Kaczka Confit

Name: Kaczka Confit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Śródziemnomorskie, Francuskie, Europejskie
Ingredients: 473 1 funt świeżego Mafaldi, jeśli to możliwe wytopiony tłuszcz kaczki; 2 niegotowane udka z kaczki po pekińsku; 2 gałązki posiekany świeży tymianek lub 1-1/2 łyżeczki suszonego tymianku, podzielone; 3 goździki czosnek rozgnieciony; 1 1 łyżka suszonego oregano jagody jałowca; 1 1 łyżka suszonego oregano Rude ziemniaki, około 6 uncji każdy; 1 cytryna, Skórka i cienko pokrojone; 1 1 łyżka suszonego oregano ziele angielskie całe

Duck Confit wymaga mniej więcej 45 minut od początku do końca. Ten przepis sprawia, że 2 porcje z 2223 kalorii, 47g białka, oraz 226g tłuszczu każdy. Na 8,3 zł za porcję, ten przepis okładki 15% Twojego codziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Jest to dobra opcja, jeśli podążasz za jaskiniowiec, bezglutenowy, bezmleczny i pierwotny dieta. Ten przepis jest typowy dla kuchni śródziemnomorskiej. Ten przepis od Allrecipes ma 12 fanów. Udaj się do sklepu i odbierz tłuszcz z kaczki, czosnek, sól koszerną i kilka innych rzeczy, które możesz zrobić dzisiaj. Aby zużyć sól koszerną, można śledzić to danie główne z Niskotłuszczowe Ciasto Okruchowe (Koszerno-Mleczne) jako deser. Sprawdza się jako drogie danie główne. Z łyżeczką wynik 45%, to danie jest solidne. Podobne przepisy to Confit Z Kaczki, Kaczka Confit, oraz Co To Jest Duck Confit.

Instrukcje

Udka kaczki doprawić z obu stron koszerną solą.

Składniki, których będziesz potrzebować

Rude Ziemniaki, Około 6 Uncji Każdy

Noga Kaczki

Umieść je w dużej zamykanej torbie.

Dodaj skórkę z cytryny i plastry, czosnek, jagody ziela angielskiego, jagody jałowca i świeży tymianek. Uszczelnić i masować nogi kaczki przez worek, aż wszystkie składniki są równomiernie rozproszone. Przechowywać w lodówce przez 24 godziny do marynowania.

Składniki, których będziesz potrzebować

Ziele Angielskie

Jagody Jałowca

Posiekany świeży Tymianek Lub 1-1/2 łyżeczki Suszonego Tymianku, Podzielone

Srebrne Nonpareile

Noga Kaczki

Posiekane Krążki Papryczki Bananowej Lub Posiekane Ostre Papryczki Dowolnego Rodzaju

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni F (93 stopni C).

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Posiekana Cebula (2 Cebule)

Wyjąć nogi kaczki z marynaty. Spłucz je i osusz.

Składniki, których będziesz potrzebować

Noga Kaczki

3 łyżki Prażonych Nasion Sezamu Do Dekoracji

Resztę zawartości worka umieść na dnie bezpiecznego naczynia w piekarniku na tyle dużym, aby utrzymać nogi w jednej warstwie, najlepiej emaliowanego żeliwa lub szkła. Ułóż skórę nóg kaczki bokiem w naczyniu.

Składniki, których będziesz potrzebować

Noga Kaczki

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Posiekana Cebula (2 Cebule)

Wlać tłuszcz z kaczki do małego rondla i ogrzać na małym ogniu, aż stanie się płynny.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Funt Wytrzymałych Zielonych Warzyw, Takich Jak Boćwina, Jarmuż, Rzepa Lub Liście Buraka, Przycięte łodygi

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Opcjonalnie Posiekane, Glazurowane Orzechy Pekan

Wlać na nogi kaczki, aż zostaną całkowicie przykryte. Jeśli nogi nie są zakryte, możesz je uzupełnić oliwą z oliwek. Gdy nogi gotują, więcej tłuszczu zostanie wytopionych ze skóry. Przykryj naczynie pokrywką.

Składniki, których będziesz potrzebować

Noga Kaczki

1 Butelka (750 Ml) Wina Cotes Du Rhone Lub Innego Wytrawnego Czerwonego Wina

Piec przez 6 do 7 godzin w nagrzanym piekarniku, aż mięso łatwo oderwie się od kości.

Składniki, których będziesz potrzebować

4 Kotlety Z Polędwiczki Wieprzowej Z Kością (o Grubości 1-1/2 Cala I Wadze 8 Uncji Każdy)

2 średnie żółte Cebule, Obrane, Przekrojone Na Pół I Pokrojone Na Plasterki O Grubości 1/2 Cala

Sprzęt, z którego będziesz korzystać

Posiekana Cebula (2 Cebule)

Wyjąć nogi kaczki z tłuszczu i umieścić w zamykanym pojemniku. Możesz zostawić kości lub usunąć je. Upewnij się, że w górnej części pojemnika jest miejsce. Odcedzić wszystkie ciała stałe z pozostałego tłuszczu i wyrzucić ciała stałe.

Składniki, których będziesz potrzebować

Noga Kaczki

Wlać tłuszcz na kaczkę w pojemniku, całkowicie pokrywając. Uszczelnić i pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej. Gdy słoik ostygnie, włóż do lodówki i pozwól, aby mięso kaczki utwardziło się przez 2 miesiące. Zachowaj resztki tłuszczu z kaczki do innych zastosowań.

Składniki, których będziesz potrzebować

1 Funt Wytrzymałych Zielonych Warzyw, Takich Jak Boćwina, Jarmuż, Rzepa Lub Liście Buraka, Przycięte łodygi

Cała Kaczka