Solona Pieczona pierś indyka z nogami Confit

Name: Solona Pieczona pierś indyka z nogami Confit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (zima) ziele angielskie; 2 suszone chiles de árbol; 2 3 łyżki plus 1-1/2 łyżeczki roztopionego masła; 1 marchewka, obrana, pokrojona na przekątnej; 2 4 gałązki rozmarynu; 2 Średnia żółta cebula, posiekana tłuszcz z kaczki; 1 cebula kopru włoskiego w plastrach; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) bułka tarta, kilka garści; 8 gałązki pietruszka płaska; 2 (zima) jagody jałowca; 10 Rabarbar, posiekany, świeży lub mrożony Sól koszerna, świeżo zmielony pieprz; 4 paski Skórka cytrynowa 2x1 / 2 (tylko część Żółta; od ok. 1/2 cytryny); 1 cebula w plasterkach; 1 pokroić na ½-calowe kawałki (używam cienkiego kotleta schabowego lub skrawków wieprzowych) świeżo popękany czarny pieprz; 1 pęczki gałązki szałwii; 3 gałązki 1/2 gałązki rozmarynu; 79 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki Żółto-zielona lukrecja sznurkowata; 8 gałązki 2 szklanki ząbków czosnku; 1 pęczki gałązki tymianku; 6 kilogramy indyka, nogi i uda wycięte z tuszy, trzymając pałeczki i uda przymocowane, skrzydła wycięte z piersi; 59 6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki (1/2 patyczka) niesolone masło, roztopione; 1 pokrojona żółta cebula

Solona Pieczona pierś z indyka z nogami Confit może być tylko głównym daniem, którego szukasz. Jedna porcja tego dania zawiera ok. 99g białka, 215g tłuszczu, oraz w sumie 2367 kalorii. Ten przepis służy 10. Na 7,17 zł za porcję, ten przepis okładki 44% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. 1 osoba uznała ten przepis za przepyszny i satysfakcjonujący. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje mniej więcej 45 minut. Udaj się do sklepu i podnieś liście laurowe, gałązki tymianku, cebulę i kilka innych rzeczy, aby zrobić to dzisiaj. Aby wykorzystać jagody ziela angielskiego, możesz podążać za tym daniem głównym z Ciasto Karmelowo-Brzoskwiniowe Do Góry Nogami jako deser. Święto Dziękczynienia będzie jeszcze bardziej wyjątkowy z tym przepisem. Przynosi ci to Epikurious. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 77%, co jest dobre. Spróbuj Solona Pieczona pierś indyka z nogami Confit, Indyk na dwa sposoby (Pieczona pierś i nogi Confit), oraz Klonowe Bourbon Solone Nogi Indyka dla podobnych receptur.

Instrukcje

Umieścić całe nogi i skrzydła na blasze do pieczenia.Rub chiles, sól i pieprz na całym indyku; przenieść do dużej plastikowej torebce zamykanej.Rozrzucaj zioła i skórkę z cytryny w woreczku. Uszczelnij torbę i schłodź przez noc.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skórka Cytrynowa

Papryka Chili

Pieprz

Cała Turcja

Zioła

Skrzydełka Z Kurczaka

Sól

Sucha Przyprawa Rub

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Blacha Do Pieczenia

Torby Ziploc

Rozgrzej piekarnik do 121°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Usuń zioła i nadmiar soli z nóg i skrzydeł.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skrzydełka Z Kurczaka

Sól

Rozgrzać tłuszcz z kaczki w ciężkim garnku 5-quart overlow ciepła tylko do stopienia i ciepła.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tłuszcz Z Kaczki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Addlegs i skrzydła do garnka i zanurzyć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skrzydełka Z Kurczaka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Włożyć indyka do piekarnika i gotować,aż nogi będą miękkie, a nóż do parowania można łatwo włożyć w najgrubszą część uda, 3-3 i 1/2 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Nóż

Piekarnik

Niech Indyk ostygnie w tłuszczu kaczki w temperaturze pokojowej, około 2 godzin. Cover and chill overnight. DO AHEAD: Confit może być wykonany 3 dni wcześniej. Przechowywać w lodówce.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tłuszcz Z Kaczki

Cała Turcja

Grubo zmiażdżyć jagody pestkowe za pomocą moździerza i tłuczku.Alternatywnie, umieścić w zamykanej plastikowej torebce zamrażarki i zmiażdżyć wałkiem do ciasta lub dnem patelni.

Składniki, których będziesz potrzebować

Jagody

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Zaprawy I Tłuczki

Wałek Do Ciasta

Patelnia

Przenieś się do dużej bazy. Powtórz z jagodami jałowca, a następnie nasion kopru włoskiego.

Składniki, których będziesz potrzebować

Jagody Jałowca

Przyprawy umieścić w garnku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Przyprawy

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodaj sól, cukier i 2 szklanki gorącej wodydo garnka z przyprawami. Wymieszać, aż sól i cukrrozwiązać.

Składniki, których będziesz potrzebować

Przyprawy

Cukier

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Garnek

Dodaj cebulę, marchew, koper włoski, parsleyand gałązki tymianku, liście laurowe, chiles, andcloves.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeży Tymianek

Liście Laurowe

Marchew

Papryka Chili

Koper Włoski

Cebula

Dodaj 3 ćwiartki bardzo zimnej wody istir do połączenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Włożyć pierś z indyka.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Indyka

Umieść talerz na górze, jeśli to konieczne, aby zanurzyć pierś. Cover i chillovernight.

Rozgrzej piekarnik do 232°. Ułóż dużą patelnię z folią. Ustaw patelnię na rackinside. Rozrzuć cebulę, szałwię i grasicę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cebula

Szałwia Lekarska

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Folia Aluminiowa

Piekarnik

Wyjąć pierś indyka z solanki.Osuszyć ręcznikami papierowymi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Pierś Z Indyka

Solanka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Ułożyć turkeybreast na wierzchu ziół na stojaku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Zioła

Pierś posmarować roztopionym masłem. Przyprawa z solą i pieprzem. Pieczony indyk przez30 minut. Obniżyć temperaturę pieca do 149°, piersi luźno przykryć folią i kontynuować pieczenie, aż do natychmiastowego odczytu termometru włożonego w najgrubszą część piersi zarejestruje 160 ° F, łącznie 2 1/2-3 godziny.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól I Pieprz

Masło

Cała Turcja

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Folia Aluminiowa

Piekarnik

Pozostaw pierś na co najmniej 30 minut przed rzeźbieniem.

W międzyczasie, przewracaj confit nogi i skrzydełka w tłuszczu kaczki na średnim ogniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Tłuszcz Z Kaczki

Usunąć gałki i skrzydła z tłuszczu; przenieść do dużegostick lub patelni żeliwnej i gotować na średnim ogniu, aż skóra będzie nicelybrowned, około 6 minut na stronę. Odcedzić z patelni i zamrozić do przyszłego użycia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Skrzydełka Z Kurczaka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia

Wyrzeźbić pierś; ułożyć na talerzu.

Placewings i nogi obok.