Pozole Rojo (gulasz z wieprzowiny i Hominy meksykańskiej)

Name: Pozole Rojo (gulasz z wieprzowiny i Hominy meksykańskiej)
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Meksykańskie
Ingredients: 1 dla każdego. Sól; 1 łyżka czerwony ocet winny (108 uncji, 6 lb 12 uncji, 3 kg) puszka Biała hominy, osuszona i wypłukana; 1 kilogramy łopatka wieprzowa (najlepiej z kością), pokrojona w kostkę 1 do 1 1/2 cala (można również użyć goleni wieprzowych), upewnij się, że używasz cięcia dobrze marmurkowego z tłuszczem; 8 goździki czosnek, 4 ząbki posiekane i 4 całe ząbki; 3 słonina wieprzowa; 1 Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo kminek mielony; 2 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala suche oregano (Meksykańskie oregano, jeśli jest dostępne); 1 małe Pół kapusty, cienko pokrojonej; 1 bunch kolendra, posiekana; 1 biała cebula, posiekana; 2 awokado, posiekane; 4 limonki, ćwiartki; 1 bunch A z czerwonej rzodkiewki, pokrojonej cienko; 24 Kilka tuzinów muszli tostada (patrz nota o przepisie); 113 1 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm. guajillo, ancho, lub połączenie obu, strąki chili

Przepis Pozole Rojo (meksykańska wieprzowina i gulasz z Hominy) można zrobić w około 3 godziny i 30 minut. Ten przepis służy 12 i kosztuje $1.27 za porcję. Obserwujesz swoją figurę? Ten bezglutenowy i bezmleczny przepis ma 343 kalorie, 17g białka, oraz 18g tłuszczu na porcję. Jest to rozsądna cena przepis dla fanów meksykańskiej kuchni. 8366 osób wypróbowało i polubiło ten przepis. Zima będzie jeszcze bardziej wyjątkowy z tym przepisem. Jest on dostarczany przez proste przepisy. Wiele osób naprawdę lubi to danie główne. Mieszanka kombinacji obu, limonki, może hominy, i garść innych składników są wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis tak pyszne. Ogólnie ten przepis zarabia improvable spoonacular wynik z 0%. Użytkownicy, którym podobał się ten przepis, lubili również Pozole Rojo-gulasz wieprzowo-Hominowy, Gulasz wieprzowo-Hominowy z czerwonymi Chili (Pozole Rojo), oraz Szybkowar Pozole (gulasz wieprzowo-Hominowy).

Instrukcje

Zagotuj 5 litrów wody: napełnij duży pojemnik 10-12 litrów wodą 5 litrów. Ustaw na ciepło, aby doprowadzić do wrzenia podczas wykonywania kolejnych kroków.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słonina Wieprzowa

Lekko pieczone chiles, przykryć 3 szklanki gorącej wody.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Pomidorów Obranych I Posiekanych

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

Usuń i odrzuć łodygi, nasiona i duże żyły z strąków chili.

Składniki, których będziesz potrzebować

Suszona Papryka Chili

Cukinia Gotowana Na Parze Lub Lekko Podsmażona, Do Podania

Podgrzej żeliwną patelnię na średniej wysokości i lekko piecz strąki chili przez kilka minut, aż zaczną mięknąć. Nie pozwól im spłonąć.

Składniki, których będziesz potrzebować

Suszona Papryka Chili

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki, Obrane

Podczas gdy chili są ogrzewanie, przynieść średni garnek z 3 szklanki wody do wrzenia. Gdy chiles zmiękną, zdjąć garnek wrzącej wody z ognia, dodać chiles do garnka i przykryć.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Pomidorów Obranych I Posiekanych

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słonina Wieprzowa

Niech chiles moczyć w gorącej wodzie przez 15 do 20 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Pomidorów Obranych I Posiekanych

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

Podgrzać łyżkę lub dwie oliwy z oliwek (tyle, aby pokryć dno patelni) w dużej patelni sauté na średnim ogniu. Kawałki wieprzowiny osuszyć papierowymi ręcznikami.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki świeżo Startego Parmezanu, Plus Skórka (opcjonalnie)

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Tortille Mączne (10 Cali), Pokrojone Na ćwiartki

Smażone Krewetki, Obrane

Posyp je obficie solą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól Do Obramowania Szkła

Pracując partiami, dbając o to, aby nie tłoczyć patelni ani nie mieszać mięsa, brązuj mięso ze wszystkich stron.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki, Obrane

Tuż pod koniec brązowienia mięsa, dodać 4 ząbki grubo posiekanego czosnku na patelnię z mięsem, gotować z mięsem przez około minutę.

Składniki, których będziesz potrzebować

2 3/4 Szklanki Całych Migdałów, Ze Skórką I Uprażonych

1 łyżeczka Ostrej Papryki, Jeśli To Możliwe Wędzonej

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Smażone Krewetki, Obrane

Dodać wieprzowinę i przyprawy do dużego garnka z wrzącą wodą: gdy mięso się rumiane, przenieść je do dużego garnka z wrzącą wodą. Zeskrobać wszelkie rumiane kawałki na dnie patelni i czosnek, i dodać je do garnka, jak również.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 łyżeczka Ostrej Papryki, Jeśli To Możliwe Wędzonej

Wietnamskie Chipsy Cynamonowe

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słonina Wieprzowa

Smażone Krewetki, Obrane

Dodać spłukaną hominę.

Składniki, których będziesz potrzebować

Hominy

Dodaj liście laurowe, kminek i oregano. Kiedy wkładasz oregano, dusisz razem z rękami, aby oregano rozpadało się bardziej, gdy wchodzi.

Składniki, których będziesz potrzebować

Słonina Wieprzowa

Do 6 Bułek Hamburgerowych, Podzielonych, Opcjonalnie

Do średniej Wielkości Białej Lub żółtej Cebuli, 1 Pokrojonej Na ćwiartki I 1 Posiekanej

Dodaj łyżkę soli. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 protokół.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól Do Obramowania Szkła

Przygotować czerwony sos przez puréeing w blenderze chili, 2 1/2 szklanki lub tak ich moczenia cieczy, łyżeczka soli, i 4 ząbki czosnku. (Aby zapobiec tworzeniu się zbyt dużego ciśnienia w blenderze, najlepiej zacząć od chiles i czosnku i tylko filiżanki płynu w blenderze, a następnie dodać resztę płynu.)

Składniki, których będziesz potrzebować

Sos Czerwony

6 Pomidorów Obranych I Posiekanych

2 3/4 Szklanki Całych Migdałów, Ze Skórką I Uprażonych

1 łyżeczka Ostrej Papryki, Jeśli To Możliwe Wędzonej

Sól Do Obramowania Szkła

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Przecedzić czerwony sos przez sito, odrzucając twarde kawałki sosu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Podroby I Kość Szyjna Z Indyka

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

Dodaj czerwony sos chili do garnka z wieprzowiną i hominy.

Składniki, których będziesz potrzebować

3 łyżki Drobno Posiekanych Ogórków Kiszonych

Hominy

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Słonina Wieprzowa

Dodać jeszcze kilka łyżeczek soli. Powrót do gotować na wolnym ogniu, obniżyć ciepło tylko wystarczająco wysokie, aby utrzymać gotować na wolnym ogniu, częściowo pokryte.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól Do Obramowania Szkła

Gotować przez 2 do 3 godzin, aż wieprzowina będzie całkowicie miękka. Odtłuścić nadmiar tłuszczu. Smak przyprawy i dodać więcej soli do smaku (będzie prawdopodobnie trzeba więcej niż się spodziewasz, być może łyżka stołowa lub więcej.)

Składniki, których będziesz potrzebować

4 Małe Cukinie Pokrojone Na Kawałki O Grubości 1/4 Cala

łopatka Wieprzowa Bez Kości, Z Głębokim Nacięciem Tłuszczu (około

Sól Do Obramowania Szkła

Otrzymana zupa powinna być raczej bulionowa, ponieważ będziesz dodawać wiele ozdób.

Składniki, których będziesz potrzebować

(dostosuj Według Własnego Gustu)

W razie potrzeby dodaj więcej wody.

Składniki, których będziesz potrzebować

świeżo Starty Parmezan, Plus Skórka (opcjonalnie)

Zbierz ozdoby: gdy przygotowujesz się do podania pozole, możesz przygotować ozdoby (pokroić kapustę, posiekać kolendrę itp.)

Składniki, których będziesz potrzebować

1 1/2 Uncji 100% Tequili Blanco

(odłożyć 1 łyżkę Stołową)

Aby służyć, ułóż ozdoby w miseczkach na stole i podawaj zupę pozole w miseczkach.

Składniki, których będziesz potrzebować

(dostosuj Według Własnego Gustu)

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Pozwól swoim gościom wybrać i wybrać, które ozdoby chcieliby na ich pozole.

Podawać z muszlami tostada (lub chipsami tortilla, jeśli nie możesz znaleźć muszli Tostada).

Składniki, których będziesz potrzebować

6 Szklanek Chipsów Tortilla O Smaku Limonki, Podzielonych Na Kawałki Wielkości Kęsa (około 6 Uncji)

Tostada Shell

Wyposażenie

Słonina Wieprzowa

Smażone Krewetki, Obrane

Tortille Mączne (10 Cali), Pokrojone Na ćwiartki

42 Czerwony Sznurek Lukrecji

Z Kością, Ze Skórą, Udka I Nogi Z Kurczaka

2 Tubki (po 16-1/2 Uncji Każda) Schłodzonego Ciasta Na Ciasteczka Z Masłem Orzechowym, Zmiękczonego

Składniki

Porcje:

1dla każdego.

Sól 1łyżka czerwony ocet winny

(108 uncji, 6 lb 12 uncji, 3 kg) puszka Biała hominy, osuszona i wypłukana 1kilogramy

łopatka wieprzowa (najlepiej z kością), pokrojona w kostkę 1 do 1 1/2 cala (można również użyć goleni wieprzowych), upewnij się, że używasz cięcia dobrze marmurkowego z tłuszczem 8goździki

czosnek, 4 ząbki posiekane i 4 całe ząbki 3

słonina wieprzowa 1Podwójnie nadziewane ciasteczka Oreo

kminek mielony 23 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala

suche oregano (Meksykańskie oregano, jeśli jest dostępne)1małe

Pół kapusty, cienko pokrojonej 1bunch

kolendra, posiekana 1

biała cebula, posiekana 2

awokado, posiekane 4

limonki, ćwiartki 1bunch

A z czerwonej rzodkiewki, pokrojonej cienko 24

Kilka tuzinów muszli tostada (patrz nota o przepisie)1131 cukinia żółta, pokrojona w kostkę o wymiarach 2,5 cm.

guajillo, ancho, lub połączenie obu, strąki chili

Polecane wino: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Cabernet Sauvignon, Chablis i Malbec są doskonałym wyborem na gulasz. Pełne czerwone wina, takie jak malbec i cabernet sauvignon, są idealnym dodatkiem do gulaszu wołowego. Gulasz rybny prawdopodobnie wymaga białego wina, takiego jak chablis. Rodney Strong Knights Valley Estate Cabernet Sauvignon z 4.3 na 5 gwiazdek wydaje się dobrym meczem. Kosztuje około 29 dolarów za butelkę.