz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Brązowy Cukier

Ocet

Bulion

Papryka Chili

SOS

Cukier

Woda

Wołowina

Mięso

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Podgrzej delikatnie i podawaj w pojedynczych miseczkach z odrobiną kwaśnej śmietany na wierzchu i klinem limonki z boku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Klin Wapienny

Kwaśna śmietana

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Puszka Fasolki Szparagowej Po Francusku, Odsączona

From Lobel 's Meat Bible: All you Need to Know About Meat and drób from America' s Master Butchers by Stanley, Evan, Mark, and David Lobel, with Mary Goodbody and David Whiteman. Copyright © 2009 by Morris Lobel & Sons, Inc.; fotografie © 2009 by Lucy Schaeffer. Wydany przez Chronicle Books LLC.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso