Pierogi z polskiej kuchni z nadzieniem ziemniaczanym, serem, boczkiem i groszkiem

Pierogi z Polskiej wiejskiej kuchni z nadzieniem ziemniaczanym, serem, boczkiem i groszkiem mogą być tylko przystawką, której szukasz. Ten przepis sprawia, że 16 porcji z 302 kalorie, 9g białka, oraz 14g tłuszczu każdy. Na 71 centów za porcję, ten przepis okładki 10% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Mieszanka ziemniaków, ciasto na pierogi, ser ricotta i garść innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak przepyszny. Ten przepis jest typowy dla kuchni wschodnioeuropejskiej. Ten przepis jest lubiany przez 240 smakoszy i kucharzy. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 2 godziny. Wszystko biorąc pod uwagę, zdecydowaliśmy ten przepis zasługuje na spoonacular wynik 46%. Ten wynik jest całkiem niezły. Spróbuj Z polskiego Wiejskiego Domu Kuchnia Barszcz, Z Polskiej wiejskiej kuchni czerwona kapusta z żurawiną, oraz Z kuchni Polskiego wiejskiego domu dwa razy gotowane grzyby Dzikie dla podobnych receptur.
Instrukcje
Dla ciasta pierogi: na czystej powierzchni roboczej, usypać mąkę i zrobić studnię w środku.
Dodać jajko, olej roślinny i sól do studni i ostrożnie ubić widelcem bez włączania mąki. Nadal mieszając drewnianą łyżką, dodając niewielką ilość ciepłej wody i stopniowo dodając mąkę. Dodać kolejną porcję wody tylko wtedy, gdy ostatnia została dokładnie wymieszana z mąką i mieszanina wyschła. Gdy ciasto zacznie się formować, trać łyżkę i ugniataj ciasto rękami. Zaprzestać dodawania wody po dodaniu całej mąki i uformowaniu miękkiego ciasta (nie powinno być mokre ani lepkie - jeśli tak, dodaj trochę więcej mąki).
Weź zegar kuchenny i ustaw go na 8 minut. Kontynuuj zagniatanie ciasta, aż zegar zgaśnie, odkurzając powierzchnię roboczą mąką w razie potrzeby, aby ciasto nie przywierało. Powinien być gładki i elastyczny. Odwróć miskę na ciasto i pozostaw w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
Włożyć ziemniaki do dużego rondla wypełnionego wodą, doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie do miękkości.
Odcedzić i umieścić w dużej misce do mieszania.
Podczas gotowania ziemniaków, podsmaż boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący.
Ugotowany boczek wyjąć i osuszyć na papierowych ręcznikach, ale na patelni trzymać 1 lub 2 łyżki tłuszczu.
Dodać mieloną cebulę i gotować w tłuszczu boczku, aż będzie miękka i lekko rumiane.
Dodać groszek i nadal gotować, aż groszek są tylko gotowane, o 2 protokół. Odstawić.
Boczek pokruszyć i dodać do miski z ziemniakami, wraz z serem. Obficie przyprawiamy solą i pieprzem, a składniki razem rozgniatamy. Używamy ręcznego miksera ustawionego na niskiej prędkości. Możesz użyć robota kuchennego, jeśli chcesz, ale uważaj, aby nie przetworzyć: mieszanina powinna być nieco grudkowata—nie kremowa gładka. Złóż groszek i mieloną cebulę. Smak i prawidłowe do przypraw.
Aby napełnić i ugotować pierogi: Przynieś duży garnek osolony do wody, aby się zagotować.
Rozwałkować ciasto na lekko posmarowanej mąką powierzchni roboczej do około 1/8 cala (3 mm) grubości.
Wytnij kółka o średnicy od 2 do 3 cali (5 do 7,5 cm) za pomocą obrzeża szklanki lub foremki do ciastek. Łyżka około 1 łyżki nadzienia w środku każdego z nich i złożyć ciasto na nadzienie, aby zrobić pół koła. (Nie przepełniaj, bo pierogi będą trudne do zapieczętowania.) Zaciskaj krawędzie palcami lub zębami widelca, aby były dobrze uszczelnione (w razie potrzeby najpierw zwilż krawędzie).
W międzyczasie roztopić 2 łyżki masła na średnim ogniu na tej samej patelni, której użyłeś do mielonej cebuli. Ugotować pokrojoną cebulę, aż będzie miękka i brązowa. Nie gotuj ich zbyt szybko; powinno to potrwać około 20 minut. W razie potrzeby zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Po zakończeniu odstawić i ogrzać. Można je przykryć folią i wstawić do rozgrzanego piekarnika lub piekarnika ustawionego na małym ogniu.
Pierogi gotować partiami, przez 5 minut po wypłynięciu na powierzchnię wody.
Wyjąć z wody łyżką szczelinową i odstawić na duży talerz lub talerz.
Na dużej patelni roztopić pozostałe 3 łyżki masła na średnim ogniu i lekko brązowo ugotowane pierogi w partiach-tyle, ile zmieści się na patelni bez tłoczenia, obracając raz i dodając więcej masła do patelni, jeśli to konieczne między partiami.
Przełożyć na ciepły talerz.
Zalać gotowaną cebulę na wierzchu smażonych pierogów i podawać z miseczką kwaśnej śmietany na boku dla tych, którzy chcieliby trochę tego na, zbyt.