Fondue Vudu

Wcierać wewnątrz garnka do fondue lub ciężkiego małego rondla z czosnkiem.

Wlać cydr do garnka.

Dodać 1 łyżkę soku z cytryny, brandy i sól i doprowadzić do duszenia na średnim ogniu. W międzyczasie zetrzyj ser i dobrze wrzuć do dużej miski skrobię kukurydzianą. Kiedy cydr zaczyna się gotować, stopniowo dodawaj ser po garści na raz, pozwalając każdemu dodatkowi całkowicie stopić się przed dodaniem następnego. Kontynuuj dodawanie sera i mieszanie, aż cały ser zostanie włączony, około 3 minut. Jeśli mieszanina zacznie się bąbelkować, zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Mieszanka jest gotowa, gdy jest kremowa i łatwo pokrywa tył łyżki. Wymieszać z curry i pieprzem. Jeśli ser wydaje się żylasty, dodać część lub całość pozostałego soku z cytryny. Przenieś garnek do fondue do podgrzewacza do alkoholu i mieszaj podczas serwisowania. Różne pieczywo, od pumpernikla przez żyto po kawałki obwarzanka można szaszłykować i zanurzyć, podobnie jak kalafior, brokuły, grzyby i ziemniaki. (Zmiękcz wszystkie warzywa, krótko blanszując we wrzącej wodzie, a następnie schładzając.) Chrupiące owoce, takie jak jabłka, stanowią świetną paszę do fondue, podobnie jak gotowane mięso i kiełbaski. Nawet miękkie precle sprawiają, że dobre zanurzenie. Jeśli jakiekolwiek fondue zostało, przykryj wodą z lodem i włóż do lodówki, wylej wodę i podgrzej na małym ogniu.