Kurczak Z Solą

Name: Kurczak Z Solą
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kurczak, ok. 3,5 kg; 2 świeże liście laurowe; 4 ząbki czosnku, nieobrane; 4 kilogramy sól koszerna (trzy pudełka 3-funtowe); 4 krewetki i żyłki Salsa Lucía; 5 gałązki świeżego tymianku

Kurczak z solą jest jaskiniowiec, bezglutenowy, bezmleczny i pierwotny przepis z 4 porcjami. Na 1,42 zł za porcję, ten przepis okładki 7% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jedna porcja zawiera 16 kalorii, 1G białka, oraz 0g tłuszczu. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Przynosi ci to Epikurious. Jeśli masz kurczaka, liście laurowe, salsa lucía i kilka innych składników pod ręką, możesz to zrobić. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 46%, co jest solidne. Podobne przepisy to Kurczak Z Solą, Kurczak Z Solą, oraz Kardamon Kurczak z solą i pieprzem.

Instrukcje

Podgrzej piekarnik horno lub domowy (z regałem umieszczonym w dolnej trzeciej części piekarnika) do około 260°.

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Kurczaka osuszyć papierowymi ręcznikami.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cały Kurczak

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Ręczniki Papierowe

Włożyć tymianek, czosnek i liście laurowe do jamy i przetrzeć sznurkiem kuchennym.

Składniki, których będziesz potrzebować

Liście Laurowe

Czosnek

Tymianek

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Sznurek Kuchenny

Opróżnij sól do zlewu(lub dużej miski lub wiadra, jeśli pracujesz na zewnątrz).

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól

Wlać 2 szklanki wody na sól i, za pomocą rąk, wrzucić do połączenia.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Sól

Dodaj więcej wody w razie potrzeby, filiżankę lub dwa na raz, podrzucając, aż mieszanina ma konsystencję wilgotnego śniegu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Woda

Zrób 1-calowe Głębokie łóżko soli w patelni do pieczenia i ubić go.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Patelnia Do Pieczenia

Umieść kurczaka na środku. Włóż sondę termometru do mięsa w najgrubszą część uda. Przykryj kurczaka całkowicie pozostałą solą, ubijając go tak, aby był całkowicie zamknięty.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Termometr Kuchenny

Przenieś kurczaka do piekarnika i piecz przez 35 do 40 minut; wewnętrzna temperatura uda powinna wynosić 79°.

Składniki, których będziesz potrzebować

Cały Kurczak

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Rozłóż gazety na blacie obok zlewu.

Składniki, których będziesz potrzebować

20 Do 25 Całych Liści Szpinaku

Wyjmij patelnię z piekarnika, umieść na gazecie i pozostaw na 10 minut (temperatura wewnętrzna wzrośnie do około 85°).

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Piekarnik

Patelnia

Złamać skorupę solną wałkiem do ciasta lub młotkiem, zdjąć kawałki i wyrzucić je. Szczotką do ciast odetnij pozostałą sól od kurczaka. Ostrożnie zdjąć skórę z piersi i nóg. Pokroić piersi z kości i pokroić w plastry o grubości 1/2 cala. Pokroić mięso z nóg i ud.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Kości

Sól

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Szczotka Do Ciasta

Wałek Do Ciasta

Ułóż mięso na ciepłym talerzu i łyżkę salsy nad kurczakiem.

Składniki, których będziesz potrzebować

Mięso

Zęby Przyrodzenia

Z siedmiu pożarów: Grillowanie po Argentyńsku Francisa Mallmanna. Copyright © 2009 by Francis Mallmann; photography © 2009 by Santiago Solo Monllor. Wydane przez Artisan, oddział wydawnictwa Robotniczego.